82,00 €
82,00 € / Kg
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Alga kombu
Este alga rausu-kombu ha sido especialmente seleccionada para preparar caldos dashi de calidad, coloridos, ricos en aromas y con un umami concentrado.
82,00 €82,00 € / Kg
Todos los comestibles japoneses
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477 productos
17,95 €
1.795,00 € / Kg
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Otros condimentos
El sansho Asakura es una semilla japonesa cultivada en las prefecturas de Hyogo y Kioto. Esta semilla proporciona una sensación de entumecimiento similar a la del pimienta de Sichuan china. Sus notas frescas de cítricos le confieren un sabor refrescante.
Es rica en limoneno, un componente activo de los cítricos, en mayor...
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Alga kombu
La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.
83,00 €166,00 € / Kg
17,50 €
50,43 € / L
(1 nota)
Cítricos y frutas
Las ciruelas ume (los frutos del albaricoque japonés) son beneficiosas para la salud por sus propiedades antisépticas, fortificantes, mineralizantes y alcalizinantes.
17,50 €
50,43 € / L
(1 nota)
5,95 €
30,05 € / L
(2 notas)
Salsa ponzu
Este ponzu no contiene productos de origen animal, aditivos ni colorantes. Tiene un sabor refrescante y las notas tan afrutadas y fragantes características del jugo de yuzu. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos.
5,95 €
30,05 € / L
(2 notas)
29,90 €
29,90 € / Kg
(2 notas)
Curry japonés
El curry japonés es famoso en todo el mundo. Es aromático, más grueso y denso que el curry indio y no tiene un sabor fuerte.
29,90 €
29,90 € / Kg
(2 notas)
15,10 €
503,33 € / Kg
15,10 €503,33 € / Kg
Otros condimentos
El sansho Asakura es una semilla japonesa cultivada en las prefecturas de Hyogo y Kioto. Esta semilla proporciona una sensación de entumecimiento similar a la del pimienta de Sichuan china.
Sus notas cítricas frescas le confieren un sabor refrescante. Es rica en limoneno, un componente activo de los cítricos, en mayor cantidad...
15,10 €503,33 € / Kg
6,50 €
28,02 € / L
(1 nota)
Salsas japonesas
Esta salsa, muy popular en Japón, debe su aparición a la famosa salsa británica Worcestershire en Japón, de la que es una alternativa.
La salsa Worcestershire surgió con el desarrollo de la cocina occidental en el País del Sol Naciente. La salsa Chuno es ligeramente más picante, sutilmente ácida, cremosa, con acentos más...
6,50 €
28,02 € / L
(1 nota)
7,30 €
36,50 € / L
(3 notas)
Salsa para carne
Los yakitori (yaki = a la parrilla, tori = pollo) son brochetas de pollo tradicionalmente asadas, compuestas por trozos de carne de todas las partes del pollo, como pechugas, muslos, piel, hígado y otros despojos.
7,30 €
36,50 € / L
(3 notas)
7,25 €
29,35 € / L
(3 notas)
Salsas para fideos fritos
Esta salsa se compone principalmente de numerosas verduras de Kitakyushu mezcladas con dos tipos de salsa de soja para crear un profundo dulzor.
7,25 €
29,35 € / L
(3 notas)
7,05 €
141,00 € / Kg
(1 nota)
Todos los comestibles japoneses
Estas mezclas de umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal.
Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.
7,05 €
141,00 € / Kg
(1 nota)
114,00 €
114,00 € / Kg
(1 nota)
Cítricos en polvo
La Mikan, una deliciosa mandarina, es uno de los cítricos más emblemáticos de Japón.
114,00 €
114,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 7,05 €
7,05 €
Curry - Especias - Mezclas - Mostaza
Las mezclas Umami-so son los primeros concentrados en polvo de umami completamente naturales del mercado, elaborados a partir de miso de cebada y soja y sal.
Nuestro fabricante ha tardado cinco largos años en poner a punto este condimento en polvo, un auténtico concentrado de umami.
7,05 €
9,50 €
52,78 € / Kg
9,50 €52,78 € / Kg
Condimentos de vinagre
Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.
9,50 €52,78 € / Kg
27,00 €
108,00 € / Kg
27,00 €108,00 € / Kg
Abukuma Foods se encuentra en el corazón de una de las regiones productoras de melocotones más famosas de Japón: Fukushima.
Tras los sucesos de Fukushima, durante el terremoto de Tohoku y el tsunami que le siguió, aunque lejos de las zonas afectadas, la producción de melocotones de esta región se somete a controles mensuales de...
27,00 €108,00 € / Kg
5,85 €
29,25 € / Kg
(1 nota)
Otros condimentos
El Shio kôji es un condimento tradicional japonés hecho de arroz fermentado, sal y agua.
5,85 €
29,25 € / Kg
(1 nota)
4,45 €
111,25 € / Kg
(2 notas)
El Shichimi tögarashi es una mezcla de especias japonesa que surgió en el año 1625 durante el periodo Edo (lo que ahora conocemos como "Tokio") en un barrio en el que muchos médicos y químicos incorporaban la medicina herbal china en las comidas.
4,45 €
111,25 € / Kg
(2 notas)
9,80 €
24,50 € / Kg
(1 nota)
Ingredientes para mochi
Nuestro artesano, la granja Koyanagi, se encuentra en el pueblo de Yanagisawa, Nakano-shi, prefectura de Nagano. El pueblo de Nakano está atravesado por los ríos Chikuma y Yomase. La zona está formada por terrazas fluviales y abanicos aluviales. El arroz que se cultiva aquí es especialmente famoso. El clima desempeña aquí un papel importante, con amplios rangos de...
9,80 €
24,50 € / Kg
(1 nota)
19,90 €
99,50 € / Kg
19,90 €99,50 € / Kg
Yuzu kosho japones
El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra.
Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y tiene una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento, aliviar la...
19,90 €99,50 € / Kg
A partir de 8,20 €
410,00 € / Kg
8,20 €410,00 € / Kg
Curry - Especias - Mezclas - Mostaza
El chile de cabello de ángel es una variante que se presenta picada en tiras muy finas.
8,20 €410,00 € / Kg
5,90 €
49,17 € / Kg
5,90 €49,17 € / Kg
Tsukudani
El tsukudani es un manjar tradicional japonés. En su forma más sencilla, consiste en algas marinas cocidas a fuego lento en salsa de soja y mirin o azúcar. Las versiones más elaboradas se hacen con pescado, carne, marisco, setas, etc.
Tsukudani tiene dos raíces detrás de su nombre. «Tsukuda» procede de Tsukudajima (Chuo, actual...
5,90 €49,17 € / Kg
5,00 €
50,00 € / Kg
(2 notas)
Sal japonesa
Las sales japonesas son famosas por su calidad, pero siguen siendo bastante escasas. La península de Noto, Aguni, Ishigaki-jima, Wajima, Kagawa, Toyama, Izu Oshima, las islas Chichi y Bonin... son zonas reconocidas por los grandes chefs japoneses.
La sal es a veces un ingrediente oculto en el sushi, los bombones de...
5,00 €
50,00 € / Kg
(2 notas)
27,00 €
108,00 € / Kg
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Cítricos y frutas
Abukuma Foods se encuentra en el corazón de una de las regiones productoras de melocotones más famosas de Japón: Fukushima. Tras los sucesos de Fukushima, durante el terremoto de Tohoku y el tsunami que le siguió, aunque lejos de las zonas afectadas, la producción de melocotones de esta región se somete a controles mensuales de radiactividad para confirmar su seguridad. En el...
27,00 €108,00 € / Kg
28,70 €
14,35 € / Kg
(2 notas)
Salsa para carne
Una de las salsas más emblemáticas de la cocina japonesa para sus barbacoas o "yakiniku".
28,70 €
14,35 € / Kg
(2 notas)
71,50 €
71,50 € / L
(1 nota)
Condimentos de vinagre
«Vinagre negro ecológico» con un sabor madurado. El arroz integral orgánico se deja fermentar lentamente en tarros durante más de 1800 días.
71,50 €
71,50 € / L
(1 nota)
11,75 €
117,50 € / Kg
(1 nota)
Yuzu kosho japones
Este condimento está elaborado con cáscara de yuzu, chile verde y sal marina.
11,75 €
117,50 € / Kg
(1 nota)
4,00 €
80,00 € / Kg
(1 nota)
Otros condimentos
Nuestra mostaza Karashi elaborada por los artesanos de Yamasei, Prefectura de Kagawa, es de alta calidad. Conocida bajo el nombre de «Oni Karashi» o «Mostaza del Diablo», combina un alto nivel de picante con un gran sabor.
4,00 €
80,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 147,00 €
147,00 € / Kg
147,00 €147,00 € / Kg
Otros condimentos
El sansho (Xanthroxylum piperitum) es sin duda una de las especias más populares, originaria de Japón. Su aroma refinado y su sabor picante dan relieve a la cocina japonesa. En Japón hay muchos tipos diferentes de sansho. A pesar de su nombre, esta especia no pertenece a la familia de la pimienta, sino a la de las rutáceas (cítricos).
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147,00 €147,00 € / Kg
22,95 €
12,46 € / Kg
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Otros condimentos
Tradicionalmente, en Japón el vinagre se elabora a partir del arroz, mientras que el Akasu se elabora a partir de las lías del sake.
A finales del periodo Edo, los artesanos empezaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, en consecuencia, de lías de sake. Cuando las lías del sake se dejan reposar durante...
22,95 €12,46 € / Kg
22,95 €
12,75 € / L
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Otros condimentos
Tradicionalmente, en Japón el vinagre se elabora a partir del arroz, mientras que el Akasu se elabora a partir de las lías del sake. A finales del periodo Edo, los artesanos empezaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, en consecuencia, de lías de sake.
Cuando las lías del sake se dejan reposar durante...
22,95 €12,75 € / L
7,50 €
75,00 € / Kg
(1 nota)
Otros condimentos
El rakkyo es uno de los condimentos más populares de Japón. Cultivada en China como planta medicinal en la medicina tradicional, además de condimento, llegó a Japón en el siglo IX. Llamada chalota en Japón por la forma de su bulbo, es más bien una cebolla, cuyo nombre vernáculo es Allium Chinense.
Su cultivo se ha desarrollado...
7,50 €
75,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 29,90 €
166,11 € / L
29,90 €166,11 € / L
En la comida, este mirin aporta sabores generosos y suaves, agradables notas de azúcar negro, ron y uvas.
29,90 €166,11 € / L
71,50 €
104,38 € / L
71,50 €104,38 € / L
Shōchū
La destilería Takata antepone la calidad a la cantidad, produciendo un shochu de la forma más natural posible, echando la vista atrás a los 100 años de historia de la destilería y hacia los próximos 100 años.
Utilizando como ingrediente principal arroz local cultivado en la región de Hitoyoshi Kuma por la propia...
71,50 €104,38 € / L
A partir de 22,19 €
44,38 € / L
22,19 €44,38 € / L
Salsa mirin
Este mirin es muy aromático, expresa notas dulces de cacao, caramelo, miel, nuez, ciruela pasa, arce, frutas secas confitadas (albaricoque, ciruela pasa), ron oscuro añejo y pequeños acentos de café y avellana fresca en un sutil final ahumado.
22,19 €44,38 € / L
7,10 €
23,67 € / Kg
7,10 €23,67 € / Kg
Otros condimentos
Koji es un ingrediente esencial producido al inocular los granos al vapor, como el arroz, la cebada, la soja o los frijoles ... con las esporas de Koji Mold. El moho Koji se cultiva cuidadosamente en condiciones de temperatura óptimas para facilitar su proliferación.
Koji es un tipo de molde que se desarrolla a partir del...
7,10 €23,67 € / Kg
24,65 €
49,30 € / L
24,65 €49,30 € / L
Salsa mirin
El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en fábrica).
¡Este mirin Mikawa es único en todo el mundo!
*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
24,65 €49,30 € / L
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