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Condiments
Découvrez notre sélection de condiments japonais. Vous trouverez notamment notre sésame en huile ou graines, nos huiles & vinaigres, Mirin... qui apporteront des saveurs uniques et variées. Ces condiments se marient avec une grande variété de préparations occidentales. Le Yuzu kosho saura relever vos assaisonnements, marinades et sauces grâce au Yuzu et piment. Les Furikake ajouteront du croustillant et des saveurs à vos plats.
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130 produits
31,50 €
63,00 € / L
31,50 €63,00 € / L
Vinaigre de riz
Prix d'excellence "Kagoshima New Hometown Special Product Contest".
Ce vinaigre noir de riz contient plus d'acides aminés essentiels que le vinaigre noir habituel "Kashida".
31,50 €63,00 € / L
48,90 €
27,17 € / L
48,90 €27,17 € / L
Mirin
Le mirin blanc shirokokonoe est fabriqué à partir de shochu obtenu par distillation de saké kasu ce qui lui confère un arôme très riche.
48,90 €27,17 € / L
8,60 €
41,95 € / Kg
(1 avis)
Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.
8,60 €
41,95 € / Kg
(1 avis)
5,95 €
74,38 € / L
(1 avis)
Condiments au vinaigre
Le condiment Sanbaizu est une combinaison de vinaigre , de sauce soja et mirin .
5,95 €
74,38 € / L
(1 avis)
6,04 €-34%
27,45 € / L9,15 €
(1 avis)
Le ponzu est une sauce condiment japonaise ayant pour bases la sauce soja et du de jus d'agrumes.
<p...
6,04 €-34%
27,45 € / L9,15 €
(1 avis)
63,00 €
87,50 € / L
63,00 €87,50 € / L
Vinaigre de riz
Le vinaigre "Ayumi" 15 ans d’âge est fabriqué à partir de riz brun et de "haricots noirs de soja". Sa méthode de fabrication est traditionnelle, riche de 200 ans d’histoire, basée sur une fermentation...
63,00 €87,50 € / L
7,30 €
29,55 € / L
7,30 €29,55 € / L
Sauce soja sucrée
Cette sauce soja sucrée salée est spécialement conçue pour les mitarashi dango, brochette de boules de mochi de riz gluant.
7,30 €29,55 € / L
6,50 €
81,25 € / Kg
(1 avis)
Tsukudani de Nori
Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.
6,50 €
81,25 € / Kg
(1 avis)
Dès 6,50 €
81,25 € / Kg
6,50 €81,25 € / Kg
Tsukudani de Nori
Le tsukudani de nori, délicatement relevé avec de la baie de sansho, aux saveurs de verveine ou d’agrume, le petit côté piquant ou électrique en plus, accompagne bien le riz japonais nature, les onigiri, les tamagoyaki, le fromage de chèvre, les noix de saint-jacques...
6,50 €81,25 € / Kg
29,90 €
29,90 € / Kg
29,90 €29,90 € / Kg
Condiments
L'ume est le fruit de l’abricotier japonais, généralement traité en saumure de sel puis de vinaigre, Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi.
Ces mini granulés à la prune ume sont très sollicités par les cuisiniers au...
29,90 €29,90 € / Kg
14,75 €
147,50 € / Kg
(6 avis)
Condiments
Le KANZURI est un condiment épicé fabriqué exclusivement dans la ville de Myoko, préfecture de Niigata, depuis des générations.
Ce condiment précieux est fabriqué à partir de quatre ingrédients naturels seulement et ne contient ni conservateurs ni additifs.
L'ingrédient principal, le...
14,75 €
147,50 € / Kg
(6 avis)
109,00 €
109,00 € / Kg
(2 avis)
Produits japonais bio
Ces flocons ont été élaborés à partir de feuilles de shiso rouge Bio de la Préfecture de Wakayama. Le Shiso rouge ou Shiso pourpre est extrêmement présent dans la cuisine japonaise, y compris dans la pâtisserie. Il est souvent appelé basilic japonais (perilla frutescens). La version pourpre s’utilise pour ses vertus de puissant colorant (pour les prunes...
109,00 €
109,00 € / Kg
(2 avis)
Dès 37,50 €
75,00 € / Kg
37,50 €75,00 € / Kg
Condiments
Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons.
Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.
37,50 €75,00 € / Kg
7,25 €
72,50 € / Kg
(1 avis)
Condiments
Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons.
Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment...
7,25 €
72,50 € / Kg
(1 avis)
5,50 €
45,83 € / Kg
(2 avis)
Tsukudani
Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom.
<p...
5,50 €
45,83 € / Kg
(2 avis)
12,90 €
129,00 € / Kg
(1 avis)
La ferme Hirooka utilise les meilleures échalotes de Tottori pour confectionner ses échalotes noires .
12,90 €
129,00 € / Kg
(1 avis)
4,90 €
24,50 € / Kg
(1 avis)
Assaisonnements en poudre
le kinako est du soja finement moulu et torréfié. Il a une texture poudreuse semblable à celle de la farine, il est de couleur brun doré. Il sent bon la torréfaction, la noisette grillée, le praliné, a un goût semblable à celui des cacahuètes grillées.
Le Kinako est assez similaire au praliné. Il est important de bien le...
4,90 €
24,50 € / Kg
(1 avis)
10,50 €
175,00 € / Kg
(1 avis)
Poudres d'agrumes
Notre artisan, la maison Kagura no Sato récolte ses yuzus à parfaite maturité. L’écorce des fruits est alors gorgée d’essence et l’albedo est moindre.
Le fruit, doucement pressé, préserve l’écorce et sa sucrosité.
10,50 €
175,00 € / Kg
(1 avis)
12,95 €
16,19 € / Kg
(2 avis)
Sucre japonais
Ce sucre est un grand cru, très riche en vitamines et minéraux. Vous serez surpris par ses notes aromatiques de cacao et de réglisse.
12,95 €
16,19 € / Kg
(2 avis)
52,00 €
72,22 € / L
52,00 €72,22 € / L
Vinaigre de riz
Ce vinaigre est élaboré selon un procédé unique et breveté.
Du soja a été ajouté au riz brun, ainsi que du riz malté et de l’eau douce, pour une double fermentation naturelle sur une durée minimale de 3 ans.
52,00 €72,22 € / L
41,15 €
24,94 € / Kg
(2 avis)
Huile de sésame
L’ huile de sésame torréfié Houjyun est une huile Premium, grand cru.
41,15 €
24,94 € / Kg
(2 avis)
25,40 €
25,12 € / L
(2 avis)
Condiments au vinaigre
Des prunes Ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten.
25,40 €
25,12 € / L
(2 avis)
8,30 €
166,00 € / Kg
8,30 €166,00 € / Kg
Yuzu kosho
Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment rouge et la fraîcheur du yuzu , sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.
8,30 €166,00 € / Kg
7,95 €
17,59 € / L
(1 avis)
Vinaigre de riz
Ce vinaigre de riz à sushis artisanal est délicatement assaisonné et prêt à l'emploi.
7,95 €
17,59 € / L
(1 avis)
(3 avis)
Dès 15,90 €
37,50 € / L
15,90 €
37,50 € / L
(3 avis)
Condiments au vinaigre
Délicieusement acidulé, savoureusement sucré... Découvrez le véritable vinaigre de riz à la japonaise marié à la douceur de la fleur de cerisier Sakura. Vous serez séduit par le parfum caractéristique de la fleur et les notes très agréable d’amandons conférées au...
15,90 €
37,50 € / L
(3 avis)
15,40 €
59,23 € / L
15,40 €59,23 € / L
Condiments au vinaigre
Le sudachi est un petit citron récolté vert, majoritairement cultivé dans la Préfecture de Tokushima au Japon.
15,40 €59,23 € / L
14,00 €
51,85 € / Kg
14,00 €51,85 € / Kg
Autres huiles
Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.
14,00 €51,85 € / Kg
25,50 €
11,83 € / Kg
25,50 €11,83 € / Kg
Vinaigre de riz
La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original.
La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
25,50 €11,83 € / Kg
Dès 8,65 €
43,91 € / L
8,65 €43,91 € / L
Condiments au vinaigre
Le maître vinaigrier Nakano San a créé un condiment à base de vinaigre de riz japonais traditionnel dans lequel il a infusé des feuilles de shiso rouge, sélectionnées pour leur fort parfum aromatique.
8,65 €43,91 € / L
19,90 €
99,50 € / Kg
(1 avis)
Yuzu kosho
Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat.
Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...
19,90 €
99,50 € / Kg
(1 avis)
4,95 €
198,00 € / Kg
(2 avis)
Furikake
Assaisonnement condiment furikake au sésame et au natto
4,95 €
198,00 € / Kg
(2 avis)
18,50 €
37,00 € / Kg
(3 avis)
Furikake
Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.
Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...
18,50 €
37,00 € / Kg
(3 avis)
Dès 4,65 €
132,86 € / Kg
4,65 €132,86 € / Kg
Furikake
Assaisonnement condiment furikake au sésame et aux amandes
4,65 €132,86 € / Kg
4,65 €
155,00 € / Kg
(4 avis)
Furikake
Assaisonnement condiment furikake au sésame et aux légumes
4,65 €
155,00 € / Kg
(4 avis)
5,50 €
78,57 € / Kg
(1 avis)
Graines de sésame
Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques.
<p...
5,50 €
78,57 € / Kg
(1 avis)
3,45 €
53,08 € / Kg
(3 avis)
Graines de sésame
Le sésame noir est indispensable en cuisine japonaise. Les graines de sésame subliment de nombreux plats. Avant d’être torréfiées, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. Naturellement séchées puis mécaniquement pelées, sans adjonction de produits chimiques. Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines, 100%...
3,45 €
53,08 € / Kg
(3 avis)









































































































































