Ralladores para katsuobushi
Rallador pequeño para Katsuobushi
Este rallador pequeño para katsuobushi es perfecto para uso diario.
45,00 €
Dashi auténtico
El dashi es esencial en la cocina japonesa. Es la base de numerosas recetas que requieren un caldo dashi. En Nishikidôri, puedes comprar caldo dashi ya sea concentrado, dashi en polvo, o incluso todos los ingredientes necesarios para preparar tu propio dashi casero, tradicionalmente elaborado al hervir algas kombu y copos de bonito seco (katsuobushi). Versátil y lleno de sabor, mejora una gran variedad de platos como salteados, risottos, marinados, tártaras de carne o pescado, tortillas, arroz y fideos salteados.
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16 productos
15,10 €
43,14 € / L
(2 notas)
Dashi concentrado
El kombu de Hidaka es un ingrediente principal seleccionado por su suculento y delicioso sabor. Esta salsa de soja es un concentrado de umami con el clásico sabor a yodo.
15,10 €
43,14 € / L
(2 notas)
6,65 €
37,57 € / L
(2 notas)
Dashi concentrado
Caldo dashi vegano concentrado
La fábrica Fueki Shoyu lleva utilizando los mismos métodos tradicionales de elaboración durante más de 200 años. Esto es lo que le permite fabricar una salsa de soja de gran calidad que sirve de base para este caldo dashi.
6,65 €
37,57 € / L
(2 notas)
Ralladores para katsuobushi
Este rallador profesional para katsuobushi es de gran calidad y tiene un buen acabado.
250,00 €
16,90 €
16,90 € / Kg
(1 nota)
Dashi auténtico
Dashi es un caldo de cocina ligero y de color pálido. Es el caldo emblemático de la cocina japonesa, sinónimo de umami y notas saladas.
Existen varios tipos de caldo dashi. El dashi más popular se elabora con copos de pescado seco (katsuobushi o copos de bonito) y algas secas (kombu). También hay dashi vegetarianos y...
16,90 €
16,90 € / Kg
(1 nota)
A partir de 16,85 €
14,69 € / L
16,85 €14,69 € / L
Dashi concentrado
Los dashi son un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o caliente. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.
Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas...
16,85 €14,69 € / L
A partir de 5,40 €
10,80 € / Kg
5,40 €10,80 € / Kg
Caldos dashi para infusión
El dashi se refiere a un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o templada. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.
Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de bonito katsuobushi seco,...
5,40 €10,80 € / Kg
40,50 €
81,00 € / Kg
(1 nota)
Caldos dashi para infusión
El dashi se refiere a un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o templada. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.
Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de bonito katsuobushi seco,...
40,50 €
81,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 5,30 €
106,00 € / Kg
5,30 €106,00 € / Kg
Sal japonesa
Esta sal marina japonesa Moshio es especial para preparar dashi.
5,30 €106,00 € / Kg
6,50 €
(2 notas)
Dashi concentrado
El caldo Dashi, muy rico en umami, es uno de los pilares de la cocina japonesa. Lo utilizan a diario tanto amas de casa como cocineros, hosteleros, industriales, etc.
El dashi blanco es un caldo dashi concentrado listo para usar. Basta con mezclar la base con agua para diluirlo. Dos ingredientes clave dan a Shiro Dashi su rico...
6,50 €
(2 notas)
8,30 €
23,71 € / L
(3 notas)
Salsa de soja Shoyu
El dashi Shoyu, o salsa de soja sazonada japonesa, es un condimento y aderezo versátil, rico en umami, ideal para sopas, guisos, salsas y aderezos.
El término «dashi» significa caldo japonés y en este condimento se utilizan diversos ingredientes dashi, como kombu (alga seca), copos de bonito, shiitake...
<p...
8,30 €
23,71 € / L
(3 notas)
7,55 €
75,50 € / Kg
(1 nota)
Dashi auténtico
El saba-bushi expresa la rica y sabrosa profundidad del boquerón y ofrece una experiencia distinta y deliciosa del dashi de pescado. En su esencia, el dashi es un caldo japonés, pero es mucho más que un simple caldo. Es el sabroso corazón sobre el que se basan una gran variedad de platos japoneses. La palabra dashi significa literalmente «extraer el caldo», en referencia al proceso de...
7,55 €
75,50 € / Kg
(1 nota)
A partir de 7,85 €
78,50 € / Kg
7,85 €78,50 € / Kg
Dashi auténtico
El niboshi es un pequeño pescado seco, normalmente sardinas bebés (más concretamente, anchoas japonesas o katakuchi-iwashi, pero también ma-iwashi o sardinas). El «bushi» y el «niboshi» son los ingredientes principales más adecuados para el dashi y las sopas. El niboshi, caracterizado por su aroma ligero, permite elaborar un dashi rico y sabroso.
7,85 €78,50 € / Kg
16,95 €
47,08 € / L
(2 notas)
Dashi concentrado
Los dashi son un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o caliente. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.
Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas...
16,95 €
47,08 € / L
(2 notas)
9,95 €
14,30 € / Kg
(13 notas)
Caldos dashi para infusión
Este caldo dashi se prepara a partir de bonito seco, cocido instantáneamente a alta temperatura y alta presión, al que se añaden algas Kombu y setas Shiitake fuentes de sabores Umami.
Bolsitas para infusionar
9,95 €
14,30 € / Kg
(13 notas)
A partir de 57,50 €
57,50 € / Kg
57,50 €57,50 € / Kg
Dashi auténtico
El niboshi es un pequeño pescado seco, normalmente sardinas bebés (más concretamente, anchoas japonesas o katakuchi-iwashi, pero también ma-iwashi o sardinas). El «bushi» y el «niboshi» son los ingredientes principales más adecuados para el dashi y las sopas. El niboshi, caracterizado por su aroma ligero, permite elaborar un dashi rico y sabroso.
57,50 €57,50 € / Kg
El arte del dashi y el umami
El dashi es la esencia misma de la cocina japonesa. El dashi concentrado o en infusión es muy apreciado por los profesionales y las amas de casa por su practicidad y la diversidad de sabores que ofrece: dashi de bonito seco, dashi de ostras, dashi de gambas, etc. Este caldo japonés, concentrado en Umami, se elabora hirviendo algas Kombu y copos de bonito seco Katsuobushi. Es perfecto para condimentar woks, risottos, marinados, tartares de carne o pescado, tortillas, fideos de arroz o fritos...
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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