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Pimienta roja entera de Mondolkiri
Ref: CDPPFV08S
Las bayas de pimienta roja de Mondolkiri tienen un color rojo oscuro y un diámetro generoso (5 mm de media). Al olfato, las primeras notas son cálidas, lácteas, evocando el yogur con un ligero toque de Ovomaltina, café, cacao y vainilla. También se encuentran notas de pan mojado y pan rallado. Una vez molida, esta pimienta revela hermosas notas de pino, resina, trementina, ligeramente alcanforadas que recuerdan al eucalipto, madera fresca y también exhala fragancias de cidra, cáscara de mandarina y jengibre fresco.
Esta pimienta se cultiva en la región de Mondolkiri, "encuentro de las colinas", que es una provincia de Camboya también conocida como "la Suiza de Camboya" debido a sus colinas verdes, que alcanzan entre 800 y 1000 metros de altitud. Mondolkiri es una de las regiones más remotas de Camboya y limita con Vietnam.
Nuestros maridajes perfectos: esta pimienta se combina maravillosamente con vieiras, filetes de pescado graso, salmón ahumado, puré de patatas o verduras, o un wok. También realzará perfectamente el pato, el foie gras, sopas, caldos de mariscos...
En un registro dulce, utilícela con fresas, peras, duraznos blancos o incluso chocolate negro.
Hoja de datos
- Origen
- Mondolkiri, Camboya
- Tipo de pimienta
- Pimienta roja
- Peso
- 1 kg neto
80 g neto
500 g neto - Empaquetado
- Bolsa
Caja - Ingrédientes
- 100% Mondolkiri Pepper entero
- Botánico
- Piper Nigrum L.
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
- Escala del contador de pimienta (intensidad de las especias del 1 al 10)
- 7-8
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

Las bayas de pimienta roja de Mondolkiri tienen un color rojo oscuro y un diámetro generoso (5 mm de media). Al olfato, las primeras notas son cálidas, lácteas, evocando el yogur con un ligero toque de Ovomaltina, café, cacao y vainilla. También se encuentran notas de pan mojado y pan rallado. Una vez molida, esta pimienta revela hermosas notas de pino, resina, trementina, ligeramente alcanforadas que recuerdan al eucalipto, madera fresca y también exhala fragancias de cidra, cáscara de mandarina y jengibre fresco.

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