Salsa de soja dulce IKI

Dado que el cultivo de la caña de azúcar también se concentraba en la isla de Kyushu, su uso en una amplia gama de condimentos era una consecuencia lógica.

Es el acompañamiento perfecto de platos izakaya como el sashimi y los guisos, adobos y salsas. La salsa de soja dulce "Iki" es una salsa de alta calidad. Se elabora a partir de granos de soja enteros cultivados en Fukuoka (Kyushu) y se somete a una doble fermentación.

El largo, tedioso y complejo proceso hace que esta salsa de soja se elabore sólo con soja cruda, sin calentar, para preservar sus sabores naturales. La mezcla se endulza con jarabe de azúcar y melaza. Nuestro artesano selecciona únicamente las mejores materias primas procedentes de regiones específicas de Japón y de granjas reputadas (trigo y soja de Fukuoka, sal de Nagasaki, etc.).

Esta salsa tiene un fuerte sabor natural que realza el gusto del pescado y el marisco crudos. Espesa, con un buen equilibrio de azúcar y sal, una agradable acidez, buena longitud y ligeros acentos de cacao, esta salsa es ideal para el sashimi, el pescado azul, el yaki onigiri, los huevos, las carnes rojas (ternera, pato), los fideos fritos, las verduras hervidas y los platos cocinados a fuego lento (dándoles un sabor más intenso).