Olla hot pot Shabu-shabu para 2 personas

Los ingredientes típicos para este plato son: caldo para cocinar (recomendamos los tradicionales caldos dashi, kombu o shiitake), col china, tofu, verduras (zanahorias, rábano daikon, shiitake, setas enoki, cebolleta, puerro, calabaza kabocha en rodajas de 5 mm...), tiras finas de carne de wagyu y un huevo fresco batido en el que poder remojar la carne cocinada antes de degustarla.

Entre las salsas más populares está la de sésamo, picante y soja con sansho.

Se usan para untar la carne y las verduras que acompañan al arroz blanco.

Algunas alternativas son la carne de vacuno, tiras finas de panceta de cerdo, pollo o cabezada de lomo de cerdo ibérico deshuesado.

Es importante remover a menudo el caldo para preservar todo su sabor.

Al final del hot pot, suelen añadirse unos fideos udon para disfrutar del delicioso caldo restante con un sabor profundo.

Antes de poner el caldo en la olla, debe calentarlo hasta alcanzar los 90-100 ºC. A continuación, cúbralo con la tapa y colóquelo sobre una vela encendida en el soporte de la hot pot.

Componentes del producto:

• • una bandeja de aluminio de 170 mm de diámetro y 66 mm de profundidad
• • un soporte de aluminio para la olla de 145 mm de diámetro y 105 mm de altura
• • un portavelas de aluminio
• • una placa de madera cryptomeria para colocar el soporte de la olla
• • una tapa de madera para cubrir la olla