Vinagre oscuro de ciruelas ume
Ref: NISPU2
26,50 €
Iva incluido
Las carnosas y sabrosas ciruelas Nanko ume (las más renombradas de Japón) utilizadas para este vinagre, se cultivan en una región excepcional: Kishu Minabé.
Rigurosamente seleccionadas, se elaboran con paciencia en vinagre de arroz oscuro (elaborado con agua muy pura de las montañas Nachisan de Wakayama) junto con azúcar cande. El resultado es un vinagre deliciosamente ligeramente ácido con sorprendentes notas de cereza, amandón y ciruela.
Nuestra combinación perfecta: sazona magníficamente las vinagretas tradicionales. Puede reducirlo o utilizarlo para desglasar.
NISPU2
Hoja de datos
- Origen
- Wakayama, Japón
- Peso
- 290 ml de red
- Empaquetado
- Botella
- Ingrédientes
- 33.4% Tire de Ume Nanko, 33.3% Vinagre de arroz negro, azúcar
- Conservación
- refrigerar una vez abierto
- Valores nutricionales
- Por 100 g: energía 149 kcal (634 kJ); grasa
UMEYOSHI KISHU HONJO Las ciruelas utilizadas (la ciruela ume es el fruto del albaricoque japonés), se cultivan y controlan (floración con fructificación y cosecha) por el fabricante y toda la variedad "Nanko Umé", más famosa.
El control de floración (enero a marzo) es la etapa más sensible (sensible y el clima difícil), ya que precede a la apariencia de la fruta y luego determina la calidad y cantidad de producción anual.
La región de Kishu Minabé es una zona montañosa. Durante el período de la cosecha de la fruta, de mayo a julio, en la temporada de lluvias, las montañas están cubiertas por las nubes. La fruta se cosecha exclusivamente a la madurez completa, cuando su piel es la mejor.
La ciruela es entonces carnosa, colorida, muy fragante y rica en sabores. El resto del año, de octubre a diciembre, los albaricoques están tallados, aireados y el suelo cuidadosamente mantenido.
Este terroir sensible requiere atención especial porque afecta mucho sobre la calidad de la fruta.
Esta pasión por la PLUM UME ha disminuido recientemente sobre dos nuevos productos excepcionales: el miso a la ciruela umal y el vinagre negro a la ciruela umaMeal.
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