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La HANDA SOMSEN Tener una historia de unos 300 años y se menciona en la publicación de 1754 Nihon Sankai MEBROSU ZUKAI (Guía ilustrada de productos famosos de Japón).
Los orígenes de la Handa Somsen son inciertos, pero la teoría más generalizada es que aparecieron durante el tempo (1830-1844) en el...
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Shiitake & Setas japonesas
El nimono es un plato guisado de la cocina japonesa, que suele consistir en un ingrediente básico cocido a fuego lento en un caldo shiru y sazonado con sake, salsa de soja y una pequeña cantidad de edulcorante.
El nimono se cuece a fuego lento en el shiru durante un tiempo hasta que el líquido es absorbido por el ingrediente...
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290,00 € / Kg
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El Futomaki es un sushi enrollado en forma de rollo grueso que contiene varios rellenos y se prepara con una esterilla de bambú El futomaki es uno de los rollos de sushi más gruesos que existen, más que otros tipos de sushi, como el hosomaki.
Aunque ambos están envueltos en una hoja de nori por fuera y contienen una capa de arroz...
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Houka es una marca cuya distribución se limita a tiendas especializadas en marcas locales de sake que cuentan con un control exhaustivo de la temperatura y conocimientos especializados. Elaborado con arroz de Nagano, con un grado de pulido del 70 %, se elabora mediante técnicas de fermentación a baja temperatura basadas en los datos únicos de los maestros cerveceros y el entorno natural...
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Carbón de Binchotan
Carbón Binchotan Lau JOWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método...
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El sudachi (citrus sudachi) es otro cítrico emblemático de Japón.
Se producen unas 5.000 toneladas, el 98% de ellas en la isla de Shikoku, concretamente en la prefectura de Tokushima. Allí las condiciones meteorológicas son muy adecuadas, con un clima templado y precipitaciones medias.
La...
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Otros condimentos
Las batatas son ricas en fibra dietética. Cuando se cortan los boniatos, el líquido blanco lechoso que escurre por la superficie se llama «Yarapin».
Sólo lo contienen las batatas y tiene el efecto de proteger la mucosa del estómago y permitir un tránsito intestinal fluido. La yarapina se encuentra en abundancia, sobre todo en la...
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Cuencos de Donburi
La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...
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Las algas Tororo Kombu de OKUI KAISEDO están hechas a partir de la mejor rausu-kombu. La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.
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Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.
17,00 €
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47,22 € / L
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Envejecido durante 3 años, este shöchü se caracteriza por su sabor aromático, agradable y suave, que inunda el paladar.
Los aromas tostados recuerdan a palomitas de maíz calientes, café, jarabe de arce, caramelo y tostadas.
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63,00 €
87,50 € / L
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Vinagre japonés
El vinagre «Ayumi» está hecho de arroz integral y «semillas de soja negra» y ha sido envejecido 15 años. Su método de fabricación tradicional acumula 200 años de historia y se basa en una fermentación natural rica en bacterias de ácido acético. El envejecimiento de este vinagre se deja en manos de la naturaleza: se coloca en unos frascos en el exterior a una temperatura ambiente de...
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A partir de 14,80 €
211,43 € / Kg
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Poivre blanc
Pimienta sorprendente con un aroma terroso y vegetal que evoca verduras de raíz, con toques mentolados, anisados y de raíz de regaliz, así como hoja de tabaco. Presenta agradables notas de cacao y frutas demasiado maduras.
14,80 €211,43 € / Kg
29,95 €
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134,00 €
(1 nota)
La ingeniosa herramienta Tairyo Amikiri sirve para hacer cortes estéticos.
134,00 €
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41,60 € / L
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Saké Japonés
Este brillante Saké es un verdadero favorito.
El nombre "Kokkano Koari" significa "el perfume de las flores nacionales" en japonés, refiriéndose al uso de arroz cultivado localmente en la prefectura de Iwate. Este brillante Saké desafía por su vestido rosa, de la levadura roja especial a Sake. El chispeante es el resultado de una fermentación secundaria de botella...
29,95 €41,60 € / L
45,40 €
1.513,33 € / Kg
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Té matcha
At Yamamasa Koyamaen , los artesanos cumplen con los más altos estándares en la selección de hojas de té crudo (tencha), evaluando cuidadosamente el color de las hojas, el color de la infusión, el sabor, el color y el aroma de las hojas usadas, y, una vez en tierra en matcha, el color final, el aroma, el gusto y la finura del polvo.
<p...
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A partir de 11,20 €
22,40 € / Kg
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La harina Mochiko de arroz glutinoso de Hokkaido es una harina de arroz glutinoso fina, diferente de la harina de arroz glutinoso tradicional.
Es adecuada para elaborar pasteles de estilo occidental, panes y dulces japoneses. Ayuda a mejorar la textura. Sustituyendo entre el 10 y el 30% de la harina de trigo de la bollería y...
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La salsa Chubo Sutaminayaki se elabora a partir de una mezcla de varios fideos de miso, ajo, jengibre y moromi de soja sin enfriar (soja fermentada) como sabor oculto. Esta salsa tiene fama de hacer los platos ricos y sabrosos.
El término «sutaminayaki» se refiere a un plato popular que consiste en menudillas de pollo y cerdo...
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Amuleto Japonés
Como las ratas suelen dar a luz a un mayor número de crías, se las considera criaturas de la suerte, asociadas con la «prosperidad en los negocios» y la «prosperidad de la descendencia».
En Japón, las ratas son símbolos de fertilidad, ingenio, adaptabilidad e inteligencia. En este caso, el amuleto contiene un fragmento de hoja...
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Cuencos japonés
Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz.
Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha).
<p...
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La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.
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34,00 €
47,22 € / L
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Este shöchü debe su nombre a la variedad de cebada adecuada que se utiliza en su preparación, la «Toyonohoshi».
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41,00 €
56,94 € / L
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Este shöchü Denominación de IG ( Indication Geografica ) Kuma, , elaborado siguiendo el método tradicional, se ha convertido en un icono del DOP y es considerado como lo último del mercado de nuestro fabricante.
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102,00 € / Kg
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A partir de 31,00 €
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Muñeca Kokeshi Otomesode - Una niña con kimono
Elegancia tradicional para esta muñeca Kokeshi vestida con Kimono
Se vende individualmente
Entregada en una bonita caja de cartón lista para ofrecer.
31,00 €
A partir de 56,00 €
77,78 € / L
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El shöchü Ushou Morinoka se elabora mezclando el Kuromoji picado muy fino con el mosto de shöchü de trigo y destilándolo a presión baja para conservar su aroma.
56,00 €77,78 € / L
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99,29 € / Kg
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Les épices en poudre
En boca, nuestro sumac revela una acidez potente, una ligera astringencia y notas salinas naturales.
6,95 €99,29 € / Kg
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El alga hidaka-kombu se cosecha en el sur de Hokkaido. Es una kombu suave con un sabor dulce y yodado.
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Las vieiras cocidas y secas son famosas por su sabor intenso y delicioso. Se encuentran entre los «ocho alimentos preciosos del mar». Las vieiras secas se producen tradicionalmente en Japón y en la costa noreste de China. Se trata de los músculos aductores secos de las vieiras, que se pueden comer frescos o secos. El producto japonés es de la mejor calidad. Tiene un sabor...
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Este aceite de salvado de arroz se produce íntegramente en Japón y está garantizado que no contiene OMG. La materia prima utilizada para su elaboración procede exclusivamente del arroz recién descascarillado. El aceite de salvado de arroz, que contiene menos acroleína, hace que cocinar sea mucho más cómodo.
La acroleína es una...
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¿Sabía que yacimientos arqueológicos que datan del 14.000 a.C. han revelado rastros del consumo de wasabi? Se dice que el wasabi se cultivó por primera vez en Japón hace más de mil años.
Hoy es uno de los pilares de la cultura gastronómica japonesa y es apreciado en todo el mundo por su sabor y aroma característicos. Su consumo,...
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Cuencos japonés
Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha).
"Ocha" significa té y...
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Moldes y Makisu
Este molde ha sido especialmente diseñado para rellenar un onigiri con tempura de gambas, al estilo ebiten.
Muy fácil de usar, hará las delicias de niños y mayores.
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ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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