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Cuenco para matcha
El cuenco para té matcha se llama « chawan » en japonés. Es mucho más grande que un cuenco normal. Es mucho más cómodo de sostener con las dos manos que con una sola, ya que la base del Matcha Chawan es muy ancha.
Todo chawan debe ser lo suficientemente grande como para contener el matcha y evitar que se derrame por los lados al batirlo enérgicamente.
Estos cuencos grandes se...
24,00 €
29,80 €
(1 nota)
Cajas de té
El recipiente para té llamado Natsume es un recipiente indispensable en la ceremonia del té, ya que es donde se guarda el té matcha. Debe su nombre a su forma, que recuerda a la jujuba (dátil rojo chino). Parece ser que su origen se remonta al siglo XIV. Por lo general, está fabricado en madera lacada y requiere un mantenimiento especial.
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29,80 €
(1 nota)
16,95 €
(1 nota)
A partir de 15,30 €
Los soba son fideos hechos con harina de trigo sarraceno, más o menos tan gruesos como los espaguetis. Los fideos soba de mayor calidad se elaboran con un 80% de harina de alforfón y un 20% de harina de trigo.
Hechos con un 1200% de harina de alforfón, son más quebradizos al cocerlos. La soba puede comerse caliente o fría. Los fideos soba forman parte de la cocina tradicional japonesa...
15,30 €
64,00 €
96,53 € / L
64,00 €96,53 € / L
La ginebra fue la primera bebida espirituosa occidental producida en Japón, introducida por el enclave comercial holandés de la isla de Dejima, en la bahía de Nagasaki, durante el periodo Edo (1603-1867).
Los primeros intentos de destilación se realizaron en 1812 con la denominación de ginebra. Aunque el enebro constituye el...
64,00 €96,53 € / L
Moulins Peugeot
Embudo de acero inoxidable para molinillos de 4 cm
¿Busca un nuevo aliado en su cocina? Descubra el embudo de acero inoxidable. Garantiza una transferencia suave de pimientas y especias sin derrames.
Se acabaron los granos de pimienta que caen por todas partes al...
14,90 €
43,00 €
89,58 € / L
43,00 €89,58 € / L
Fundada en 1804, Matsushita Jozo Co. es la fuente de algunas de las marcas icónicas del shochu de Kuma: Saikogura y Sakura no Sato. Situada en el pueblo de Mizukami, cerca del nacimiento del río Kuma, uno de los tres ríos más caudalosos de Japón, lleva más de 200 años elaborando shochu y es la destilería más antigua entre los gremios de Kuma Shochu.
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43,00 €89,58 € / L
39,90 €
22,17 € / Kg
39,90 €22,17 € / Kg
Pronto de nuevo en stock
En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas.
Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...
39,90 €22,17 € / Kg
Oroshigane Rallador de Wasabi de Metal
Rallador Oroshigane en acero inoxidable para wasabi en tamaño extragrande.
68,00 €
4,30 €
4,30 €
Decoración japonesa
En Japón, el incienso se utiliza para diversos propósitos, incluyendo ceremonias budistas, para la espiritualidad y la meditación. El incienso también se utiliza para fines estéticos, para aromaterapia. También se puede utilizar como un simple desodorante o repelente de insectos.
El incienso consiste en materiales vegetales...
4,30 €
A partir de 12,50 €
41,67 € / L
12,50 €41,67 € / L
Este Junmai Ginjo Saké está elaborado por el arroz Matsuyama Matsuyama de Ehime, un arroz de esquí pequeño se adaptó a la elaboración de la cerveza de Saké, pero cuyo koji es fácil de producir y adaptarse perfectamente al ginjo de fermentación baja.
Es educado al 50% y se está preparando con levadura Kochi AC95. Este Saké ofrece un aroma pronunciado y fragante, afrutado, con notas de...
12,50 €41,67 € / L
80,00 €
106,67 € / L
80,00 €106,67 € / L
Pronto de nuevo en stock
Creemos que este vino mejorará magníficamente en los próximos 3 a 5 años, e incluso más allá. Este vino ofrece notas de caqui maduro y madera, con un toque de umami, notas generalmente homogéneas, pero este vino está especialmente bien integrado.
En nariz es auténtico, con aromas de frutas de hueso confitadas con miel, como el...
80,00 €106,67 € / L
14,45 €
14,45 € / Kg
14,45 €14,45 € / Kg
Sucre Brut Noir de Cannes
El azúcar moreno de caña de la isla de Iriomote tiene un sabor profundo y rico y una gran dulzura, con poco sabor salado o amargo, lo que lo hace adecuado para una gran variedad de recetas.
La isla de Iriomote es la segunda isla más grande de Okinawa después de la isla principal. Situada a 400 km de la isla principal de Okinawa,...
14,45 €14,45 € / Kg
Cuenco para matcha
El cuenco para té matcha se llama « chawan » en japonés. Es mucho más grande que un cuenco normal. Es mucho más cómodo de sostener con las dos manos que con una sola, ya que la base del Matcha Chawan es muy ancha.
Todo chawan debe ser lo suficientemente grande como para contener el matcha y evitar que se derrame por los lados al batirlo enérgicamente.
Estos cuencos grandes se...
24,00 €
35,50 €
49,31 € / L
35,50 €49,31 € / L
Sake espumoso
El sake espumoso Miwatari Junmai Ginjo se considera un sake perlado, con una sensación de gas natural producido durante la fermentación. Es un Junmai Ginjo con un sabor intenso. Ha sido elaborado en colaboración con Louis Robuchon Abe, hijo de Joël Robuchon. El sake espumoso Miwatari Junmai Ginjo se caracteriza por su refrescante sabor umami. Es un sake que marida bien con la...
35,50 €49,31 € / L
27,00 €
108,00 € / Kg
27,00 €108,00 € / Kg
Cítricos y frutas
Abukuma Foods se encuentra en el corazón de una de las regiones productoras de melocotones más famosas de Japón: Fukushima. Tras los sucesos de Fukushima, durante el terremoto de Tohoku y el tsunami que le siguió, aunque lejos de las zonas afectadas, la producción de melocotones de esta región se somete a controles mensuales de radiactividad para confirmar su seguridad. En el...
27,00 €108,00 € / Kg
Vasos y jarras
La estética siempre ha desempeñado un papel esencial en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
Mientras que muchas otras cocinas prefieren un lien blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios de servicio y palillos para mejorar y completar la presentación de los alimentos.
Este...
8,95 €
80,00 €
106,67 € / L
(1 nota)
Pronto de nuevo en stock
El umami, término japonés que designa el sabor y que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos de la bodega Takahiko, de su filosofía y de su sentido del terruño. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y de su proyecto está ligada a los gustos y hábitos alimenticios de los japoneses. En lugar de frutas y flores,...
80,00 €
106,67 € / L
(1 nota)
Material de cocina
Estas hojas de papel Fuji Oil Tempura son muy apreciadas por los restaurantes especializados en la elaboración de tempura y otros productos fritos como el kara-age...
Están fabricadas con papel de kénaf, el papel más absorbente para el aceite y respetuoso con el medio ambiente.
14,90 €
17,55 €
35,10 € / L
17,55 €35,10 € / L
Pronto de nuevo en stock
La granja ITO NOEN fue fundada hace unos 120 años, a mediados de la era Meiji. Desde su creación, es famosa por el cultivo de mandarinas mikan y otros 15 cítricos con aromas y sabores excepcionales.
17,55 €35,10 € / L
Material de cocina
Esta olla de cerámica de estilo "Donabe", muy conveniente, permite que el arroz japonés se cocine en 30 minutos, sin control de la llama. Las escalas de nivel de agua, por la cantidad de arroz seco, se inscriben dentro de la olla. Por lo tanto, no es necesario tener que medir el agua con una taza a medida.
La estructura de la...
79,50 €
16,95 €
(1 nota)
16,95 €
(1 nota)
16,95 €
16,95 €
6,40 €
42,67 € / Kg
6,40 €42,67 € / Kg
Aceite de sésamo
Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora.
Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor...
6,40 €42,67 € / Kg
Pronto de nuevo en stock
Descubra nuestra gama de tres excepcionales licores japoneses, que combinan tradición, artesanía y sabores auténticos.
19,05 €
A partir de 29,90 €
Moulins Peugeot
Molinillo de pimienta Peugeot BISTRORAMA 10 cm
El molinillo de pimienta manual de madera BISTRORAMA se caracteriza por su color brillante y su elegante silueta curvada. Aportará un toque decorativo moderno a su mesa.
Molinillo de pimienta Peugeot BISTRORAMA 10 cm El...
29,90 €
25,00 €
34,72 € / L
25,00 €34,72 € / L
Junmaï
Este sake junmai se elabora exclusivamente con arroz cultivado en la prefectura de Kumamoto, así como con agua subterránea limpia de Aso y levadura de Kumamoto. Se elabora en el entorno natural de Kumamoto.
Le encantará este sake por su carácter calcáreo, yodado y seco. En nariz es muy largo en boca, con sabores...
25,00 €34,72 € / L
38,00 €
52,78 € / L
38,00 €52,78 € / L
Junmai Daiginjô sake
El sake Zuiyo Junmai Daiginjo GIN se elabora con Yamada Nishiki, uno de los arroces de sake más apreciados, pulido al 48%. Es rico en umami, con elegantes aromas. Este exquisito sake, de potente umami, posee un bouquet rico, aromático, floral y afrutado, que evoca la manzana verde, la pera, el melón, el melocotón amarillo y el mango.
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38,00 €52,78 € / L
A partir de 120,00 €
Moulins Peugeot
El molinillo de café Cottage de Peugeot, con molienda ajustable, permite moler sin esfuerzo los granos más grandes gracias a su manivela tipo winch.
El acceso al depósito es facilitado y el cajón espacioso permite moler en grandes cantidades.
120,00 €
68,00 €
377,78 € / L
68,00 €377,78 € / L
Saké Japonés
La destilería que fabrica este sake es la más antigua de Kanazawa (Prefectura de Ishikawa). Este Fukumitsuya Junmaï es único, se elabora con un arroz cultivado con agua dulce y clara procedente de la montaña sagrada Hakusan, que tarda en descender 100 años, en un clima cambiante que pasa por las 4 estaciones. Las técnicas tradicionales han evolucionado y esta destilería lleva...
68,00 €377,78 € / L
Los japoneses son expertos en la fabricación de mandolinas con una calidad de corte profesional.
312,00 €
A partir de 10,60 €
35,33 € / L
10,60 €35,33 € / L
Junmai Ginjô
Este Saké nació de un accidente inesperado. En el otoño de 2007, nuestro Brewer es entregado por Error de levadura CEL24 para preparar su Nigori Saké. Este error se observa a media fermentación. De hecho, el aroma era muy diferente de esa característica de los fragmentos no filtrados tipo Nigori.
Se vende al principio, como un sake degradado, es bienvenido con gran éxito en el...
10,60 €35,33 € / L
28,00 €
38,89 € / L
28,00 €38,89 € / L
Pronto de nuevo en stock
Fábrica de cerveza Sigue a Shuzo Es famoso por producir placeres de alta gama de acuerdo con las técnicas tradicionales japonesas. Ubicado en la pintoresca región de Kesen, en la prefectura de Iwate, la cervecería suministra ingredientes locales, como agua rica en agua de alta calidad de alta calidad de alta calidad en los minerales de alta...
28,00 €38,89 € / L
Este vino tinto, elaborado con las variedades Muscat Bailey A y Merlot cosechadas en la ciudad de Chichibu, ha sido criado en barricas de whisky ahumadas procedentes de una destilería local de Chichibu que produce uno de los whiskies japoneses más famosos, Ichiro's Malt.
El resultado es un vino tinto único en el que un aroma...
76,00 €101,33 € / L







































































































































