La isla de Hokkaido, y más concretamente la región de Yoichi, es cada vez más popular entre los entendidos por la calidad de sus vinos. La ciudad de Yoichi se encuentra entre Otaru y la península de Shakotan, a sólo 1 hora en tren de Sapporo.
Esta zona está en armonía con la naturaleza, un auténtico paraíso vinícola japonés, como demuestran las vastas extensiones de viñedos que cubren sus prados y laderas. Este terruño se caracteriza por laderas onduladas o montañosas bordeadas por un litoral y un mar frío, su suelo negro rico y lleno de aluvión.
La región es prometedora, fértil y tiene un clima único, con inviernos gélidos y veranos cálidos y húmedos. La vendimia tiene lugar a principios de octubre, con riesgo de fuertes nevadas. "Este clima es una terrible paradoja para una tierra en ciernes, ya que la nieve imposibilita el acceso a las viñas durante una parte del año y obliga al viticultor a abandonar la poda de invierno por una primera poda en verde, casi despreciando la necesidad de reposo de las cepas.
Estas laderas albergan empresas familiares, algunas de ellas muy pequeñas, algunas de las cuales producen apenas unos centenares de botellas. Se trata de personas apasionadas que, liberadas del peso de la tradición familiar y de las costumbres ancestrales propias de cada denominación, son capaces de inventar sus propios vinos».
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