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Iwate 20g Wild Mekabu Algae Alga
Ref: NISKITA3
9,20 €
Iva incluido
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del mundo, donde confluyen las corrientes de Oyashio y Kuroshio. Estas diversas condiciones hacen de la costa de Sanriku un entorno ideal para el cultivo de Sanriku mekabu.
El alga absorbe suficientes nutrientes en la región de Sanriku para convertirse en un mekabu espeso, firme, muy pegajoso y aromático. Otras algas prosperan aquí, como la kombu, la funori y la bara nori negra.
La ría también es especialmente adecuada para la cría de erizos de mar. El mekabu forma parte del pie del alga wakame. Es rica en fucoidan, que actualmente es objeto de investigaciones médicas para demostrar sus beneficios para la salud. El mekabu se produce en todo Japón, desde el oeste de Hokkaido hasta Kyushu, pero sólo las prefecturas de Miyagi y Sanriku, en Iwate, representan casi el 70% de la producción nacional.
Hay dos grandes diferencias entre el «Sanriku mekabu» producido por la fábrica de Kita-Sanriku y el mekabu de otras regiones. La primera son sus grandes pliegues, su grosor y su buena textura. La otra es su fuerte pegajosidad y aroma. Gracias a estas características particulares, el mekabu de Sanriku es conocido como una especialidad local.
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía. Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del mundo, donde confluyen las corrientes de Oyashio y Kuroshio.
Estas diversas condiciones hacen de la costa de Sanriku un entorno ideal para el cultivo de Sanriku mekabu. El alga absorbe suficientes nutrientes en la región de Sanriku para convertirse en un mekabu espeso, firme, muy pegajoso y aromático.
Al igual que el alga wakame de Sanriku, que se considera un producto de primera calidad, el mekabu de Sanriku también se considera de «alta calidad y fuerte fragancia marina». El mekabu seco de la fábrica Kita-Sanriku se seca lentamente para preservar el umami. Una vez rehidratado, se puede utilizar tal cual y ha recibido buenas críticas por su pegajosidad y sabor, que no tienen nada que envidiar a los del mekabu fresco.
Consejos para rehidratarlo:
・En un bol, ponga la cantidad deseada de mekabu seco.
・Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir el mekabu y déjelo en remojo unos 10 minutos.
・Después de escurrir, dejar en remojo en agua fría durante 2 minutos y escurrir bien.
Importante : El mekabu seco debe remojarse en agua hirviendo para obtener su pegajosidad y su color único. Los mejores resultados se obtienen cuando el alga tiene un color verde brillante y una textura muy pegajosa.
NISKITA3
Hoja de datos
- Origen
- Iwate, Japón
- Peso
- 20 g neto
- Empaquetado
- bolsita
- Ingrédientes
- 100% wakame mekabu undaria pinnatifida
- Conservación
- Conservar al abrigo de la luz y la humedad.
La corriente de Kuroshio es una corriente oceánica cálida que fluye hacia el norte por la parte occidental del Océano Pacífico Norte. Su nombre es una palabra japonesa que significa «corriente negra». Esto se debe a que la corriente es mucho más oscura que las aguas circundantes, lo que se explica por la escasa cantidad de materia orgánica en la superficie. El Kuroshio es la mayor corriente del Pacífico occidental. La corriente de Oyashio es una corriente fría en el extremo occidental del Pacífico Norte. Choca con la corriente de Kuroshio frente a la costa oriental de Japón para formar la corriente (o deriva) del Pacífico Norte.
La Oyashio, rica en nutrientes, debe su nombre a su papel metafórico de progenitor que alimenta a los organismos marinos. Las aguas de la corriente de Oyashio son los caladeros más ricos del mundo, debido al altísimo contenido en nutrientes de las aguas frías y a las altísimas mareas de algunas zonas, que aumentan aún más la disponibilidad de nutrientes. La corriente de Kuroshio es importante para el clima, las previsiones meteorológicas y la gestión de la pesca a lo largo de la costa nororiental de Asia, ya que transporta gran cantidad de calor, sal y energía. La presencia de estas dos corrientes favorece el desarrollo de algas de gran calidad.
CERTIFICACIONES DE KITA SANRIKU Sep. 2021 Finalización de la nueva planta Norma internacional Certificaciones simultáneas : Certificación del sistema de seguridad alimentaria FSSC22000 ISO22000 JFS-C (El documento estándar JFS-C es un documento estándar desarrollado por la Asociación Japonesa de Gestión de la Seguridad Alimentaria (JFSM) para ayudar a las organizaciones a establecer, operar y mejorar sus sistemas de gestión para la fabricación de productos alimenticios seguros. Además, este documento estándar también puede utilizarse para que el sistema de la organización sea evaluado por agencias externas, incluidos los organismos de certificación. Este documento normalizado lo utilizan las organizaciones que se esfuerzan por implantar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria aplicable en todo el mundo.
Diciembre de 2024: certificación EU-HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) y MSC (Marine Stewardship Council)
Opiniones sobre este producto
-
Michelle A.
Publicado 14/08/2025 a las 05:21 pm (Fecha de la orden: 20/07/2025)Muy bien (Opinión traducido)
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(2 notas)
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La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del mundo, donde confluyen las corrientes de Oyashio y Kuroshio. Estas diversas condiciones hacen de la costa de Sanriku un entorno ideal para el cultivo de Sanriku mekabu.
El alga absorbe suficientes nutrientes en la región de Sanriku para convertirse en un mekabu espeso, firme, muy pegajoso y aromático. Otras algas prosperan aquí, como la kombu, la funori y la bara nori negra.
La ría también es especialmente adecuada para la cría de erizos de mar. El mekabu forma parte del pie del alga wakame. Es rica en fucoidan, que actualmente es objeto de investigaciones médicas para demostrar sus beneficios para la salud. El mekabu se produce en todo Japón, desde el oeste de Hokkaido hasta Kyushu, pero sólo las prefecturas de Miyagi y Sanriku, en Iwate, representan casi el 70% de la producción nacional.
Hay dos grandes diferencias entre el «Sanriku mekabu» producido por la fábrica de Kita-Sanriku y el mekabu de otras regiones. La primera son sus grandes pliegues, su grosor y su buena textura. La otra es su fuerte pegajosidad y aroma. Gracias a estas características particulares, el mekabu de Sanriku es conocido como una especialidad local.
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía. Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del mundo, donde confluyen las corrientes de Oyashio y Kuroshio.
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