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Niboshi

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Niboshi

7,85 €78,50 € / Kg

Niboshi

Dashi auténtico

El niboshi es un pequeño pescado seco, normalmente sardinas bebés (más concretamente, anchoas japonesas o katakuchi-iwashi, pero también ma-iwashi o sardinas). El «bushi» y el «niboshi» son los ingredientes principales más adecuados para el dashi y las sopas. El niboshi, caracterizado por su aroma ligero, permite elaborar un dashi rico y sabroso.

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Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo Premium

A partir de 17,70 €

177,00 € / Kg

Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo Premium

17,70 €177,00 € / Kg

Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo Premium

Pronto de nuevo en stock

El katsuobushi es el ingrediente esencial de la cocina japonesa, necesario para elaborar el caldo dashi. El katsuobushi contribuye a crear el famoso quinto sabor, el umami (literalmente «sabor sabroso» en japonés).

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Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo Premium

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Amuleto de la surte ENGIMONO pájaro azul

5,50 €

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Amuleto de la surte ENGIMONO pájaro azul

Pronto de nuevo en stock

Los pájaros azules forman parte de la cultura y la mitología humanas desde hace siglos y simbolizan la felicidad y el optimismo. También anuncian noticias positivas. Los pájaros azules se asocian generalmente con la felicidad y la alegría, ya que se cree que traen energía positiva y buena fortuna a la vida de las personas....

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Amuleto de la suerte ENGIMONO Monte Fuji claro

5,50 €

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5,50 €

Amuleto de la suerte ENGIMONO Monte Fuji claro

Pronto de nuevo en stock

El monte Fuji ha sido considerado durante mucho tiempo una montaña sagrada y un objeto de fe. El Fuji también se considera un amuleto de la buena suerte. El Fuji ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad y se está convirtiendo cada vez más en la montaña más famosa de Japón. Como la pronunciación de «Fuji» es idéntica a...

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Vinagre rojo Akasu Kohaku para sushi o para marinar pescado

24,50 €

13,37 € / Kg

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24,50 €13,37 € / Kg

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Vinagre japonés

Tradicionalmente, en Japón el vinagre se elabora a partir del arroz, mientras que el Akasu se elabora a partir de las lías del sake. A finales del periodo Edo, los artesanos empezaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, en consecuencia, de lías de sake. Cuando las lías del sake se dejan reposar durante...

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Mini gránulos de ciruela umeboshi

(1 nota)

A partir de 5,80 €

58,00 € / Kg

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5,80 €

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Ume y Umeboshi

Los furikake son sabrosos condimentos japoneses que tradicionalmente se espolvorean sobre arroz, pescado, ensaladas mixtas y verduras. Hay muchas variedades de furikake, pero las mezclas típicas suelen incluir semillas de sésamo tostadas, alga nori, pescado o marisco seco, wasabi, sal, azúcar y verduras deshidratadas..... <p...

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Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU

A partir de 28,00 €

Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU

28,00 €

Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU

Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU de Laos en forma de media luna o cuarto de luna El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se...

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Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU

Carbón Lau Binchotan de Laos

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Carbón Binchotan Lau FUTOMARU

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28,00 €

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Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau FUTOMARU de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

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Targh Neguine Safran Pearl

(2 notas)

17,70 €

17.700,00 € / Kg

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17,70 €

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Les épices entières

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Cardamomo verde Jumbo de Guatemala

(1 nota)

A partir de 8,50 €

170,00 € / Kg

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8,50 €

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Cardamomo verde Jumbo de Guatemala

Pronto de nuevo en stock

El aroma es potente, en un registro muy fresco: el eucalipto y el alcanfor son dominantes, con una fuerte presencia de limón y mentol que evocan la nigella, bellas notas florales y hierbas aromáticas, principalmente salvia y laurel.

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Panier à cuisson pour Udon diam110m x300mm, poignée 190mm

Cesta para cocinar udon/ramen/soba

47,00 €

Cesta para cocinar udon/ramen/soba

47,00 €

Cesta para cocinar udon/ramen/soba

Cestas y bandejas de horno

Para preparar correctamente los fideos udon, se necesita una cesta especial con la que poder controlar la cocción y sacarlos rápidamente del agua cuando estén listos.

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Shōchū de arroz Syo Excellence envejecido 30 años

59,50 €

85,00 € / L

Shōchū de arroz Syo Excellence envejecido 30 años

59,50 €85,00 € / L

Shōchū de arroz Syo Excellence envejecido 30 años

Shōchū

Este shöchü ha envejecido durante 30 años en barricas de madera de roble blanco (previamente usadas para conservar vinos de Jerez).

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YUMECHIKARA SOMEN 320G

4,50 €

14,06 € / Kg

YUMECHIKARA SOMEN 320G

4,50 €14,06 € / Kg

YUMECHIKARA SOMEN 320G

Sômen

Los somen, fideos emblemáticos de Japón, se elaboran con harina de trigo de sabor suave y delicado y sal. Se dice que los mejores se elaboran con harina de trigo japonés, de la que Hokkaido es una tierra famosa. Los somen, de color blanco, son más o menos finos. Se aprecian por su textura elástica y esponjosa. A los japoneses les...

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Mezcla Tiernizadora Mágica

A partir de 5,80 €

116,00 € / Kg

Mezcla Tiernizadora Mágica

5,80 €116,00 € / Kg

Mezcla Tiernizadora Mágica

Salsa para carne

En Japón, a los consumidores les gusta especialmente la carne tierna, jugosa y sabrosa. Los restauradores japoneses utilizan habitualmente una mezcla ablandadora llamada Magic Tender. Presentada en forma de polvo, está elaborada a base de vinagre de ciruela, un regulador de la acidez, dextrina y pastel de boniato y fécula de mandioca. <p...

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Artículos mixtos

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Fujigin vinagre de arroz integral

13,65 €

42,92 € / Kg

Fujigin vinagre de arroz integral

13,65 €42,92 € / Kg

Fujigin vinagre de arroz integral

Vinagre japonés

Vinagre de arroz negro integral elaborado exclusivamente con arroz integral japonés. Se elabora utilizando el método tradicional de fermentación estática en superficie, que fermenta lentamente el ácido acético a lo largo del tiempo, y después se madura en cubas de cedro para crear un vinagre de arroz negro integral puro rico en aminoácidos. <p...

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UMAI EDOMAE vinagre de arroz rojo

9,20 €

44,66 € / Kg

UMAI EDOMAE vinagre de arroz rojo

9,20 €44,66 € / Kg

UMAI EDOMAE vinagre de arroz rojo

Vinagre japonés

La serie de vinagres «EDOMAE» de Kisaichi está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi. La serie «EDOMAE» se ha desarrollado en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de...

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Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

29,00 €

41,43 € / L

Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

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Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

Pronto de nuevo en stock

Este umeshu se elabora a partir de las mejores ciruelas «ume» de la variedad «nanko» de Wakayama, recolectadas en plena madurez. La fermentación en sake y alcohol puro de caña de azúcar produce un umeshu ligero, dulce, afrutado y de bajo contenido alcohólico. Al utilizar sólo ciruelas maduras, el aroma de este umeshu es muy...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO carpa koinobori

5,50 €

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5,50 €

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Amuleto Japonés

El koinobori es una manga de viento en forma de carpa, utilizada tradicionalmente en Japón para celebrar el Día del Niño, que tiene lugar cada 5 de mayo. Si se encuentra en Japón a finales de abril, podrá ver estas magníficas serpentinas escamosas en el paisaje japonés. En el arte tradicional japonés, la carpa -o koi en japonés-...

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Kuma shochu sengetsu

(2 notas)

23,75 €

32,99 € / L

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Kuma shochu sengetsu

Pronto de nuevo en stock

Sengetsu, que significa "luna creciente", toma su nombre del castillo de Sengetsu, otro nombre del castillo de Hitoyoshi, donde el clan Sagara gobernó la región de Hitoyoshi-Kuma sin interrupción durante 700 años. Sengetsu cuenta con más de un siglo de historia y tradición. Para crear su shochu, sólo utilizan arroz de...

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Salsa Nizakana para pescado hervido a fuego lento

6,95 €

41,62 € / L

Salsa Nizakana para pescado hervido a fuego lento

6,95 €41,62 € / L

Salsa Nizakana para pescado hervido a fuego lento

Pronto de nuevo en stock

Nizakana" significa literalmente "pescado hervido a fuego lento". Los filetes o trozos de pescado se cuecen a fuego lento en sake y salsa de soja. La salsa suele endulzarse con mirin y/o azúcar. Este es el método más sencillo y popular de cocinar pescado en Japón. Según el tipo de pescado, se puede añadir jengibre o ajo....

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Paprika pimentón picante BIO*

A partir de 6,00 €

120,00 € / Kg

Paprika pimentón picante BIO*

6,00 €120,00 € / Kg

Paprika pimentón picante BIO*

Piments et Paprikas

Muy dulce, muy afrutado, con predominio del tomate bien maduro, casi confitado, y del pimiento rojo en su plena madurez. El picante es elegante, con un final afrutado y notas de tabaco rubio.

6,00 €120,00 € / Kg

Artículos mixtos

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Pimienta roja entera de Mondolkiri

A partir de 12,45 €

155,63 € / Kg

Pimienta roja entera de Mondolkiri

12,45 €155,63 € / Kg

Pimienta roja entera de Mondolkiri

Poivre rouge

Las bayas de pimienta roja de Mondolkiri tienen un color rojo oscuro y un diámetro generoso (5 mm de media). Al olfato, las primeras notas son cálidas, lácteas, evocando el yogur con un ligero toque de Ovomaltina, café, cacao y vainilla. También se encuentran notas de pan mojado y pan rallado. Una vez molida, esta pimienta revela hermosas notas de pino, resina, trementina, ligeramente...

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A partir de 6,20 €

124,00 € / Kg

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Les épices en poudre

6,20 €124,00 € / Kg

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Les épices en poudre

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Placa Genghis Khan BBQ Ø 29cm x H 48 mm

58,00 €

Placa Genghis Khan BBQ Ø 29cm x H 48 mm

58,00 €

Placa Genghis Khan BBQ Ø 29cm x H 48 mm

Placas de Gengis Kan

Desde finales del siglo XII hasta principios del XIII, las tropas de Genghis Khan, durante la conquista de China, se desplazaban a pie o caballo con el mínimo equipamento para garantizarse un rápido avance con algún ataque por sorpresa...

58,00 €

Hurry Up Only

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Sake Karaku Junmaï Daiginjô

45,00 €

62,50 € / L

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45,00 €62,50 € / L

Sake Karaku Junmaï Daiginjô

Pronto de nuevo en stock

Los sakes Junmaï Daiginjô son equilibrados y refinados y están destinados a ser consumidos en ceremonias. Para su elaboración, se emplea un arroz de alta calidad conocido como "Iwai".

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Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu

33,00 €

60,77 € / L

Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu

33,00 €60,77 € / L

Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu

Pronto de nuevo en stock

Este vinagre de arroz es natural, dulce, extremadamente aromático, con una mezcla de notas aterciopeladas, sedosas y balsámicas a achicoria, café y cacao Ovomaltine.

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Zumo de Daidai

39,50 €

42,20 € / L

Zumo de Daidai

39,50 €42,20 € / L

Zumo de Daidai

Zumos

El Daidai es una naranja pequeña, fruto de un árbol de la familia de los naranjos amargos. Su sabor amargo, ácido y potente, cercano al de la bergamota, es perfecto para elaborar condimentos y mermeladas.

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Amuleto de la suerte ENGIMONO caballo

5,50 €

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5,50 €

Amuleto de la suerte ENGIMONO caballo

Amuleto Japonés

El caballo es un animal que simboliza la vitalidad vigorosa y se dice que trae buena fortuna y suerte en los negocios. Se dice que atrae la buena suerte y las conexiones en los negocios. Es un amuleto de buena suerte que se utiliza sobre todo en los círculos empresariales y comerciales. En este caso, el amuleto contiene un...

5,50 €

In Stock

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Vaso de sake Iga Oribe

5,50 €

Vaso de sake Iga Oribe

5,50 €

Vaso de sake Iga Oribe

Pronto de nuevo en stock

Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko o choko o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha.

5,50 €

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Shōchū Koussei Haku

34,00 €

47,22 € / L

Shōchū Koussei Haku

34,00 €47,22 € / L

Shōchū Koussei Haku

Shōchū

Shōchū Koussei Haku Le presentamos un shöchü elaborado a partir de cebada pulida al 50 %, como un sake GINJO.

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Shōchū de arroz Koshu SHINGETSU envejecido 14 años

(1 nota)

33,00 €

45,83 € / L

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33,00 €

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Shōchū de arroz Koshu SHINGETSU envejecido 14 años

Shōchū

Este es un claro ejemplo de shöchü elaborado con el método tradicional. Le sorprenderá su ligereza, su sabor y sus notas delicadas y sensibles.

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Shokado Caja Bento Diseño Flor - 2 compartimentos - Segunda opción

10,50 €

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10,50 €

Shokado Caja Bento Diseño Flor - 2 compartimentos - Segunda opción

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Caja bento con compartimentos extraíbles

10,50 €

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Shokado Caja Bento Diseño Flor - 2 compartimentos - Segunda opción

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Caja bento con compartimentos extraíbles

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Pimentón dulce BIO*

A partir de 6,00 €

120,00 € / Kg

Pimentón dulce BIO*

6,00 €120,00 € / Kg

Pimentón dulce BIO*

Piments et Paprikas

Este pimentón es muy afrutado, dulce, extraordinariamente aromático, con notas suaves, profundas y sutiles, vegetales e intensas de heno, hojas y hierbas secas, con un toque de pulpa de pimiento y tomate seco. Sus notas vegetales evocan las hojas de tabaco de calidad.

6,00 €120,00 € / Kg

Artículos mixtos

Pimentón dulce BIO*

Piments et Paprikas

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Sushi Gohan, estoy haciendo mi sushi en casa

15,00 €

Sushi Gohan, estoy haciendo mi sushi en casa

15,00 €

Sushi Gohan, estoy haciendo mi sushi en casa

Libros y Mangas

LIBRO DE FRANCÉS

15,00 €

In Stock

Sushi Gohan, estoy haciendo mi sushi en casa

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LIBRO DE FRANCÉS

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Salsa de soja Premium Heizaemon Premium 720 ml

27,50 €

38,19 € / L

Salsa de soja Premium Heizaemon Premium 720 ml

27,50 €38,19 € / L

Salsa de soja Premium Heizaemon Premium 720 ml

Pronto de nuevo en stock

Esta salsa de soja se produce en cantidades limitadas. Esta salsa de soja de primera calidad se hace exclusivamente de las materias primas de Japón. La soja viene de Yamagata, cultivada bajo contrato. El trigo se cultiva y se selecciona estrictamente en Hokkaido, la isla más al norte de Japón. La sal...

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Salsa de soja Premium Heizaemon Premium 720 ml

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Esta salsa de soja se produce en cantidades limitadas. Esta salsa de soja de primera calidad se hace exclusivamente de las materias primas de Japón. La soja viene de Yamagata, cultivada bajo contrato. El trigo se cultiva y se selecciona estrictamente en Hokkaido, la isla más al norte de Japón. La sal...

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KIZAMI Nori 15 g neto

5,85 €

390,00 € / Kg

KIZAMI Nori 15 g neto

5,85 €390,00 € / Kg

KIZAMI Nori 15 g neto

Nori

El kizami nori es un alga nori que se ha tostado y cortado finamente en tiras de 0,5 a 1,5 mm de ancho. El kizami nori es, por lo tanto, nori picado. Natural y sin condimentar, es perfecto para decorar sus platos. Tiene una textura crujiente muy agradable. El kizami nori se elabora a partir de algas de sabor intenso, muy...

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KIZAMI Nori 15 g neto

Nori

El kizami nori es un alga nori que se ha tostado y cortado finamente en tiras de 0,5 a 1,5 mm de ancho. El kizami nori es, por lo tanto, nori picado. Natural y sin condimentar, es perfecto para decorar sus platos. Tiene una textura crujiente muy agradable. El kizami nori se elabora a partir de algas de sabor intenso, muy...

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