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O Handa somen tem uma história de cerca de 300 anos e são mencionados na publicação de 1754 Nihon Sankai Meibutsu Zukai (Um guia ilustrado para produtos japoneses famosos).
As origens de Handa somen são incertas, mas a teoria mais comum é que eles apareceram durante o período Tempo (1830-1844) no...
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37,36 € / Kg
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Shiitake & Japanese Cogumelos
O Nimono é um prato de cozinha japonesa, geralmente composto por um ingrediente básico cozido em um caldo de Shiru e temperado com Saké, molho de soja e uma pequena quantidade de adoçante.
O Nimono é ferido no Shiru por um tempo até que o líquido seja absorvido pelo ingrediente base ou evapora. A partícula Ni Nimono significa...
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290,00 € / Kg
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O Futomaki é um sushi espesso contendo vários acessórios, preparado com um esteira de bambu O Futomaki faz parte dos rolos de sushi ou rolo de sushi mais espessoso do que outros tipos de sushi, como o Hosomaki.
Embora ambos sejam enrolados em uma folha de Nori fora e contenham uma camada de arroz vinagre para dentro, o Hosomaki é...
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Sak Junmai
Houka é a marca cuja distribuição é limitada a lojas de Saké especializada em marcas locais de assuntos e têm controle aprofundado de temperatura e conhecimento especializados. Feito de arroz Nagano, com uma taxa de polimento de 70%, é fabricada de acordo com técnicas de fermentação de baixa temperatura com base nos dados exclusivos dos cervejeiros e no ambiente natural de Shinshu.
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Carvão de binchotã
Carvão de binchotã Laos lau jowaridai ao meio ou quarto da lua
O binchotão é comumente chamado de carvão branco, devido à cor esbranquiçada de sua superfície. Isto é devido a refrigeração rápida assim que sai do forno, pois é coberto com uma mistura clara...
28,00 €
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Sudachi (Citrus Sudachi) é outro citrino emblemático do Japão.
Sua produção, cerca de 5.000 toneladas, é 98% concentrada na ilha de Shikoku, especificamente dentro do prefecture de Tokushima. As condições meteorológicas são realmente muito adaptadas: um clima temperado e chuva média.
Os frutos...
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Condimentos
Batatas doces são ricas em fibra dietética. Quando você corta batatas doces, o líquido branco leitoso fluindo da superfície é chamado de "Yarapin" (Látex). Ele está contido apenas em batatas suaves e tem o efeito de proteger a mucosa do estômago e permite um trânsito intestinal suave.
Este "Yarapin" está em abundância,...
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Tigela em donburi
A estética na culinária tradicional japonesa sempre desempenhou um papel vital, e a escolha de pratos é tão importante quanto os ingredientes.
Enquanto muitas outras cozinhas preferem uma tela branca unida, os líderes japoneses usam placas, tigelas, óculos, utensílios de serviço e pauzinhos para melhorar e completar a...
15,80 €
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207,00 € / Kg
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Tororo alga kombu da casa OKUI KAISEIDO é feito a partir do melhor Rausu Kombu. O Kombu Rauus tem uma fibra muito flexível e é conhecida por sua forma larga e fina. Quando é embebido em água quente, ela dá uma textura pegajosa e viscosa, bem como um sabor de umami rico.
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O chicote de bambu "Chasen" é essencial para a fabricação de um Chá matcha. Permite emulsionar o chá para que ele fornece textura aerated e espumosa.
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47,22 € / L
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Por 3 anos, este Shōchū é caracterizado por um sabor perfumado, agradável e maduro que se espalha na boca. EUA, Oita Prefecture, é famosa pela qualidade da cevada produzida lá. Todas as matérias-primas, com as quais esta <a href="https://nishikidori-pp.6nop6.fr/pt/254-shochu"...
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63,00 €
87,50 € / L
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Vinagre de arroz
A vinagre "Ayumi" 15 anos de idade é feito de Arroz Brown e "feijão preto". Seu método de fabricação é tradicional, rico em 200 anos de história, com base em uma fermentação natural rica em bactérias de ácido...
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À partir de 14,80 €
211,43 € / Kg
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Pimenta branca
Pimenta surpreendente com nariz e vegetais de raiz evocando vegetais com pontas de raiz mencionadas, anis e raiz, bem como folha de tabaco. Há toques agradáveis de cacau e frutas muito maduras.
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Livros e Manga
Descobrindo cozinha japonesa Um trabalho colorido! Livro em francês
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O Amikiri Tairyo é uma ferramenta engenhosa para fazer cortes muito estéticos
134,00 €
Grelhados e acessórios para churrasqueira
Churrasqueira de mesa BQ17
34,00 €
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41,60 € / L
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Este Sparkling Saké é um verdadeiro favorito.
O nome "Kokkano Koari" significa "o perfume das flores nacionais" em japonês, referindo-se ao uso de arroz cultivado localmente na prefeitura iwate. Este Sparkling Saké desafia pelo vestido rosa, da levedura vermelha especial a ser usada. O espumante é o resultado de uma fermentação secundária de garrafas, porque seu...
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45,40 €
1 513,33 € / Kg
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Numa Yamamasa Koyamaen , os artesãos respeitam os mais rigorosos padrões na seleção de folhas de chá brutas (Tencha), avaliando completamente a cor das folhas, o tonalidade de infusão, gosto, cor e aroma de folhas usadas, e, uma vez terreno em matcha, a cor final, o aroma, o aroma, o aroma, o aroma e a sutileza do pó.
<p...
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À partir de 11,20 €
22,40 € / Kg
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A farinha de arroz do glútura de Hokkaido Mochiko é uma farinha de arroz glutinoso fina, diferente da farinha de arroz glutinoso tradicional.
É adequado para a fabricação de bolos de estilo ocidentais, pães e confeitaria japonesa. Ajuda a melhorar a textura.
Substituindo 10 a 30% de trigo...
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13,00 €
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O molho Chubo Sutaminayaki é composto por uma mistura de várias massas de miso, alho, gengibre e moromas de soja (soja fermentada) não arrefecida como um sabor oculto.
Este molho é considerado para tornar os pratos ricos e saborosos. A menção "Sataminayaki" refere-se a um prato popular que consiste em frango e carne de porco...
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Porta de sorte japonesa
Como os ratos geralmente dão à luz um número maior de descendentes, são considerados criaturas sortuas, associadas à "prosperidade nos negócios" e à "prosperidade de descendentes".
No Japão, os ratos são símbolos de fertilidade, desenvoltura, adaptabilidade e inteligência.
O amuleto contém...
5,50 €
Tigelas japonesas
O OCHAZUKE é um prato de cozinha tradicional japonesa, servida em uma tigela em que chá ou caldo é derramado em arroz.
É uma referência, reconfortante, para aqueles que desejam comer uma refeição leve, mas quente no tempo frio, ou até mesmo servem como chá frio no verão (concentrando-se no Ryokucha ou chá de Mugicha).
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8,50 €
9,50 €
190,00 € / Kg
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A rarau kombu tem uma fibra muito flexível e é conhecida por sua forma larga e fina. Quando é embebido em água quente, ela dá uma textura pegajosa e viscosa, bem como um sabor de umami rico.
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34,00 €
47,22 € / L
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Isto Shōchū deve o seu nome à variedade de cevada, "Toyonohoshi", adaptado a Shōchū Brewing.
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41,00 €
56,94 € / L
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Isto shōchū Ig Kuma (indicação geográfica), desenvolvida de acordo com o método tradicional, tornou-se o ícone do GI e é considerado o máximo em nosso fabricante.
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À partir de 5,10 €
102,00 € / Kg
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Misturas de especiarias
A mistura de especiarias Que oferecemos aqui é rico em ervas aromáticas.
Mistura de especiarias criado, montado e condicionado na França por O...
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À partir de 31,00 €
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Kokeshi otomesode boneca - jovem em quimono
Elegância tradicional para este Boneca kokeshi kimono
Vendido para unidade
Entregue em uma caixa bonita cardon pronta para oferecer.
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77,78 € / L
56,00 €77,78 € / L
Isto shōchū O Ushou Morinoka é feito misturando o Kuromoji picado no trigo deve e destilá-lo sob pressão reduzida para preservar o aroma.
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99,29 € / Kg
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Especiarias em pó
Na boca, nosso sumac revela uma poderosa acidez, uma leve adstringência e notas naturais de sal.
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Hidaka kombu , Colhido ao sul de Hokkaido, é um terno Kombu, com sabores doces e idosos.
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390,00 € / Kg
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As vieiras secas cozidas são famosas por seu gosto rico e delicioso. Eles aparecem entre os "oito valiosas alimentos do mar". As vieiras secas são tradicionalmente produzidas no Japão e na costa nordeste da China.
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150,00 € / Kg
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Óleo japonês
O óleo sonoro de arroz tem a característica de ser totalmente produzido no Japão e ser garantido sem OGM. A matéria-prima usada para sua confecção vem exclusivamente do arroz recém-casado.
O óleo sonoro de arroz, menos rico em acrolein, traz muito mais conforto na cozinha. A Acrolein é uma parte química da família de aldeídos...
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Você sabia que os sítios arqueológicos datados de 14.000 anos antes J.-C. revelaram traços de consumo de wasabi? Dizem que o wasabi foi cultivado pela primeira vez no Japão há mais de mil anos.
Hoje, faz parte dos pilares da cultura gastronómica japonesa e é apreciado em todo o mundo por seu gosto particular e aroma. Seu consumo...
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Tigelas japonesas
O OCHAZUKE é um prato de cozinha tradicional japonesa, servida em uma tigela em que chá ou caldo é derramado em arroz.
É uma referência, reconfortante, para aqueles que desejam comer uma refeição leve, mas quente no tempo frio, ou até mesmo servem como chá frio no verão (concentrando-se no Ryokucha ou chá de Mugicha).
<p...
8,50 €
Mexilhões em Onigiri, Sushi Nattes
Este molde foi especialmente projetado para enfeitar um onigiri com um camarão em Tempura, Ebiten Way.
Muito fácil de usar, ele vai encantar crianças e adultos
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ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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