Sake espumoso Miwatari Junmai Ginjo 17 %, 720 ml

«Espumoso» se refiere a la formación de microespuma, lo que significa que el dióxido de carbono natural producido durante la fermentación se retiene en la botella.
El dióxido de carbono presente de forma natural, conservado durante el proceso de fermentación, le confiere un efervescencia viva, mientras que sus delicados aromas y su textura sedosa dan paso a un final fresco y seco.

Aroma elegante, con notas de melocotón blanco, mandarina, plátano, pera, lichi, pasas de Corinto y un toque de malvavisco.

En boca, presenta una carbonatación agradable, natural y delicada. Con reminiscencias de vino joven, muestra una ligera mineralidad, seguida de una suave dulzura de frutas de hueso maduras con notas redondas de arroz y umami. Un ligero toque picante persiste en boca, con un final persistente.
Buen equilibrio con una agradable y sutil acidez. Final limpio y nítido.

En cuanto a la degustación, este sake se puede descubrir acompañando carpaccios de pescado blanco, tempura y platos a base de cangrejo.

«Miwatari» toma su nombre de las formaciones de hielo sagradas que aparecen cada invierno en el lago Suwa. Este sake, elaborado con pasión y saber hacer por los jóvenes maestros cerveceros de la bodega, realza el terruño de Nagano, con un equilibrio entre umami, acidez y un final refrescante.
El compromiso inquebrantable de Toshimaya con la calidad y la innovación le ha valido un lugar entre los mejores productores de sake de Japón. Cada botella de sake Toshimaya es testimonio del profundo vínculo que une a la destilería con su legado y de su incesante búsqueda de la excelencia.