Tsuyu Soba Choko aka tapa, Ø 8,2 cm, profundidad 6.3 cm, 180 ml

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de la comida.

Estas tazas están diseñadas para contener el caldo tsuyu que acompaña a la soba. El tsuyu suele estar compuesto de caldo dashi, salsa de soja y mirin, y luego se le añade cebolleta picada o incluso jengibre rallado. Para comer la soba, basta con mojarla en el tsuyu, sazonar y comer. Hoy en día, estas tazas también se utilizan como vajilla para aperitivos y platos pequeños, además de para otros fines.