Soba oku aizu yam soba

De YAMAIMO IGNAME MELD (Dioscorea japonica) geassocieerd met Saracen FLOE verleent deze uitzonderlijke Soba Oku Aizu Yama een soepele en licht knapperige textuur. Deze soba worden op een volledig ambachtelijke manier vervaardigd, met de hand.

Onze perfecte overeenkomstenS: We raden een koude proeverij aan.
Een pakket voor 2 personen
• Draag 3 L kokend water
• Duiken Soba in kokend water en roer voorzichtig
• Voeg koud water toe in geval van overloop en lager op laag vuur en kook gedurende 5 minuten
• Verwijder de soba uit het vuur en transfeer ze in een vergiet
• Goed spoelen met heel koud water door ze zachtjes te breuken
• Giet
• Schakel binnen 5 minuten na spoelen om te spoelen om te genieten van een optimale smaak en textuur.

Mori Soba proeverij Koude Soba geserveerd op een bamboe mat:
In een kleine kom, gieten van de Tsuyu Soba en versieren met gehakte bieslook, geraspte witte radijs, geraspte gember, diesel algen gedroogd in Julienne, sesamzaadjes wit, wasabi en groene shiso.
Dompel de hap van Soba onder in deze kruiden en geniet ervan.

Smakende bukkake soba = Soba geserveerd in een kom, dan bedekt met warme of koude soep.
Plaats de gekookte soba in een kom in Soba. Begeleiding van Kombu Algen Tororo Kombu ", bracht gedroogde bonus" Kezuribushi "en gehakt bieslook. Dan dek af met warme of koude soba-saus en smaak.