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19,35 €
26,88 € / L
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Saké Japonés
El nombre KID procede de la imagen del «clima de Kishu» (antiguo nombre de la prefectura de Wakayama) y también representa la inocencia y la libertad de un niño.
La gama KID creada por Heiwa Shuzou pretende acercar el encanto del sake a las nuevas generaciones que rara vez lo beben porque no están familiarizadas con él. El sake...
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460,00 € / Kg
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Algas japonesas
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...
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8,40 €
168,00 € / Kg
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Pronto de nuevo en stock
Para producir un miso realmente delicioso, Konno Jyozo es uno de los pocos fabricantes de Japón que aprovecha la riqueza del entorno natural y cultiva las materias primas, soja y arroz, en su propia y extensa granja.
Prestando atención a cada detalle desde la fase de la materia prima, nuestro artesano es ahora capaz de crear miso...
8,40 €
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39,90 €
22,17 € / Kg
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Pronto de nuevo en stock
En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas.
Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...
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15,40 €
59,23 € / L
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Condimentos de vinagre
El Sudachi es un pequeño limón verde que sólo se cosecha cuando aún está verde y que se cultiva principalmente en la prefectura de Tokushima, Japón.
15,40 €59,23 € / L
16,00 €
533,33 € / Kg
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Té matcha
En Yamamasa koyamaen , los artesanos respetan los estándares más estrictos en la selección de hojas de té bruto (tencha), evaluando a fondo el color de las hojas, el tono de la infusión, el sabor, el color y el aroma de las hojas usadas, y, una vez que se trata de un terreno, el sabor final, el sabor y el aroma. Finesse del polvo.
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2,85 €
11,88 € / Kg
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Los somen, fideos emblemáticos de Japón, se elaboran con harina de trigo de sabor suave y delicado y sal. Se dice que los mejores se elaboran con harina de trigo japonés, de la que Hokkaido es una tierra famosa. Los somen, de color blanco, son más o menos finos.
Se aprecian por su textura elástica y esponjosa. A los japoneses les...
2,85 €11,88 € / Kg
8,80 €
36,97 € / Kg
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Salsa de soja salada
La salsa de soja Yuasa aspira a la excelencia culinaria incorporando métodos de producción tradicionales e ingredientes totalmente naturales reconocidos por su calidad. La salsa de soja Yuasa se somete a un proceso de fermentación tradicional que dura entre uno y dos años.
Con el tiempo, este proceso ha pasado de moda,...
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Amuleto Japonés
La dorada también se conoce como «Medetai». El nombre «tai-kin» es una combinación de «tai-kin» y «dai-kin», que significa «mucho dinero», para darle buena suerte.
La dorada es un pez longevo (puede vivir décadas), lo que lo convierte en símbolo de longevidad. La superficie del cuerpo de la dorada es roja, color que simboliza la...
5,50 €
33,50 €
33,50 € / Kg
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Pronto de nuevo en stock
Los pasteleros japoneses buscan cada vez más productos naturales para realizar nuevas creaciones.
El arroz glutinoso, un producto tradicional, ofrece un rico umami cuando se infla. Nuestro artesano ha conseguido recuperar el 100% del umami original, dulzor y aroma del arroz al tostado gracias a su proceso de...
33,50 €33,50 € / Kg
39,90 €
22,17 € / Kg
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Pronto de nuevo en stock
En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas.
Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...
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La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...
4,90 €
A partir de 18,00 €
Pronto de nuevo en stock
La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
Mientras que muchas otras cocinas prefieren un lienzo blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...
18,00 €
19,55 €
27,15 € / Kg
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Otros condimentos
Este vinagre negro de cebada sin refinar es de gran calidad, con un sabor aromático y lleno de sabor. Es rico en minerales y aminoácidos y tiene un potente sabor malteado.
Sorprende por sus notas balsámicas, sutiles toques a café y achicoria, acentos balsámicos y un aroma que recuerda al vinagre de Jerez. Este vinagre negro de...
19,55 €27,15 € / Kg
25,00 €
34,72 € / L
25,00 €34,72 € / L
Pronto de nuevo en stock
Estamos ante un sake fresco, claro, delicado y seco que reúne todas las características de la variedad de arroz Ishikawamon.
25,00 €34,72 € / L
23,15 €
12,51 € / Kg
23,15 €12,51 € / Kg
Vinagre japonés
La serie de vinagres «EDOMAE» de Kisaichi está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi.
La serie «EDOMAE» se desarrolló en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de Japón. El...
23,15 €12,51 € / Kg
6,45 €
32,25 € / Kg
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
Moromi es el término estándar utilizado por los artesanos para la mezcla de fermentación, la preparación del producto final, la suma de todos los ingredientes: levadura, koji, arroz y/o soja cocidos al vapor y agua de cocción, todo mezclado en una gran cuba.
Este condimento untuoso es una mezcla de moromi o puré de salsa de soja...
6,45 €
32,25 € / Kg
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37,85 €
222,65 € / Kg
(2 notas)
El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta.
Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos.
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(2 notas)
13,20 €
44,00 € / Kg
(1 nota)
Miso
El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).
Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).
Los misos...
13,20 €
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29,90 €
108,73 € / Kg
(3 notas)
Pronto de nuevo en stock
En el antiguo Egipto, Cleopatra utilizaba el aceite de sésamo para la belleza y la salud. Su rico aroma y abundantes nutrientes lo hicieron popular. Se convirtió en sinónimo de salud y longevidad.
Su aparición en la cocina japonesa se remonta al periodo Nara (710-794). Se utiliza en todo el mundo desde la era Edo...
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A partir de 12,00 €
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Caja Bento con compartimento extraíble
12,00 €
A partir de 12,35 €
176,43 € / Kg
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Zestes & poudres d'agrumes
Las hojas, al igual que los frutos, exhalan notas gustativas y olfativas de verbena, canela, lima, cilantro, jengibre. Numerosas fragancias también recuerdan al sansho, un tipo de pimienta japonesa.
12,35 €176,43 € / Kg
6,90 €
34,50 € / Kg
6,90 €34,50 € / Kg
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Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora. Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor auténtico.
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6,90 €34,50 € / Kg
A partir de 26,50 €
Cuencos de sopa de miso
Los cuencos son inseparables de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos de sopa de miso deben sostenerse con la mano.
26,50 €
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He aquí un hermoso vaso de sake con diseño Komon, de colores tradicionales y antiguos.
6,00 €
31,50 €
63,00 € / L
31,50 €63,00 € / L
Vinagre japonés
Este vinagre fue galardonado con el Premio a la Excelencia en el Concurso de Productos Especiales «Kagoshima New Hometown». Contiene más aminoácidos esenciales que el común vinagre negro «Kashida».
31,50 €63,00 € / L
A partir de 5,50 €
91,67 € / Kg
5,50 €91,67 € / Kg
A partir de 10,50 €
420,00 € / Kg
10,50 €420,00 € / Kg
A partir de 58,00 €
116,00 € / Kg
58,00 €116,00 € / Kg
Poivre blanc
Es una pimienta blanca sorprendente, libre de los desagradables olores animales de sus congéneres. Se pueden encontrar notas de buena tierra, cacahuete tostado, notas vegetales de hierba fresca y pepino. En boca, la frescura está muy presente, con un picante vivo y elegante que persiste en boca con notas finales de regaliz.
58,00 €116,00 € / Kg
Soporte para palillos
Los reposapalillos son indispensables en el arte de la mesa japonesa. Prácticos y elegantes, permiten colocar los palillos, pero también un cuchillo o una cuchara, al tiempo que realzan la presentación de sus comidas.
Diseñados con materiales de calidad, nuestros reposabaguettes combinan estética y funcionalidad, añadiendo un toque de sofisticación a su mesa. Encarnan la hospitalidad...
3,30 €
6,80 €
56,67 € / Kg
6,80 €56,67 € / Kg
Tsukudani
El tsukudani es un manjar tradicional japonés. En su forma más sencilla, consiste en algas marinas cocidas a fuego lento en salsa de soja y mirin o azúcar. Las versiones más elaboradas se hacen con pescado, carne, marisco, setas, etc. Tsukudani tiene dos raíces detrás de su nombre.
«Tsukuda» procede de Tsukudajima (Chuo, actual...
6,80 €56,67 € / Kg
9,20 €
460,00 € / Kg
(1 nota)
Algas japonesas
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...
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5,25 €
131,25 € / Kg
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Alga kombu
El alga kombu se encuentra en muchos países del mundo, como Japón, Rusia, China, las islas Tasmania, Australia, Sudáfrica, la península escandinava y Canadá. En Japón, la mayor parte de la kombu se cosecha en Hokkaido, con cerca del 90% de la producción total.
Las aguas del océano Glacial Ártico que van de Siberia a Hokkaido son...
5,25 €131,25 € / Kg

































































































































