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1353 productos
Material de cocina
El shabu-shabu es un plato imprescindible en la gastronomía japonesa. Su versión más lujosa utiliza carne de wagyu en rodajas muy finas (2-3 cm). El nombre que recibe esta olla hace referencia al sonido que hace la carne cuando está sumergida en el caldo y se mueve de un lado a otro con ayuda de unos palillos. Para conseguir un resultado suave y tierno, debe cocinarse tan solo 10...
85,00 €
19,00 €
105,56 € / L
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
El Gozenshu es un alcohol de arroz fermentado, el mejor para preparar Nihon shu. Su consumo estaba reservado para los señores en el Japón feudal.
19,00 €
105,56 € / L
(1 nota)
A partir de 5,50 €
137,50 € / Kg
5,50 €137,50 € / Kg
Pronto de nuevo en stock
La fábrica Shinkai Shio Sangyo, establecida en 1998 por Koyachi San, tiene como objetivo reactivar la producción de sal en las regiones de Nagahashi y Suzu (península de Noto, Prefectura de Ishikawa). Hasta la fecha, esta sal marina es elaborada por tres mujeres: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San y Eiko Miyashita San.
5,50 €137,50 € / Kg
6,50 €
28,02 € / L
(1 nota)
Salsas japonesas
Esta salsa, muy popular en Japón, debe su aparición a la famosa salsa británica Worcestershire en Japón, de la que es una alternativa.
La salsa Worcestershire surgió con el desarrollo de la cocina occidental en el País del Sol Naciente. La salsa Chuno es ligeramente más picante, sutilmente ácida, cremosa, con acentos más...
6,50 €
28,02 € / L
(1 nota)
3,50 €
218,75 € / Kg
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano...
3,50 €
218,75 € / Kg
(1 nota)
19,95 €
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
Se trata de la vaina entera, con sus semillas, que se seca y luego se reduce a polvo. Este polvo es menos aromático que el caviar, pero sigue siendo un excelente producto, fácil de usar y con una excelente relación calidad-precio.
19,95 €
(1 nota)
49,90 €
71,29 € / L
49,90 €71,29 € / L
Pronto de nuevo en stock
Los mejores mostos de ciruela ume, dulces y sabrosos, se seleccionan y envejecen en barricas de madera natural durante más de 10 años. De las distintas variedades de ume, sólo la Nanko-ume de Wakayama, famosa por su gran calidad, se selecciona para este producto.
El Nanko-ume tiene una piel muy fina y un núcleo muy pequeño, lo...
49,90 €71,29 € / L
A partir de 26,50 €
78,40 € / L
26,50 €78,40 € / L
Pronto de nuevo en stock
Las carnosas y sabrosas ciruelas Nanko ume (las más renombradas de Japón) utilizadas para este vinagre, se cultivan en una región excepcional: Kishu Minabé.
26,50 €78,40 € / L
47,00 €
9,40 € / Kg
47,00 €9,40 € / Kg
Arroz japonés
El arroz japonés es como ningún otro. En Japón, se dice que la excelencia en el arroz se encuentra o descubre en la región de Niigata. Desde finales de la década de 1950, el arroz koshihikari se ha convertido en el emblema de la prefectura japonesa de Niigata.
Se ha convertido en un cultivo importante por su sabor y cualidades...
47,00 €9,40 € / Kg
8,20 €
205,00 € / Kg
8,20 €205,00 € / Kg
El té Bancha es de cosecha tardía, se recoge en verano y otoño y se deja madurar 3 años en "aracha" (crudo, sin refinar): se cuece el té al vapor, se enrolla y, por último, se seca. No se tuesta ni se trata hasta que transcurren 3 años. Es un té compuesto por un 70 % de hojas y un 30 % de tallos.
<img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...
8,20 €205,00 € / Kg
7,50 €
75,00 € / Kg
(1 nota)
Otros condimentos
El rakkyo es uno de los condimentos más populares de Japón. Cultivada en China como planta medicinal en la medicina tradicional, además de condimento, llegó a Japón en el siglo IX. Llamada chalota en Japón por la forma de su bulbo, es más bien una cebolla, cuyo nombre vernáculo es Allium Chinense.
Su cultivo se ha desarrollado...
7,50 €
75,00 € / Kg
(1 nota)
7,30 €
29,55 € / L
7,30 €29,55 € / L
Salsa de soja dulce
Esta salsa de soja dulce y salada está especialmente diseñada para el mitarashi dango, una brocheta de bolas de mochi de arroz glutinoso.
7,30 €29,55 € / L
5,30 €
75,71 € / Kg
(1 nota)
Les sucres
Gustativamente, este azúcar negro bruto de caña Bio cautiva con sus notas de speculoos, caramelo, regaliz y miel.
5,30 €
75,71 € / Kg
(1 nota)
35,65 €
21,61 € / Kg
35,65 €21,61 € / Kg
Aceite de sésamo tostado
Para elaborar este aceite, es necesario utilizar semillas de sésamo completamente maduras y ligeramente tostadas.
35,65 €21,61 € / Kg
26,50 €
53,00 € / L
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
Este sake "Nigori" es de aspecto turbio y gran calidad, con un buen equilibrio entre la dulzura del arroz y la acidez de la fermentación. Se elabora con las variedades específicas de arroz hitomebore y sasanishiki, ambas cultivadas en la Prefectura de Miyagi.
26,50 €
53,00 € / L
(1 nota)
9,75 €
97,50 € / Kg
(4 notas)
Pronto de nuevo en stock
La prefectura de Kagoshima es famosa por sus tierras de cultivo volcánicas, en las que se cultivan tés de gran calidad. Las hojas del té Ichibancha son las primeras que se cosechan en Kagoshima, a finales de marzo.
Estos brotes jóvenes tienen fama de ser muy aromáticos, con notas muy herbáceas. Las hojas de té se cuecen al vapor...
9,75 €
97,50 € / Kg
(4 notas)
A partir de 10,50 €
31,82 € / L
10,50 €31,82 € / L
Saké Japonés
Akazake es un sake tradicional japonés que ahora se utiliza principalmente para cocinar, tradicionalmente en la región de Kumamoto.
La mayor parte del sake ordinario se calienta para esterilizarlo, mientras que el Akazake utiliza ceniza de madera para conservarlo. La ceniza de madera se añade al sake antes de prensar el...
10,50 €31,82 € / L
11,85 €
23,70 € / Kg
11,85 €23,70 € / Kg
El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).
Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).
<p...
11,85 €23,70 € / Kg
Cuencos de Donburi
Este cuenco en particular está reservado para la presentación y degustación de donburi específicos: unagi-don (anguila lacada con salsa de soja y mirin) y katsu-don (cuello de cerdo deshuesado a la sartén). También será un excelente recipiente para degustar marisco, pescado al vapor o pescado en caldo...
15,50 €
9,20 €
30,67 € / L
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
Este sake tiene aromas ligeros a plátano, setas, nueces verdes, flores blancas y, en general, notas muy herbales. Es un sake seco y muy afrutado, con cuerpo, especiado, amaderado, con sutiles toques de vainilla.
9,20 €
30,67 € / L
(1 nota)
125,00 €
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
La Prefectura de Kioto es famosa por su cultivo de té de alta calidad. Las hojas de té de Ichibancha son las primeras en cosecharse a partir de finales de marzo.
*Producto...
125,00 €
(1 nota)
A partir de 65,90 €
Moulins Peugeot
Molino de pimienta manual de hierro fundido
Con formas y colores tradicionales, inspirado en la ceremonia del té.
65,90 €
A partir de 10,40 €
208,00 € / Kg
10,40 €208,00 € / Kg
Poivre rouge
El examen olfativo sorprende por sus notas cálidas, que evocan de inmediato el pan de especias. Luego se encuentra una excepcional gama aromática con tomate seco, tabaco rubio y azafrán, regaliz, un toque floral de rosa vieja, notas especiadas con toques de clavo y canela, y una frescura vegetal que recuerda al pimiento. Es, por lo tanto, una pimienta muy rica en términos olfativos,...
10,40 €208,00 € / Kg
30,00 €
41,67 € / L
30,00 €41,67 € / L
El sake Gozenshu Bodaimoto Nigori Hi-ire es una experiencia única para su paladar: acidez, textura aterciopelada que recuerda al yogur, riqueza de sabor, dulzor agradable, suavidad, con notas herbáceas a manzana, plantas silvestres y coco.
30,00 €41,67 € / L
5,20 €
(2 notas)
11,35 €
227,00 € / Kg
(2 notas)
El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo. Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.
11,35 €
227,00 € / Kg
(2 notas)
A partir de 11,60 €
145,00 € / Kg
11,60 €145,00 € / Kg
Poivre Noir
Secados lentamente a la sombra, los granos no molidos exhalan notas muy frescas, que mezclan limón, verbena, cardamomo verde con toques subyacentes dulces de malvavisco, amaderados, ligeramente ahumados, con pequeñas pinceladas de cardamomo negro.
11,60 €145,00 € / Kg
A partir de 16,85 €
14,69 € / L
16,85 €14,69 € / L
Dashi concentrado
Los dashi son un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o caliente. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.
Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas...
16,85 €14,69 € / L
A partir de 8,80 €
La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de la...
8,80 €
4,55 €
(3 notas)
Pronto de nuevo en stock
Se acabó el desperdiciar cáscara y pulpa: gracias a este raspador de bambú podrá aprovechar los restos que quedan atrapados en algunas herramientas de cocina.
4,55 €
(3 notas)
7,25 €
29,35 € / L
(1 nota)
Salsa de soja dulce
¿Sabía que Kyushu, la tercera isla más grande de Japón, es famosa por su salsa de soja dulce? Cuanto más al sur, más dulce.
Sin embargo, es mucho menos saturada de azúcar y almibarada que las versiones occidentales. La existencia de esta versión dulce de la salsa de soja está estrechamente ligada a la historia de Japón,...
7,25 €
29,35 € / L
(1 nota)
Este plato de salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras exquisiteces o para presentar tsukemono, especias y otros aperitivos.
5,80 €
5,40 €
(2 notas)
Pronto de nuevo en stock
Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Prefectura de Kioto. Esta zona es muy conocida por los seguidores del té.
*Producto procedente de la...
5,40 €
(2 notas)
A partir de 4,00 €
4,00 €
Pronto de nuevo en stock
Bolsa con el diseño de su tienda de comestibles favorita. Le Comptoir des Poivres
4,00 €
48,90 €
27,17 € / L
48,90 €27,17 € / L
Salsa mirin
El mirin blanco Shirokokonoe está elaborado a partir del shöchü obtenido tras la destilación del sake kasu, que le confiere un aroma muy rico.
48,90 €27,17 € / L



































































































































