Molho de soja nikiri
Ref: NISAR13
29,85 €
Imposto incluído
Kyushu, a terceira maior ilha do Japão, é conhecida por seu doce molho de soja. Quanto mais você vai até o sul da ilha, mais doce é. No entanto, é significativamente menos saturado com açúcar e xarrupa do que as versões ocidentais.
A existência desse molho de soja, uma versão doce, está intimamente ligada à história do Japão, que, durante o período de Edo começou a negociar com o Ocidente e, com mais precisão, os Países Baixos.
Este comércio começou em Kyushu, na região de Nagasaki, com um grande ingrediente, açúcar, rapidamente adotante pelas instalações que começaram a incorporá-la em sua culinária.
Um restaurante de sushi não pode fazer sem os seguintes ingredientes importantes: o wasabi, peixe, arroz, vinagre e molho de soja, incluindo molho de soja Nikiri, tempero indispensável para Nigiri e o sashimi.
Este molho de soja Nikiri, com sabor doce, não contém açúcar em si. O "Shoyu Nikiri" atenua o sabor salgado do molho de soja e não interfere no sabor dos ingredientes.
O termo "nikiri" refere-se ao processo de eliminação de álcool contido no Saké e o processo de extrair o álcool destilado. Para a fabricação deste molho, o primeiro passo envolve misturar o molho de soja no Mirin e o Saké.
Esta mistura é então fervida para eliminar o álcool e esterilizado. Este molho irá surpreendê-lo com o seu doce sal, notas woody, com notas e acentos Chicoro. Este molho expressa tudo na redondeza, textura aveludada, umami rico.
Nosso molho de soja Nikiri tem um teor de sódio reduzido de apenas 11%, 25% menos que o teor de sódio de molho de soja comum.
Você vai apreciar este molho de soja para a degustação de sushi e sashimis, tofu, arroz branco coberto com um ovo cru, legumes cozidos ou para pegar uma tartare de carne ou peixe.
NISAR13
Folha de dados
- Origem
- Gunma, Japão
- Capacidade
- 720 ml líquido
- Peso
- 835 g de rede
- Condicionado
- Garrafa de vidro
- Ingredientes
- molho de soja (soja, trigo, sal), mirin, saké, kombu, alcool de cana-de-açúcar
- Conservação
- na geladeira após a abertura
- Substância Alergênica (s)
- soja
trigo - Valores nutricionais
- Por 100 g: 91 Kcal Energy (386 KJ); Substâncias gordas em 0,5g, incluindo ácidos graxos saturados de 5 horas; carboidratos 15g, incluindo açúcares 7.1g; Fibra alimentar 1,1 g; Proteína 7,1g; SEL 10G.
Reviews about this product
-
Philippe G.
Published Oct 08, 2025 at 05:42 pm (Order date: Sep 19, 2025)I had this sauce tasted by someone who does not particularly appreciate soy sauce and they loved it. It's a very nice discovery! (Translated review)
-
Morgane H.
Published Sep 25, 2025 at 10:01 pm (Order date: Sep 10, 2025)An essential for sashimi (Translated review)
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Kyushu, a terceira maior ilha do Japão, é conhecida por seu doce molho de soja. Quanto mais você vai até o sul da ilha, mais doce é. No entanto, é significativamente menos saturado com açúcar e xarrupa do que as versões ocidentais.
A existência desse molho de soja, uma versão doce, está intimamente ligada à história do Japão, que, durante o período de Edo começou a negociar com o Ocidente e, com mais precisão, os Países Baixos.
Este comércio começou em Kyushu, na região de Nagasaki, com um grande ingrediente, açúcar, rapidamente adotante pelas instalações que começaram a incorporá-la em sua culinária.
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