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Produits japonais
Votre site de nourriture japonaise Nishikidôri vous propose toutes les saveurs du Japon. Amateurs de riz japonais ? Retrouvez toute notre sélection de riz sans pesticides. Nous vous proposons également des sauces soja authentiques de 2 à 38 ans d'âge. Les sauces soja de l'entreprise familiale Kamebishi-Ya sont également proposées. Il s'agit du seul fabricant utilisant encore la méthode traditionnelle ancestrale. Retrouvez ici le produit japonais qu'il vous faut : nos miso, notre gamme de sésame, yuzu, wasabi et bien d'autres.
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477 produits
10,20 €
102,00 € / Kg
(1 avis)
Riz japonais
Le caractère kanji pour « Koji » (糀) est né au Japon il y a longtemps. Composé d'une combinaison des caractères du riz (米) et de la fleur (花), il provient du fait que le riz fermenté Koji ressemble à des fleurs blanches en train de s'épanouir.
Le Koji est le point de départ de la fabrication du Miso, de la sauce soja et de...
10,20 €
102,00 € / Kg
(1 avis)
193,00 €
193,00 € / Kg
(1 avis)
Shiitake & champignons japonais
Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).
193,00 €
193,00 € / Kg
(1 avis)
60,25 €
120,50 € / Kg
60,25 €120,50 € / Kg
Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...
60,25 €120,50 € / Kg
Dès 9,65 €
193,00 € / Kg
9,65 €193,00 € / Kg
Charbon de bambou
15 microns
Cette poudre de charbon de bambou est confectionnée à 100% de bambou, de la plus haute qualité, transformé dans des fours à charbon de terre traditionnels.
Il est important de préciser que le bambou sélectionné est garanti...
9,65 €193,00 € / Kg
31,50 €
63,00 € / L
31,50 €63,00 € / L
Vinaigre de riz
Prix d'excellence "Kagoshima New Hometown Special Product Contest".
Ce vinaigre noir de riz contient plus d'acides aminés essentiels que le vinaigre noir habituel "Kashida".
31,50 €63,00 € / L
48,90 €
27,17 € / L
48,90 €27,17 € / L
Mirin
Le mirin blanc shirokokonoe est fabriqué à partir de shochu obtenu par distillation de saké kasu ce qui lui confère un arôme très riche.
48,90 €27,17 € / L
5,80 €
72,50 € / L
(2 avis)
Sauce soja salée
La sauce soja Saishikomi est fabriquée à partir de soja cultivé localement, Préfecture de Gunma, de blé, de sel et d'eau, et fermentée une première fois pendant 18 mois.
5,80 €
72,50 € / L
(2 avis)
10,30 €
14,71 € / Kg
10,30 €14,71 € / Kg
Haricots Azuki
Dans la cuisine et la confiserie japonaises, la pâte de haricots rouge est très populaire.
Dans sa version « tsubuan », les haricots rouges entiers sont bouillis avec du sucre mais ne sont pas traités. Tsubuan est une pâte épaisse comportant des morceaux et des haricots azuki encore entiers.
La pâte de haricot rouge Tsubuan de notre artisan Yamasei est élaborée...
10,30 €14,71 € / Kg
21,10 €
211,00 € / Kg
(1 avis)
Infusions
On dit parfois que le Kuromoji est semblable au bois de rose.
Comme le Kuromoji et le bois de rose appartiennent à la même famille, Lauraceae, leur arôme est vraiment similaire.
21,10 €
211,00 € / Kg
(1 avis)
Râpes à Katsuobushi
Cette râpe à Katsuobushi est de très bonne facture pour le quotidien à la maison.
45,00 €
Dès 24,15 €
48,30 € / Kg
24,15 €48,30 € / Kg
Le mijinko est une fécule très populaire à Kyoto.
24,15 €48,30 € / Kg
12,90 €
129,00 € / Kg
(1 avis)
La ferme Hirooka utilise les meilleures échalotes de Tottori pour confectionner ses échalotes noires .
12,90 €
129,00 € / Kg
(1 avis)
8,60 €
41,95 € / Kg
(1 avis)
Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.
8,60 €
41,95 € / Kg
(1 avis)
15,10 €
43,14 € / L
(2 avis)
Dashi concentré
Le kombu de Hidaka est sélectionné en tant qu’ingrédient principal de par sa saveur riche et délicieuse.
15,10 €
43,14 € / L
(2 avis)
4,65 €
155,00 € / Kg
(4 avis)
Furikake
Assaisonnement condiment furikake au sésame et aux légumes
4,65 €
155,00 € / Kg
(4 avis)
Dès 12,50 €
62,50 € / Kg
12,50 €62,50 € / Kg
Pâte de sésame noir
La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.
12,50 €62,50 € / Kg
9,90 €
47,14 € / Kg
(12 avis)
Cette purée est élaborée à partir des meilleurs yuzu de la préfecture de Kôchi, cueillis à parfaite maturité. Les fruits frais ont été épépinés manuellement et la cuisson se fait de façon artisanale, dans un chaudron dont la capacité n’excède pas 40 kg.
9,90 €
47,14 € / Kg
(12 avis)
4,95 €
49,50 € / Kg
(13 avis)
Miso blanc
Le miso au yuzu est une authentique friandise. En savoir...
4,95 €
49,50 € / Kg
(13 avis)
62,00 €
62,00 € / Kg
(2 avis)
Sarrasin
Le sarrasin que nous vous proposons exhale un délicieux parfum de galette de blé noir.
62,00 €
62,00 € / Kg
(2 avis)
5,00 €
20,00 € / Kg
(5 avis)
Nouilles somen
Ces sômen sont de fines pâtes japonaises séchées au ø 1,1 mm. Les sômen rivières de perles se fabriquent de façon traditionnelle depuis plus de 400 ans à Nagasaki par les maîtres de Sômen (Men- Shi).
5,00 €
20,00 € / Kg
(5 avis)
7,15 €
75,26 € / L
(1 avis)
Autres huiles
Voici une huile très simple d’utilisation, à la saveur puissante de wasabi .
7,15 €
75,26 € / L
(1 avis)
21,00 €
18,10 € / L
(4 avis)
Cette sauce japonaise est naturelle, délicieuse, onctueuse, représentative du goût japonais. Le miso apporte de la douceur et du velouté, le yuzu les notes...
21,00 €
18,10 € / L
(4 avis)
19,80 €
37,36 € / Kg
19,80 €37,36 € / Kg
Shiitake & champignons japonais
Le nimono est un plat mijoté de la cuisine japonaise, généralement composé d'un ingrédient de base mijoté dans un bouillon shiru et assaisonné de saké, de sauce soja et d'une petite quantité d'édulcorant.
Le nimono est mijoté dans le shiru pendant un certain temps jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par l'ingrédient de base...
19,80 €37,36 € / Kg
9,30 €
9,30 € / L
(1 avis)
Sauce soja
Cette sauce soja japonaise authentique convient parfaitement pour les sushis, ramen, sauces teriyaki et tous plats de cuisine japonaise. Elle est sans alcool, sans additif ni colorant ni conservateur ni exhausteurs de goût.
9,30 €
9,30 € / L
(1 avis)
Dès 5,80 €
58,00 € / Kg
5,80 €58,00 € / Kg
Wasabi
Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.
Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...
5,80 €58,00 € / Kg
6,65 €
37,57 € / L
(2 avis)
Dashi concentré
Bouillon dashi concentré vegan
Fueki Shoyu utilise les mêmes méthodes de brassage traditionnelles depuis plus de 200 ans pour confectionner la sauce soja utilisée comme base pour ce bouillon dashi très qualitatif.
6,65 €
37,57 € / L
(2 avis)
25,20 €
20,16 € / L
(2 avis)
Sauces japonaises
La sauce hoi sin est une sauce barbecue chinoise.
Elle a ici été revisitée pour la mettre au goût japonais. La version que nous vous proposons a la particularité d’être naturelle, sans ajout d’additifs ni de colorants ni de conservateurs ou autres exhausteurs de goût.
25,20 €
20,16 € / L
(2 avis)
61,00 €
61,00 € / Kg
(2 avis)
Assaisonnements en poudre
Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel .
Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser...
61,00 €
61,00 € / Kg
(2 avis)
5,95 €
74,38 € / L
(1 avis)
Condiments au vinaigre
Le condiment Sanbaizu est une combinaison de vinaigre , de sauce soja et mirin .
5,95 €
74,38 € / L
(1 avis)
Dès 171,00 €
171,00 € / Kg
171,00 €171,00 € / Kg
Le makombu de Kurokuchihama est de qualité très haut de gamme, rare, et considéré comme un produit d’exception et figure parmi les trois meilleurs kombu du Japon.
171,00 €171,00 € / Kg
11,95 €
239,00 € / Kg
(10 avis)
Aides culinaires
Les bâtonnets de charbon de bambou absorbent et éliminent les impuretés dans l'eau, telles que le chlore, les résidus chimiques ou la poudre de blanchiment de l'eau du robinet.
Pour une eau purifiée naturellement!
11,95 €
239,00 € / Kg
(10 avis)
52,00 €
72,22 € / L
52,00 €72,22 € / L
Vinaigre de riz
Ce vinaigre est élaboré selon un procédé unique et breveté.
Du soja a été ajouté au riz brun, ainsi que du riz malté et de l’eau douce, pour une double fermentation naturelle sur une durée minimale de 3 ans.
52,00 €72,22 € / L
8,95 €
8,95 € / Kg
(18 avis)
Riz spécial sushi
Le riz japonais Nanatsuboshi est la variété avec le plus grand rendement de tous les riz cultivés à Hokkaido.
BOL DE RINÇAGE OFFERT POUR LES 2kg et 5kg
8,95 €
8,95 € / Kg
(18 avis)
12,10 €
34,57 € / Kg
(4 avis)
Nouilles somen
Les Ōkado sōmen , dont la fabrication se transmet depuis 170 ans à Ōkado dans la ville de Tonami (préfecture de Toyama), sont présentés en forme arrondie inhabituelle, un emballage soigné avec du washi et de la ficelle de papier typiques du Japon, et présentent la particularité de porter...
12,10 €
34,57 € / Kg
(4 avis)
Râpes à Katsuobushi
Cette râpe à Katsuobushi est de qualité professionnelle avec de très belles finitions.
250,00 €
14,60 €
8,11 € / L
(6 avis)
Saké à cuisiner
Le saké à cuisiner King Jyozo est fabriqué selon des méthodes ancestrales depuis un siècle.
14,60 €
8,11 € / L
(6 avis)














































































































































