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Mirin Mikawa condimento orgánico*

Salsa mirin

El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en fábrica). ¡Este mirin Mikawa es único en todo el mundo! *Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.

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Placa japonesa Udon / Somen - Porcelana 21,4 cm - MemBachi

Placa en Somesen, Udon ... Blanco Triturado, Ø 21,4 cm, Profundidad de 5.2 cm

(2 notas)

A partir de 23,00 €

Placa en Somesen, Udon ... Blanco Triturado, Ø 21,4 cm, Profundidad de 5.2 cm

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Platos

Los somen son finos fideos japoneses elaborados con harina de trigo y agua salada. La masa resultante se deja reposar varias horas antes de extenderla y cortarla en largas tiras untadas con aceite vegetal, que luego se estiran, primero a mano en el caso de los mejores, y luego enrollándolas en largos palillos de bambú. Este...

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Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11,5

(1 nota)

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41,43 € / L

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Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11,5

Pronto de nuevo en stock

Este umeshu se elabora con las mejores ciruelas «ume» de la variedad «nanko» de Wakayama, recolectadas cuando están completamente maduras. Las ciruelas utilizadas para elaborar este umeshu, de la variedad «nanko ume», se recogen cuando están completamente maduras. La cantidad de ciruelas utilizadas para este «umeshu» es tres...

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Preparación para Ochazuke Katsuobushi y Kombu

3,50 €

218,75 € / Kg

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Preparación para Ochazuke Katsuobushi y Kombu

Pronto de nuevo en stock

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). <p...

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Té verde Sencha Kagoshima orgánico

(1 nota)

A partir de 6,70 €

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6,70 €

(1 nota)

Té verde Sencha Kagoshima orgánico

Té biológico

Las hojas de té son cosechadas en el clima cálido de las vastas plantaciones de té de Kagoshima. El té se cuece al vapor durante mucho tiempo, lo que le aporta un fuerte sabor vegetal y un aroma fresco. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://nishikidori-pp.6nop6.fr/img/cms/EU_Organic.jpg" title="Produit issu de l'agriculture...

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Choikara arroz negro vinagre pasta, moderadamente picante

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

9,50 €

52,78 € / Kg

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

9,50 €52,78 € / Kg

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

Condimentos de vinagre

Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano. Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre y chile hasta conseguir una pasta suave y sabrosa.

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Condimento de shiso rojo Aka Shiso

(1 nota)

A partir de 11,30 €

51,36 € / L

Condimento de shiso rojo Aka Shiso

11,30 €

(1 nota)

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Condimento de shiso rojo Aka Shiso

Pronto de nuevo en stock

El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta. Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos. <p...

11,30 €

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Yuzu Kosho Green Bio 200g

19,90 €

99,50 € / Kg

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Yuzu kosho japones

El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra. Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y tiene una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento, aliviar la...

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Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura

(5 notas)

13,60 €

68,00 € / L

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13,60 €

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Pronto de nuevo en stock

Hinode, artesano especializado en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un condimento especialmente concebido para marinar o degustar filetes de pescado, ensaladas de algas, tartares de sepia o cigala... Para ello, ahúma suavemente su vinagre con virutas de madera de cerezo hasta conseguir sabores suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar...

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Tazón con Donburi Rokube Kuro Mat Ø 17.0 cm, Profundidad 9.1 cm, 1100 ml

(1 nota)

A partir de 14,50 €

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Cuencos de Donburi

El donburi es un plato emblemático de la cocina japonesa. La palabra donburi, a veces abreviada como don, significa literalmente «cuenco grande» en japonés. Este gran cuenco se rellena con arroz blanco normal y se cubre con un relleno de carne, verduras y/o pescado cocidos a fuego lento en una salsa, normalmente a base de salsa de soja y mirin, seguida de...

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(1 nota)

Shiitake jumbo

(1 nota)

A partir de 193,00 €

193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

193,00 €

(1 nota)

193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

Shiitake & Setas japonesas

Nuestros shiitake son auténticas setas de roble sawtooh, cultivadas exclusivamente en el bosque, sobre troncos de roble, en plena naturaleza. Aromática y gustativamente, no tienen nada que ver con los shiitake cultivados en compost (el 90% de los shiitake del mercado).

193,00 €

(1 nota)

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193,00 €

(1 nota)

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3 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

Bandeja con 3 mini cubetas rectangulares y tapadera para rellenar con ingredientes

52,00 €

Bandeja con 3 mini cubetas rectangulares y tapadera para rellenar con ingredientes

52,00 €

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Bandejas - Recipientes Quickies - Estilo Cubeta

3 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.

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6 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

6 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en bandeja y tapa

91,00 €

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6 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable

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Taza para sake Bizen

5,10 €

Taza para sake Bizen

5,10 €

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Pronto de nuevo en stock

Esta taza es de porcelana y sirve para degustar sake caliente o frío.

5,10 €

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Arroz malteado "rice koji" Marca KYODORI

14,10 €

20,14 € / Kg

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14,10 €20,14 € / Kg

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Pronto de nuevo en stock

El koji de arroz es arroz parcialmente cocido al vapor e inoculado con Aspergillus oryzae (koji-kin), un moho noble muy extendido en Japón. Este hongo microscópico libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos (el almidón se transforma en azúcares) y proteínas. Tradicionalmente, el koji de arroz se elabora añadiendo el cultivo a los granos cocidos. A...

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Sazonador o especiero para sushi, 2 compartimentos

(1 nota)

6,90 €

Sazonador o especiero para sushi, 2 compartimentos

6,90 €

(1 nota)

Sazonador o especiero para sushi, 2 compartimentos

Copas

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...

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(1 nota)

Cuenco de Donburi

11,20 €

Cuenco de Donburi

11,20 €

Cuenco de Donburi

Pronto de nuevo en stock

Este cuenco está especialmente diseñado para comer donburi. El donburi es un plato tradicional japonés que consiste en un gran cuenco de arroz sobre el que se colocan todo tipo de coberturas: tiras de ternera cocidas a fuego lento, anguila lacada, tonkatsu...

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Umeshu de Kikuyasaka

(1 nota)

22,00 €

31,12 € / L

Umeshu de Kikuyasaka

22,00 €

(1 nota)

31,12 € / L

Umeshu de Kikuyasaka

Umeshu

Este umeshu se elabora exclusivamente con ciruelas ume recogidas a mano.

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Mezcla umami-so con ajo y hierbas

(3 notas)

A partir de 8,90 €

89,00 € / Kg

Mezcla umami-so con ajo y hierbas

8,90 €

(3 notas)

89,00 € / Kg

Mezcla umami-so con ajo y hierbas

Condimentos

Estas mezclas umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal. Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.

8,90 €

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Artículos mixtos

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Salsa de soja dashi shoyu 300 ml

(3 notas)

8,30 €

23,71 € / L

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8,30 €

(3 notas)

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Salsa de soja Shoyu

El dashi Shoyu, o salsa de soja sazonada japonesa, es un condimento y aderezo versátil, rico en umami, ideal para sopas, guisos, salsas y aderezos. El término «dashi» significa caldo japonés y en este condimento se utilizan diversos ingredientes dashi, como kombu (alga seca), copos de bonito, shiitake... <p...

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Red de hierro para mesa barbacoa Shichirin S - M

A partir de 3,50 €

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3,50 €

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Rejillas para barbacoas japonesas

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Palillos profesionales para cocinar tempura

A partir de 19,00 €

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Palillos

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Tsuyu para somen, soba, udon Premium

(3 notas)

47,00 €

21,92 € / Kg

Tsuyu para somen, soba, udon Premium

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Salsa Tsuyu

El tsuyu o mentsuyu es una base de sopa japonesa que se utiliza habitualmente en los platos de fideos soba y udon. Se utiliza como aromatizante en muchos platos, ya sean de carne, tofu o verduras. Este tsuyu es el resultado de una exhaustiva investigación para resaltar el aroma y el sabor de las verduras. El aroma y el umami de las verduras llenarán su boca mientras disfruta de su...

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Pasta de té matcha ecológico Kitagawa Hanbe Shoten

A partir de 13,50 €

135,00 € / Kg

Pasta de té matcha ecológico Kitagawa Hanbe Shoten

13,50 €135,00 € / Kg

Pasta de té matcha ecológico Kitagawa Hanbe Shoten

Pronto de nuevo en stock

El té seleccionado por Kitagawa Hanbei Shoten es un té de prestigio, una apuesta segura. Kitagawa Hanbei Shoten se fundó en 1861 y es EL especialista en té de calidad por excelencia. La pasta de té matcha que aquí se ofrece procede de una rigurosa selección realizada por este mayorista. Es ideal para pasteleros, cocineros, chocolateros y heladeros, todos ellos preocupados por...

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Condiment Zen no Karanma vegan au piment vert et miso 120g net

Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

7,20 €

60,00 € / Kg

Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

7,20 €60,00 € / Kg

Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

Pronto de nuevo en stock

Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso La cocina japonesa ofrece múltiples condimentos picantes en forma de pasta. El Zen Karanma es un condimento con notas afrutadas y especiadas, muy agradables para nuestro paladar, con un sabor equilibrado entre salinidad y picante.

7,20 €60,00 € / Kg

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Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

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Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso La cocina japonesa ofrece múltiples condimentos picantes en forma de pasta. El Zen Karanma es un condimento con notas afrutadas y especiadas, muy agradables para nuestro paladar, con un sabor equilibrado entre salinidad y picante.

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Juego de sake

(1 nota)

A partir de 35,00 €

Juego de sake

35,00 €

(1 nota)

Juego de sake

Servicios de sake

Este servicio de sake, 4 petacas y su jarrita, le permitirá degustar sus sakes favoritos en la más pura tradición japonesa.

35,00 €

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Sake Masuizumi Junmaï Ginjô

(1 nota)

A partir de 38,00 €

52,78 € / L

Sake Masuizumi Junmaï Ginjô

38,00 €

(1 nota)

52,78 € / L

Sake Masuizumi Junmaï Ginjô

Pronto de nuevo en stock

Este sake Junmaï Ginjô esconde muchas sorpresas.

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Mezcla de 6 especias Kuro-Yakumi

6,95 €

695,00 € / Kg

Mezcla de 6 especias Kuro-Yakumi

6,95 €695,00 € / Kg

Mezcla de 6 especias Kuro-Yakumi

Pronto de nuevo en stock

La fábrica Ikkyu Do es una de las mejores procesadoras de especias de todo Japón.

6,95 €695,00 € / Kg

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La fábrica Ikkyu Do es una de las mejores procesadoras de especias de todo Japón.

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Semillas de sésamo blancas tostadas premium

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

(2 notas)

A partir de 5,00 €

83,33 € / Kg

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

5,00 €

(2 notas)

83,33 € / Kg

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

Pronto de nuevo en stock

Estas semillas de sésamo son seleccionadas rigurosamente entre las más tiernas y blancas para, más tarde, tostarlas en un fuego de leña.

5,00 €

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Artículos mixtos

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Paprika ahumado pimentón

A partir de 4,70 €

94,00 € / Kg

Paprika ahumado pimentón

4,70 €94,00 € / Kg

Paprika ahumado pimentón

Piments et Paprikas

Notas ahumadas, suaves y agradables, evocando el fuego de chimenea apagado.

4,70 €94,00 € / Kg

Artículos mixtos

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Notas ahumadas, suaves y agradables, evocando el fuego de chimenea apagado.

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño FUCHITOKUSA

17,00 €

Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño FUCHITOKUSA

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FUCHI se refiere al borde o periferia de una forma. TOKUSA es un helecho de la familia de las Toxopodiáceas. Es una planta sin flores ni hojas, sólo un tallo que crece verticalmente. Este motivo ha sido apreciado desde el periodo Edo (1603-1867) como símbolo de crecimiento y prosperidad por su forma erguida. TOKUSA es la planta...

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño FUCHITOKUSA

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FUCHI se refiere al borde o periferia de una forma. TOKUSA es un helecho de la familia de las Toxopodiáceas. Es una planta sin flores ni hojas, sólo un tallo que crece verticalmente. Este motivo ha sido apreciado desde el periodo Edo (1603-1867) como símbolo de crecimiento y prosperidad por su forma erguida. TOKUSA es la planta...

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17,00 €

Pasta de vinagre negro gitikara gitikara negro picante

Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante

9,50 €

52,78 € / Kg

Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante

9,50 €52,78 € / Kg

Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante

Condimentos de vinagre

Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano. Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.

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Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante

Condimentos de vinagre

Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano. Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.

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Ume kosho

29,00 €

58,00 € / Kg

Ume kosho

29,00 €58,00 € / Kg

Ume kosho

Otros condimentos

El Ume kosho es un condimento hecho con ciruela ume y chile.

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Ume kosho

Otros condimentos

El Ume kosho es un condimento hecho con ciruela ume y chile.

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Sake En Tokubetsu Junmaï

28,80 €

40,00 € / L

Sake En Tokubetsu Junmaï

28,80 €40,00 € / L

Sake En Tokubetsu Junmaï

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En japonés, el término "En" significa "unión" o "relación". El fabricante Katsuyama ha diseñado este Nishon shu En con el objetivo de crear vínculos entre las personas.

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En japonés, el término "En" significa "unión" o "relación". El fabricante Katsuyama ha diseñado este Nishon shu En con el objetivo de crear vínculos entre las personas.

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Kitahonami Udon 240g

2,85 €

11,88 € / Kg

Kitahonami Udon 240g

2,85 €11,88 € / Kg

Kitahonami Udon 240g

Udon

Los udon son fideos japoneses blandos elaborados con harina de trigo, agua y sal, que suelen servirse en un caldo sencillo a base de dashi. Tradicionalmente son de color blanco. Se trata de uno de los platos más populares de Japón. Los udon son más gruesos que los soba de trigo sarraceno. Su grosor suele variar entre dos y cuatro...

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Kitahonami Udon 240g

Udon

Los udon son fideos japoneses blandos elaborados con harina de trigo, agua y sal, que suelen servirse en un caldo sencillo a base de dashi. Tradicionalmente son de color blanco. Se trata de uno de los platos más populares de Japón. Los udon son más gruesos que los soba de trigo sarraceno. Su grosor suele variar entre dos y cuatro...

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Salsa Ume tonkatsu

(2 notas)

7,35 €

33,41 € / Kg

Salsa Ume tonkatsu

7,35 €

(2 notas)

33,41 € / Kg

Salsa Ume tonkatsu

Salsa tonkatsu

Esta salsa natural, sin aditivos, colorantes ni conservantes, sorprende por sus notas dulces, frescas y ácidas de ciruela ume. El condimento está perfectamente equilibrado. Perfecta para tonkatsu, pollo y pescado fritos, tartar de pescado, carnes a la parrilla, verduras crudas y pescados a la plancha (sardinas, caballa).

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Salsa Ume tonkatsu

Salsa tonkatsu

Esta salsa natural, sin aditivos, colorantes ni conservantes, sorprende por sus notas dulces, frescas y ácidas de ciruela ume. El condimento está perfectamente equilibrado. Perfecta para tonkatsu, pollo y pescado fritos, tartar de pescado, carnes a la parrilla, verduras crudas y pescados a la plancha (sardinas, caballa).

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