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Pimienta blanca entera IGP Kampot
Ref: CDPFAR04XL
Es una pimienta blanca sorprendente, libre de los desagradables olores animales de sus congéneres. Se pueden encontrar notas de buena tierra, cacahuete tostado, notas vegetales de hierba fresca y pepino. En boca, la frescura está muy presente, con un picante vivo y elegante que persiste en boca con notas finales de regaliz.
Pimienta blanca entera IGP Kampot
La pimienta de Camboya, de la región de Kampot, gozaba de una excelente reputación antes de que los Jemeres rojos asolaran el país.
Hace algunos años, en 2004, un francés decidió reunir a los agricultores que poseían algunos pimientos para relanzar la producción en esta región.
Optó por una producción de alta calidad, con numerosas selecciones rigurosas de la planta, después de la cosecha, antes del secado y después del secado.
El trabajo ejemplar que realiza con los productores permite hoy ofrecer una de las mejores pimientas del mundo.
A pesar de la calidad extrema de las pimientas de esta zona, la selección que solicitamos, aún más estricta, grano por grano, nos permite obtener solo algunos granos excepcionales por cosecha.
No hay ni un gramo de pesticidas ni fertilizantes químicos.
Todo es natural. El fertilizante utilizado es una mezcla de cangrejos de arrozales y hierbas.
Se agrega tierra nueva regularmente y el riego se realiza manualmente, a costa de enormes esfuerzos.
Para hacer un trabajo tan duro, hay que estar apasionadamente enamorado de la tierra y de su producto.
Nuestros maridajes perfectos: usar con mariscos, pescados de carne blanca, carnes blancas, aves, cerdo, ternera, en salsas blancas con crema, pastas, arroz, verduras al vapor, champiñones de París, espárragos, frijoles verdes y blancos, tomates, ensaladas y en postres a base de frutas: naranja, pera…
Hoja de datos
- Origen
- Kampot, Camboya
- Tipo de pimienta
- Pimienta blanca
- Peso
- 1 kg neto
80 g neto
280 g de red
500 g neto - Ingrédientes
- 100% de bahías enteras de pimiento blanco igp kampot
- Botánico
- Piper Nigrum L.
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
- Escala del contador de pimienta (intensidad de las especias del 1 al 10)
- 5-6
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

Es una pimienta blanca sorprendente, libre de los desagradables olores animales de sus congéneres. Se pueden encontrar notas de buena tierra, cacahuete tostado, notas vegetales de hierba fresca y pepino. En boca, la frescura está muy presente, con un picante vivo y elegante que persiste en boca con notas finales de regaliz.

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