Salsa di soia nikiri
Rif: NISAR13
29,85 €
Tasse incluse
Kyushu, la terza isola più grande del Giappone, è rinomata per la sua dolce salsa di soia. Più vai giù a sud dell'isola, più è dolce. Tuttavia, è significativamente meno saturo di zucchero e sciroppia delle versioni occidentali.
L'esistenza di questa salsa di soia, una versione dolce, è intimamente legata alla storia del Giappone, che, durante il periodo EDO cominciò a scambiare con l'Occidente e più precisamente i Paesi Bassi.
Questo commercio è iniziato su Kyushu, nella regione nagasaki, con un ingrediente importante, zucchero, adotta rapidamente dai locali che hanno iniziato a incorporarlo nella loro cucina.
Un ristorante sushi non può fare a meno dei seguenti ingredienti principali: il Wasabi, il pesce, il riso, l'aceto e la salsa di soia, compresa la salsa di soia Nikiri, condimento indispensabile per Nigiri e il sashimi.
Questa salsa di soia Nikiri, con sapore dolce, non contiene zucchero stesso. Il "Shoyu Nikiri" attenua il sapore salato della salsa di soia e non interferisce con il sapore degli ingredienti.
Il termine "Nikiri" si riferisce al processo di eliminare l'alcol contenuto nel saké e il processo di estrarre l'alcol distillato. Per la fabbricazione di questa salsa, il primo passo comporta la miscelazione della salsa di soia nel Mirin e nel saké.
Questa miscela viene quindi bollita per eliminare l'alcol e sterilizzato. Questa salsa ti sorprenderà con i suoi dolci sale, legnosi note, con note e accenti di Chicoro. Questa salsa esprime tutto nella rotondità, texture vellutata, ricco umami.
La nostra salsa di soia Nikiri ha un contenuto di sodio ridotto del solo 11%, il 25% in meno rispetto al contenuto di sodio della normale salsa di soia.
Apprezzerete questa salsa di soia per la degustazione di sushi e sashimis, tofu, riso bianco ricoperto da un uovo crudo, verdure bollite o per prendere un tartare di carne o pesce.
NISAR13
Scheda tecnica
- Origine
- Gunma, Giappone
- Capacità
- NET 720 ml
- Peso
- 835 G Rete
- Condizionata
- Bottiglia di vetro
- Ingredienti
- salsa di soia (soia, grano, sale), mirin, saké, kombu, alcool canna da zucchero
- Conservazione
- in frigorifero dopo l'apertura
- Sostanza allergenica (s)
- grano
soia - Valori nutrizionali
- Per 100 g: 91 energia kcal (386 kJ); Sostanze grasse in 0,5 g, compresi gli acidi grassi saturi di 5 ore; Carboidrati 15G, compresi gli zuccheri di 7,1 g; Fibra alimentare 1.1 g; Proteina 7,1 g; Sel 10g.
Recensioni su questo prodotto
-
Philippe G.
Pubblicato Oct 08, 2025 at 05:42 pm (Data dell'ordine: Sep 19, 2025)I had this sauce tasted by someone who does not particularly appreciate soy sauce and they loved it. It's a very nice discovery! (Recensione tradotta)
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L'esistenza di questa salsa di soia, una versione dolce, è intimamente legata alla storia del Giappone, che, durante il periodo EDO cominciò a scambiare con l'Occidente e più precisamente i Paesi Bassi.
Questo commercio è iniziato su Kyushu, nella regione nagasaki, con un ingrediente importante, zucchero, adotta rapidamente dai locali che hanno iniziato a incorporarlo nella loro cucina.
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