Salsa de soja Nikiri
Ref: NISAR13
29,85 €
Iva incluido
Kyushu, tercera isla más grande de Japón, es famosa por su salsa de soja dulce. Cuanto más al sur, más dulce. Sin embargo, es mucho menos saturada de azúcar y almibarada que las versiones occidentales.
La existencia de esta versión dulce de la salsa de soja está estrechamente ligada a la historia de Japón, que empezó a comerciar con Occidente, y más concretamente con los Países Bajos, durante el periodo Edo.
Este comercio se inició en Kyushu, en la región de Nagasaki, con un ingrediente principal, el azúcar, que fue rápidamente adoptado por los lugareños, que empezaron a incorporarlo a su cocina.
Un restaurante de sushi no puede prescindir de los siguientes ingredientes principales: wasabi, pescado, arroz, vinagre y salsa de soja, en particular la salsa de soja Nikiri, un condimento esencial para el nigiri y el sashimi.
La salsa de soja Nikiri, de sabor dulce, no contiene azúcar como tal. El "nikiri shoyu" atenúa el sabor salado de la salsa de soja y no interfiere en el sabor de los ingredientes. El término "nikiri" hace referencia al proceso de eliminación del alcohol del sake y al proceso de extracción del alcohol destilado.
Para hacer esta salsa, el primer paso es mezclar la salsa de soja con el mirin y el sake. A continuación, se hierve la mezcla para eliminar el alcohol y se esteriliza. Esta salsa le sorprenderá por sus notas dulce-saladas y amaderadas, con toques de achicoria y acentos cárnicos. Esta salsa tiene mucho cuerpo, una textura aterciopelada y un rico umami.
Nuestra salsa de soja Nikiri tiene un contenido reducido de sodio de sólo el 11%, lo que supone un 25% menos que el contenido de sodio de la salsa de soja normal.
Le encantará esta salsa de soja con sushi y sashimi, tofu, arroz blanco con huevo crudo, verduras hervidas o para condimentar un tartar de carne o pescado.
NISAR13
Hoja de datos
- Origen
- Gunma, japon
- Capacidad
- 720 ml neto
- Peso
- 835 g netto
- Empaquetado
- Botella de vidrio
- Ingrédientes
- salsa de soja (soja, trigo, sal), mirin, sake, kombu, alcohol de caña de azúcar.
- Conservación
- refrigerar una vez abierto
- Alérgenos
- soja
trigo - Valores nutricionales
- Para 100 g : Valor energético 91 kcal (386 kJ) ; Grasa total inf a 0,5g, De las cuales saturadas inf a 0,1g ; Hidratos de carbono 15g, De los cuales azúcares 7,1g; Fibra diética 1,1; Proteínas 7,1g; Sal 10g.
Opiniones sobre este producto
-
Philippe G.
Publicado 08/10/2025 a las 05:42 pm (Fecha de la orden: 19/09/2025)Hice probar esta salsa a una persona que no aprecia particularmente la salsa de soja y le encantó. ¡Es un muy buen descubrimiento! (Opinión traducido)
-
Morgane H.
Publicado 25/09/2025 a las 10:01 pm (Fecha de la orden: 10/09/2025)Un imprescindible para los sashimi (Opinión traducido)
-
Baptiste F.
Publicado 07/10/2024 a las 12:03 pm (Fecha de la orden: 25/09/2024)Muy buena, un cambio de la más clásica salsa de soja shoyu (Opinión traducido)
Productos relacionados
15,80 €
66,39 € / L
A partir de 6,75 €
37,09 € / L
Kyushu, tercera isla más grande de Japón, es famosa por su salsa de soja dulce. Cuanto más al sur, más dulce. Sin embargo, es mucho menos saturada de azúcar y almibarada que las versiones occidentales.
La existencia de esta versión dulce de la salsa de soja está estrechamente ligada a la historia de Japón, que empezó a comerciar con Occidente, y más concretamente con los Países Bajos, durante el periodo Edo.
Este comercio se inició en Kyushu, en la región de Nagasaki, con un ingrediente principal, el azúcar, que fue rápidamente adoptado por los lugareños, que empezaron a incorporarlo a su cocina.
Salsa de soja Nikiri
29,85 €
Iva incluido
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ