Saké pétillant Miwatari Junmai Ginjo 17%, 720 ml

"Pétillant" fait référence à la formation de micro-mousse, ce qui signifie que le dioxyde de carbone naturel produit pendant la fermentation est retenu dans la bouteille.
Le dioxyde de carbone naturellement présent, conservé lors du processus de fermentation, lui confère une effervescence vive, tandis que ses arômes délicats et sa texture soyeuse laissent place à une finale fraîche et sèche.
Un arôme élégant, avec des notes de pêche blanche, mandarine, de banane, de poire, de litchi, de raisin de Corinthe et un soupçon de guimauve.
En bouche, une carbonatation agréable, naturelle et délicate. Rappelant le vin jeune, il présente une légère minéralité, suivie d'une douce douceur de fruits à noyaux mûrs avec des notes de riz rondes et umami. Une épice légèrement poivrée persiste en bouche, avec une finale persistante.
Bel équilibre avec une belle acidité subtile. Finale pure et nette.
Côté dégustation, ce saké est à découvrir en accompagnement de carpaccios de poissons blancs, de tempura, de plats à base de crabe.
« Miwatari », tire son nom des formations de glace sacrées qui apparaissent chaque hiver sur le lac Suwa. Ce saké, élaboré avec passion et savoir-faire par les jeunes brasseurs de la brasserie, met en valeur le terroir de Nagano, avec un équilibre entre umami, acidité et une finale rafraîchissante.
L'engagement sans faille de Toshimaya en faveur de la qualité et de l'innovation lui a valu une place parmi les meilleurs producteurs de saké du Japon. Chaque bouteille de saké Toshimaya témoigne du lien profond qui unit la brasserie à son héritage et de sa quête incessante de l'excellence.