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La finca Usagida se encuentra en la región de Usagida, en Chichibu, en la prefectura de Saitama. En 2014, comenzaron a cultivar Muscat Bailey A y Merlot, y su viñedo se extiende hoy en día sobre 2,5 hectáreas.
También trabajan con agricultores locales para producir vinos de calidad en Chichibu. Chichibu, que goza de un clima...
76,00 €101,33 € / L
14,45 €
14,45 € / Kg
14,45 €14,45 € / Kg
Sucre Brut Noir de Cannes
El azúcar moreno de caña de la isla de Hateruma se caracteriza por su umami concentrado y su dulzura. Su sabor es rico y profundo, y su textura generosa y crujiente es muy apetecible. La isla de Hateruma forma parte del archipiélago de Yaeyama.
Es la isla habitada más meridional de Japón. Se trata de una pequeña isla aislada con...
14,45 €14,45 € / Kg
14,45 €
14,45 € / Kg
14,45 €14,45 € / Kg
Sucre Brut Noir de Cannes
El azúcar moreno de caña de la isla de Tarama se caracteriza por su gran dulzor, probablemente debido a su cultivo en un entorno menos expuesto a las brisas marinas.
Su color marrón oscuro y sus granos duros y firmes lo distinguen de otras islas a primera vista. El pueblo de Tarama, el único pueblo de la prefectura de Okinawa, ha...
14,45 €14,45 € / Kg
Cuenco para matcha
El cuenco para té matcha se llama « chawan » en japonés. Es mucho más grande que un cuenco normal. Es mucho más cómodo de sostener con las dos manos que con una sola, ya que la base del Matcha Chawan es muy ancha.
Todo chawan debe ser lo suficientemente grande como para contener el matcha y evitar que se derrame por los lados al batirlo enérgicamente.
Estos cuencos grandes se...
24,00 €
Cuenco para matcha
El cuenco para té matcha se llama « chawan » en japonés. Es mucho más grande que un cuenco normal. Es mucho más cómodo de sostener con las dos manos que con una sola, ya que la base del Matcha Chawan es muy ancha.
Todo chawan debe ser lo suficientemente grande como para contener el matcha y evitar que se derrame por los lados al batirlo enérgicamente.
Estos cuencos grandes se...
24,00 €
Cuenco para matcha
El cuenco para té matcha se llama « chawan » en japonés. Es mucho más grande que un cuenco normal. Es mucho más cómodo de sostener con las dos manos que con una sola, ya que la base del Matcha Chawan es muy ancha.
Todo chawan debe ser lo suficientemente grande como para contener el matcha y evitar que se derrame por los lados al batirlo enérgicamente.
Estos cuencos grandes se...
27,00 €
29,65 €
39,53 € / L
29,65 €39,53 € / L
Sengetsu, que significa «media luna», toma su nombre del castillo de Sengetsu, otro nombre del castillo de Hitoyoshi, donde el clan Sagara reinó ininterrumpidamente en la región de Hitoyoshi-Kuma durante 700 años. Sengetsu se enorgullece de más de un siglo de historia y tradición. Para elaborar su shochu, solo utilizan arroz de alta calidad, cuidadosamente seleccionado, y agua del lecho...
29,65 €39,53 € / L
48,00 €
68,57 € / L
48,00 €68,57 € / L
Nuestro destilador artesanal, Fukano Shuzo, fundado en 1823, es una destilería que sigue tanto la tradición como la innovación en la producción del shochu con Indicación Geográfica «Kuma». La destilería cuenta con dos fábricas, una de ellas utiliza vasijas de barro tradicionales para la elaboración manual del shochu y la otra utiliza máquinas para controlar la temperatura. Este doble...
48,00 €68,57 € / L
39,00 €
54,17 € / Kg
39,00 €54,17 € / Kg
Fundada en 1893, Sasaki Shuzo elabora sus sakés en «Rakuchu», en el corazón del centro histórico de Kioto. De las aproximadamente 300 bodegas originales, es la única que sigue en pie en este barrio. La excepcional topografía de Kioto y la abundancia de agua fueron las principales razones por las que se empezó a elaborar sake en Kioto y por las que esta ciudad fue designada capital...
39,00 €54,17 € / Kg
A partir de 3,95 €
131,67 € / Kg
3,95 €131,67 € / Kg
Pronto de nuevo en stock
El shio kombu (shio = sal, kombu = alga), producto tradicional de la cocina japonesa, se elabora a partir de finas láminas de alga kombu cocidas a fuego lento con salsa de soja y azúcar, y posteriormente secadas. Es un ingrediente sabroso muy apreciado en Japón desde hace siglos como guarnición para el arroz. Se utiliza para realzar el sabor umami de los platos. Su historia se remonta...
3,95 €131,67 € / Kg
73,00 €
97,33 € / Kg
73,00 €97,33 € / Kg
La bodega Kumamoto Wine Farm y Kikuka Winery es uno de los mejores productores de vino Chardonnay de Japón. Kumamoto Wine Farm trabaja en colaboración con una treintena de viticultores (9 ha en total) para producir vino, más concretamente un 90 % de Chardonnay.
Las uvas se producen en su totalidad en la ciudad de Kikuka. Los...
73,00 €97,33 € / Kg
73,00 €
97,33 € / Kg
73,00 €97,33 € / Kg
La bodega Kumamoto Wine Farm y Kikuka Winery es uno de los mejores productores de vino Chardonnay de Japón. Kumamoto Wine Farm trabaja en colaboración con una treintena de viticultores (9 ha en total) para producir vino, más concretamente un 90 % de Chardonnay.
Las uvas se producen íntegramente en la ciudad de Kikuka. Los...
73,00 €97,33 € / Kg
9,60 €
38,87 € / L
9,60 €38,87 € / L
El mitarashi dango es un postre o golosina tradicional japonesa que se presenta en brochetas, similar al mochi. La brocheta se compone de tres a cinco pequeñas bolas redondas de arroz llamadas dango.
Su popularidad entre los gourmets se debe a su delicioso glaseado de salsa de soja dulce. Tradicionalmente, el dango se elabora...
9,60 €38,87 € / L
A partir de 17,50 €
Cuencos japonés
RECIPIENTES DORADOS PARA MISE EN BOUCHE
Estos pequeños recipientes caben en la palma de la mano. Los que tienen forma de mini cuencos se llaman «mamebachi». Son ideales para servir una pequeña cantidad de comida extravagante con sake, o para servir salsa de soja con sashimi. También son elegantes recipientes para aperitivos en un...
17,50 €
63,70 €
88,47 € / L
63,70 €88,47 € / L
Sake y bebidas alcohólicas
Este sake Junmai Daiginjo Kin se elabora con levadura de Kumamoto y ofrece aromas elegantes, sabores lujosos y un gusto crujiente. Este sake es lo último de la fábrica de sake Zuiyo.
Elaborado con el arroz "rey" del sake, Yamada-Nishiki, pulido al 38%, se envejece a una temperatura extremadamente baja durante un año. Es...
63,70 €88,47 € / L
71,00 €
110,94 € / L
71,00 €110,94 € / L
Gin
Se trata de la primera ginebra artesana de Kumamoto, basada en el shochu "Asagiri no Hana" de Kuma. La ginebra es un licor destilado a partir de granos fermentados, infusionados después con bayas de enebro y otros ingredientes botánicos para darle un sabor inconfundible.
La ginebra artesanal se elabora en pequeñas...
71,00 €110,94 € / L
Esta prensa es imprescindible para elaborar saba oshizushi, un plato esencial en la cocina japonesa.
También será muy útil para otras aplicaciones en la cocina (foie gras, etc.), en pastelería o en el mundo del chocolate.
Fabricado en polietileno, cumple los requisitos...
110,00 €
Petaca para servir sake
Este frasco de sake está totalmente hecho a mano por un artesano con un saber hacer ancestral. Está pintado a mano y acabado con una técnica de lacado centenaria. En Japón, sólo hay un horno con capacidad para producir esta calidad, una verdadera colaboración de los oficios tradicionales del lacado y el Mino-yaki.
140,00 €
Petaca para servir sake
Esta petaca está totalmente hecha a mano por un artesano con un saber hacer ancestral. Está pintada a mano y acabada con una técnica de lacado centenaria.
150,00 €
A partir de 205,00 €
205,00 € / Kg
205,00 €205,00 € / Kg
La makombu de Honbaorihama es de calidad muy alta, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.
205,00 €205,00 € / Kg
A partir de 171,00 €
171,00 € / Kg
171,00 €171,00 € / Kg
La makombu de Kurokuchihama es de alta calidad, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.
171,00 €171,00 € / Kg
A partir de 72,00 €
A partir de 60,00 €
2 tazas y 2 mini tazas entregadas en una caja de regalo
60,00 €
Pronto de nuevo en stock
Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
434,00 €
309,00 €
Pronto de nuevo en stock
Cuchillo Gran Santoku muy versátil.
304,00 €
Pronto de nuevo en stock
Cuchillo Nakiri indicado para cortar verduras.
275,00 €
Cuchillos de alta gama
Cuchillo Kengata Yanagiba indicado para cortar sashimi.
435,00 €
28,50 €
39,58 € / L
28,50 €39,58 € / L
En 2005, una levadura espacial se cultivó durante 10 días en el espacio. En enero y mayo de 2021, la levadura se colocó a 6.200 metros de profundidad de las costillas de la prefectura de Ibaraki durante cuatro meses.
Este proceso se identifica como una cultura a bajas temperaturas y altas presiones. La levadura tuvo que...
28,50 €39,58 € / L
La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel vital, y la elección de los platos es tan importante como los ingredientes.
Si bien muchas otras cocinas prefieren un lienzo blanco unido, los líderes japoneses usan platos, tazones, gafas, utensilios de servicio y palillos para mejorar y completar la presentación de alimentos. Estas gafas, apariencia...
44,00 €
28,10 €
1.873,33 € / Kg
28,10 €1.873,33 € / Kg
Té matcha
En Yamamasa Koyamaen, los artesanos cumplen los más altos estándares en la selección de hojas de té crudo (tencha), evaluando cuidadosamente el color de las hojas, el color de la infusión, el sabor, el color y el aroma de las hojas usadas, y, una vez en tierra en matcha, el color final, aroma, gusto y finura del polvo.
Su tencha...
28,10 €1.873,33 € / Kg
22,05 €
22,05 €
Coffrets
Escapar a través de los sabores del mundo gracias a este conjunto de 3 mezclas de especias originales e inspiradoras. "Escapades Gourmands" es una invitación para descubrir sabores exóticos y sorprendentes, para una cocina casera llena de carácter. Ideal para especiar tu vida diaria o para ofrecer un regalo original a un amante de la cocina.
Contenido de la caja:
<a...
22,05 €
A partir de 65,00 €
Decoración japonesa
Los artesanos de la Prefectura de Kumamoto, en el sur de Japón, fabrican Shibu-Uchiwa (fanáticos rotos) durante 400 años.
Los fanáticos están hechos de papel japonés hecho a mano, cubierto con tanino caqui (caqui-shibu) y se adjuntan a un mango de bambú. La capa de TANN hace el papel rígido y duradero.
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65,00 €
A partir de 37,90 €
84,22 € / Kg
37,90 €84,22 € / Kg
Flores y hojas
La magnolia o " Hoba Es emblemático de la cocina con barbacoa usando miso.
En Japón, cada invitado puede usar una pequeña barbacoa de mesa. La hoja de magnolia se limpia brevemente y luego se seca con una toalla de papel.
Luego se coloca en el centro de una capa (10 cm x 8 cm x...
37,90 €84,22 € / Kg







































































































































