Moldes y Makisu
Este molde ha sido especialmente diseñado para rellenar un onigiri con tempura de gambas, al estilo ebiten.
Muy fácil de usar, hará las delicias de niños y mayores.
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Onigiri
Los onigiri son albóndigas japonesas de arroz, a menudo envueltas en media hoja de alga nori. Estas bolas de masa, moldeadas a mano o con un molde, se hacen con arroz blanco cocido, comprimido en una forma compacta. El onigiri suele tener la forma de un triángulo de arroz japonés. Aquí encontrará todos los ingredientes que necesita para hacer onigiri casero. Nuestras recetas de onigiri le ayudarán a crear onigiri y a redescubrir los sabores dulces de Japón.
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Japón cuenta con cinco grandes zonas de producción de alga nori: el mar de Ariake, el mar interior de Seto, la costa de Aichi, Miyagi y Chiba.
La calidad más reconocida del nori japonés es la que se produce en el mar de Ariake, situado en el suroeste de Japón. El agua dulce de los numerosos ríos que desembocan en el mar...
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Nuestro artesano, Marutoku Nori, es un experto en la fabricación del alga nori en Hiroshima desde 1949.
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Salsas japonesas
El Tonkatsu es una especialidad japonesa popular desde 1899, una fina loncha de aguja o lomo de cerdo tierno, empanada y frita hasta que queda perfectamente crujiente.
La palabra Ton viene de "cerdo" y Katsu es una abreviatura de Katsuretsu, derivada de la palabra inglesa "cutlet" (chuleta). El Tonkatsu siempre se come con un...
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Arroz japonés
El Fukkurinko es una variedad de arroz desarrollada en el sur de la isla de Hokkaido, que se caracteriza por su sabor dulce y sabroso, su textura suave, su brillo apetitoso y su buena pegajosidad.
Este delicioso arroz con menor contenido en amilosa (más pegajoso) es perfecto para sushi, onigiri, platos de pescado y mucho...
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Arroz para sushi
El arroz japonés Nanatsuboshi es la variedad de mayor rendimiento de todas las cultivadas en Hokkaido.
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El término «onigiri» procede del verbo «nigiru», que significa «prensar», en referencia a la técnica tradicionalmente manual utilizada para formar estas bolas de masa.
¿Cómo se prepara el onigiri?
La cocción del arroz es esencial para el éxito de su onigiri. Descubra aquí cómo cocer el arroz japonés.
Receta de onigiri :
Tiempo de preparación: 2 minutos
Ingredientes (para 2 onigiri) :
- 80 g de arroz onigiri
- 1 molde para onigiri
- 1 media hoja de Nori
- 1 cuchara para arroz (opcional)
Pasos a seguir:
- Humedezca el molde onigiri.
- Llenar 3/4 partes del molde con el arroz japonés aún caliente.
- Cerrar el molde y presionar suavemente para no aplastar el arroz.
- Abrir el molde y sacar el onigiri del molde.
- Añada una tira de nori de 10x3 cm alrededor de la base del onigiri.
Variantes del onigiri
Los onigiri se presentan en una amplia gama de sabores: onigiri al natural, onigiri de atún y mayonesa, onigiri de salmón o incluso onigiri sazonados con furikake. Su sencillez y versatilidad los convierten en un plato esencial de la cocina japonesa.
¿Cómo se come el onigiri?
Los onigiri pueden comerse calientes, justo después de cocer el arroz, pero normalmente se comen a temperatura ambiente. Son perfectos para picnics, excursiones o incluso un almuerzo rápido en la oficina. Si los prepara con antelación, guárdelos en un recipiente hermético o cubiertos con film de plástico en el frigorífico. Es preferible consumirlos antes de 24 horas, ya que el arroz tiende a secarse con el tiempo.
¿Qué moldes de onigiri debo utilizar?
Para conservar la forma triangular tradicional del onigiri, recomendamos utilizar un molde para onigiri. El molde para onigiri Nishikidôri es ideal para obtener bolas de arroz triangulares de forma perfecta. Es fácil de usar: llene el molde con arroz, presione ligeramente con la tapa y ya tiene una forma perfecta.
¿Cómo conservar los onigiri?
Para conservarlos mejor, envuélvalos en film transparente o colóquelos en un recipiente hermético si no los va a comer inmediatamente. Aunque su textura será óptima en el día, seguirán estando deliciosos pasadas 24 horas.
Ya se coman como tentempié o como plato principal, los onigiri se adaptan a cualquier ocasión gracias a su variedad de rellenos y a su sencillez.
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