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Hojas de Combava molidas
Ref: CDPMAD51S
Las hojas, al igual que los frutos, exhalan notas gustativas y olfativas de verbena, canela, lima, cilantro, jengibre. Numerosas fragancias también recuerdan al sansho, un tipo de pimienta japonesa.
Hojas de Combava molidas
El Combava, Citrus hystrix, es originario de la isla indonesia de Sumbawa, al este de Bali, en el archipiélago de la Sonda, llamada Combava por los marineros occidentales. El fruto es muy codiciado por su corteza muy fragante y ácida en las cocinas indonesia, tailandesa, camboyana, laosiana y, desde principios del siglo XX, en la isla de Madagascar.
Nuestros maridajes perfectos:
En cuanto a su uso, las combinaciones son múltiples.
Sopas, caldos, salsas, ramos de hierbas.
Albóndigas y croquetas de pescado o carne picada.
Ensaladas de verduras crudas, ensaladas de frutas, ensaladas compuestas que combinan frutas y mariscos.
Camarones, langostinos, langostas, vieiras salteadas o a la parrilla.
Salteados de carne y pescado.
Marinadas de cerdo, pollo, cordero, res, vísceras.
Pollo y camarones en salsa de coco.
Jarabes, infusiones para beber, infusiones de cremas dulces o saladas.
Ganaches, cremas batidas y repostería.
Hoja de datos
- Origen
- Madagascar
- Peso
- 1 kg neto
70 g de red
500 g neto - Empaquetado
- Bolsa
Caja - Ingrédientes
- Hojas de combava 100% molidas
- Botánico
- Citrus Hystrix
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

Las hojas, al igual que los frutos, exhalan notas gustativas y olfativas de verbena, canela, lima, cilantro, jengibre. Numerosas fragancias también recuerdan al sansho, un tipo de pimienta japonesa.

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