Bols à matcha
Le bol à thé matcha est appelé chawan en japonais. il est beaucoup plus grand qu'un bol normal. Il est beaucoup plus confortable à tenir à deux mains qu'à une seule, tant la base du Matcha Chawan est large.
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Boîtes à thé
La boîte à thé Natsume est un récipient indispensable à la cérémonie du thé car il s’agit du récipient dans lequel est conservé le thé matcha. Elle doit son nom à sa forme représentative du jujube (datte rouge chinoise). Il semblerait que son origine remonterait au 14ème siècle.
Elle est généralement confectionnée en bois laqué...
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Tour à tour traditionnelles, raffinées, poétiques, modernes et simples, les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant.
Si on trouve de plus en plus de mochi à la carte des restaurants et dans le commerce, les daifuku, dorayaki, arpan et autres pâtisseries à base de sésame noir ou de matcha ont également leurs...
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Les soba sont des nouilles élaborées à base de farine de sarrasin, à peu près aussi épaisses que des spaghettis. Les plus qualitatives sont confectionnées à bade de 80% de farine de sarrasin et 20% de farine de blé.
Composées de 1200% de farine de sarrasin, elles sont plus cassantes à la cuisson. Les soba se consomment chauds ou...
15,30 €
64,00 €
96,53 € / L
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Gin japonais
Le gin a été le premier spiritueux occidental à être produit au Japon, introduit au Japon par l'enclave commerciale néerlandaise de l'île de Dejima, baie de Nagasaki, au cours de la période Edo (1603-1867).
Les premiers essais de distillation ont lieu en 1812 avec l’appellation gin. Bien que le genièvre soit au cœur de la...
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14,90 €
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Moulins Peugeot
Entonnoir en inox pour moulins 4 cm
Envie d'un nouvel allié dans votre cuisine? Découvrez l'entonnoir en inox. Il assure un transfert fluide des poivres et épices sans débordement.
Terminé les grains de poivres qui tombent partout pendant le remplissage. Simple à utiliser et à ranger, ce nouvel...
14,90 €
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43,00 €
89,58 € / L
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Fondée en 1804, la société Matsushita Jozo Co. est à l'origine de certaines marques emblématiques de l’Identité Géographique Kuma Shochu : Saikogura et Sakura no Sato.
Située dans le village de Mizukami, à proximité de la source de la rivière Kuma, l'une des trois rivières au débit le plus rapide du Japon, elle fabrique du...
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39,90 €
22,17 € / Kg
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Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes.
Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...
39,90 €22,17 € / Kg
Oroshigane râpes à Wasabi métal
Râpe à Wasabi en inox Oroshigane taille XL
68,00 €
Décoration japonaise
Au Japon, l'encens est utilisé à des fins diverses, notamment lors de cérémonies bouddhistes, pour la spiritualité et la méditation. L'encens est utilisé également à des fins esthétiques, pour l'aromathérapie. Il peut également être utilisé comme simple désodorisant ou insectifuge.
L'encens est composé de matières végétales...
4,30 €
Dès 12,50 €
41,67 € / L
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Saké Junmaï
Ce saké Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz Matsuyama Mii d'Ehime, un riz à saké peu adapté au brassage du saké, mais dont le koji est facile à produire et parfaitement adapté à la fermentation basse du ginjo.
Il est poli à 50 % et brassé avec la levure Kochi AC95. Ce saké offre un arôme prononcé et parfumé, fruité, avec des notes de melon, de pomelo, de miel, de miso blanc. ...
12,50 €41,67 € / L
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106,67 € / L
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Nous pensons que ce vin se bonifiera magnifiquement au cours des 3 à 5 prochaines années, et même au-delà. Ce vin offre des notes de kaki mûr et de bois, avec une touche d'umami, notes généralement homogènes, mais ce vin est particulièrement bien intégré.
Le nez est authentique de fruits à noyaux confits au miel, comme...
80,00 €106,67 € / L
14,45 €
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Sucre Brut Noir de Cannes
Le sucre noir brut de canne de l'île d'Iriomote a une saveur profonde et riche et une forte douceur, avec peu de salinité ou d'amertume, ce qui le rend adapté à une grande variété de recettes.
L'île d'Iriomote est la deuxième plus grande île d'Okinawa après l'île principale. Située à 400 km de l'île principale d'Okinawa, elle a...
14,45 €14,45 € / Kg
Bols à matcha
Le bol à thé matcha est appelé chawan en japonais. il est beaucoup plus grand qu'un bol normal. Il est beaucoup plus confortable à tenir à deux mains qu'à une seule, tant la base du Matcha Chawan est large.
24,00 €
35,50 €
49,31 € / L
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Saké pétillant
Le saké pétillant Miwatari Junmai Ginjo est à considérer comme un saké perlant, avec une sensation de gaz naturel produite pendant la fermentation. C’est est un Junmai Ginjo à la saveur riche. Il a été produit en collaboration avec Louis Robuchon Abe, fils de Joël Robuchon. Le saké perlant Miwatari Junmai Ginjo se caractérise par son goût umami rafraîchissant. Il s'agit d'un saké...
35,50 €49,31 € / L
27,00 €
108,00 € / Kg
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Agrumes & fruits
La maison Abukuma Foods se situe au cœur d’une des régions les plus réputées du Japon pour la production de pêches : Fukushima. Suite aux événements de Fukushima, lors du tremblement de terre du Tohoku et du tsunami qui a suivi, bien qu’éloignée des zones concernées, la production de pêche de cette région est soumise tous les mois à un contrôle de radioactivité afin de confirmer leur...
27,00 €108,00 € / Kg
Verres et carafons
L’esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.
Alors que beaucoup d’autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer et compléter la...
8,95 €
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L'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir. Takahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des Japonais. Plutôt que des fruits et des fleurs, Soga fait...
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Matériels de cuisson
Ces feuilles de papier Fuji Oil Tempura sont plébiscitées par les restaurants spécialisés dans la confection de tempura et autres produits frits comme les kara-age…
Elles sont confectionnées à partir de papier de kénaf, le papier le plus absorbant pour l'huile et respectueux de l'environnement.
14,90 €
17,55 €
35,10 € / L
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La ferme ITO NOEN a été créé il y a environ 120 ans, au milieu de l'ère Meiji. Depuis sa création, elle est réputée pour ses cultures de mandarines mikan et de 15 autres agrumes aux parfums et saveurs exceptionnels.
17,55 €35,10 € / L
Matériels de cuisson
Cette marmite céramique de style «Donabe», très pratique, permet de cuire du riz japonais en 30 minutes, sans aucun contrôle de la flamme. Les échelles de niveau d'eau, pour la quantité de riz sec, sont inscrites à l'intérieur du pot. Il n’est donc pas nécessaire d'avoir à mesurer l'eau avec une tasse à mesurer.
La structure du...
79,50 €
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Plat incontournable de la cuisine japonaise, les nouilles ont le vent en poupe ! Elles peuvent s'accommoder de mille et une façons : en salade, sautées au wok, mijotées, en bouillon, croustillantes, en soupe, etc.
A partir de toutes les variétés de nouilles, découvrez de délicieuses recettes rapides et faciles à...
16,95 €
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LE JAPON COMME VOUS NE L’AVEZ JAMAIS GOUTÉ ! Laure Kié, LA SPÉCIALISTE de la cuisine japonaise ! Au Japon, il existe une incroyable diversité de recettes végétariennes.
Les légumes, les algues, le soja et le tofu sont au cœur de cette cuisine basée sur l’équilibre des couleurs, des cuissons et des saveurs. Des recettes, des...
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6,40 €
42,67 € / Kg
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Huile de sésame
Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice.
Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...
6,40 €42,67 € / Kg
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Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.
19,05 €
Dès 29,90 €
Moulins Peugeot
Moulin à poivre Peugeot BISTRORAMA 10 cm
Le moulin à poivre manuel en bois BISTRORAMA se caractérise par sa teinte vive et son élégante silhouette galbée. Il ajoutera une touche de décoration moderne à votre table.
Moulin à poivre Peugeot BISTRORAMA 10 cm Le Moulin à...
29,90 €
25,00 €
34,72 € / L
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Saké Junmaï
Ce saké junmai est fabriqué à partir de riz exclusivement riz produit dans la préfecture de Kumamoto, ainsi que d'eau souterraine claire d’Aso et la levure Kumamoto. Il est brassé dans l'environnement naturel de Kumamoto. Vous aimerez ce saké pour son côté calcaire, iodé, sec.
Le nez est très long en bouche, pertinent au...
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38,00 €
52,78 € / L
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Saké Junmai Daiginjô
Le saké Zuiyo Junmai Daiginjo Gin est fabriqué à partir de Yamada Nishiki, l'un des riz à saké les plus prisés, poli jusqu'à 48 %. Il est abondant en umami avec des arômes élégants.
Ce saké exquis, à l’umami puissant, offre un bouquet riche et aromatique, floral, fruité, évoquant la pomme verte, la poire, le melon, la...
38,00 €52,78 € / L
Dès 120,00 €
120,00 €
Moulins Peugeot
La Rolls-Royce des moulins !
Le moulin à café Cottage de Peugeot avec mouture réglable permet de moudre sans effort les plus gros grains grace à sa manivelle winch.
L'accès au réservoir est facilité et le tiroir spacieux permet de moudre en grande quantité.
120,00 €
11,00 €
11,00 €
Livres & Manga
Malgré les drames et les abandons, Natsuko continue de mobiliser les habitants du village autour de son rêve, et atteint son premier but en ayant réussit la culture du Dragon Merveilleux. LIVRE EN FRANÇAIS Manga noir et blanc
11,00 €
68,00 €
377,78 € / L
68,00 €377,78 € / L
Cette brasserie a la plus longue histoire à Kanazawa (Préfecture d’Ishikawa). L'eau fraîche et claire qui met 100 ans à couler du mont sacré. Hakusan et le climat distinct des 4 saisons contribuent à la culture du riz et à la confection de saké uniques. Les techniques...
68,00 €377,78 € / L
Les Japonais sont passés maîtres dans la réalisation de mandolines professionnelles de qualité.
312,00 €
Dès 10,60 €
35,33 € / L
10,60 €35,33 € / L
Saké Junmai Ginjô
Ce saké est né d'un accident inattendu. À l'automne 2007, notre brasseur est livré par erreur de levure CEL24 pour brasser son saké nigori. Cette erreur est constatée à mi-fermentation. En effet, l'arôme était très différent de celui caractéristique des sakés non filtrés de type nigori.
Vendu dans un premier temps tel un saké déclassé, il est accueilli avec beaucoup de succès sur le...
10,60 €35,33 € / L
28,00 €
38,89 € / L
28,00 €38,89 € / L
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La brasserie Suisen Shuzo est réputée pour produire des sakés haut de gamme selon des techniques traditionnelles japonaises. Située dans la région pittoresque de Kesen, dans la préfecture d'Iwate, la brasserie s'approvisionne en ingrédients locaux, tels que l'eau riche en minéraux des montagnes Hikami et le riz « Ginginga » de haute qualité...
28,00 €38,89 € / L
76,00 €
101,33 € / L
76,00 €101,33 € / L
Le Domaine Usagida est situé dans la région d'Usagida, à Chichibu, dans la préfecture de Saitama. En 2014, ils ont commencé à cultiver du Muscat Bailey A et du Merlot, et leur vignoble s'étend aujourd'hui sur 2,5 hectares. Ils travaillent également avec des agriculteurs locaux afin de produire des vins de qualité à Chichibu.
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ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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