Sake mousserande Miwatari Junmai Ginjo 17%, 720 ml

"Mousserande" avser bildandet av mikroskum, vilket innebär att den naturliga koldioxid som produceras under fermentationen hålls kvar i flaskan.
Naturligt närvarande koldioxid, bevarad under fermentationsprocessen, ger den en livlig brusning, medan dess känsliga aromer och dess silkeslen textur lämnar utrymme för en frisk och torr final.
En elegant arom, med vitt fiske, mandarin, banan, päron, lychee, corinth druva och en antydan av marshmallow.
På gommen, en fin, naturlig och delikat karbonering. Påminner om ungt vin har det en liten mineral, följt av en söt söt frukt med mogna kärnor med runda risindikationer och umami. En lite pepparkrök kvarstår i munnen, med en beständig finish.
Vacker balans med en vacker subtil syra. Ren och tydlig finish.
Sidprovning, denna saké är att upptäcka i ackompanjemang av carpaccios av vit fisk, tempura, krabba-baserade rätter.
"Miwatari", drar sitt namn från de heliga isformationerna som visas varje vinter på Suwa Lake. Denna saké, utarbetad med passion och know-how av unga bryggerier av bryggeriet, belyser Nagano's Terroir, med en balans mellan umami, surhet och en uppfriskande finish.
Toshimayas obetydliga engagemang för kvalitet och innovation har tjänat det till en plats bland de bästa tillverkarna i Japan skull. Varje flaska Saké Toshimaya vittnar om den djupa länken som förenar bryggeriet vid dess arv och oupphörlig strävan efter excellens.