Fideos soba Oku Aizu Yam soba

La harina de ñame (Dioscorea japonica) combinada con la harina de trigo sarraceno aporta una textura suave y ligeramente crujiente a este excepcional soba Oku Aizu Yama.
Cada fideo está elaborado a mano.
Le recomendamos degustarlo en frío.
Un paquete equivale a 2 raciones.

Nuestra combinación perfecta: recomendamos disfrutar de este soba frío

• Hierva 3 l de agua • Sumerja los fideos y remueva suavemente
• En caso de que el agua comience a desbordarse, incorpore agua fría y baje a fuego lento. Cocine 5 minutos
• Retire el soba del fuego y escurra los fideos con un colador
• Enjuague con agua fría y remueva suavemente
• Vuelva a escurrir. Sírvalos en los primeros 5 minutos después del aclarado para disfrutar del mejor sabor y textura.

Para su degustación: mori soba (soba frío que se sirve en una estera de bambú). En un bol pequeño, vierta la tsuyu para soba y añada cebollino picado, rábano blanco rallado, jengibre rallado, sopa juliana con nori deshidratada, semillas de sésamo blanco, wasabi y shiso verde. Sumerja los fideos soba en este condimento y disfrute.

Bukkake soba (soba con sopa caliente o fría en bol). En un bol para soba, coloque los fideos ya cocidos. Sírvalos con alga kombu rallada ("tororo kombu"), bonito seco rallado "kezuribushi" y cebollino picado. Por último, cúbralos con una salsa para soba caliente o frío y disfrute.