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Tsukudani de nori
Ref: NISYSS010
5,90 €
Iva incluido
El tsukudani es un manjar tradicional japonés. En su forma más sencilla, consiste en algas marinas cocidas a fuego lento en salsa de soja y mirin o azúcar. Las versiones más elaboradas se hacen con pescado, carne, marisco, setas, etc.
Tsukudani tiene dos raíces detrás de su nombre. «Tsukuda» procede de Tsukudajima (Chuo, actual Tokio). Durante el periodo Edo, esta isla fue la primera en producir este alimento. La segunda palabra es «Ni», que significa «hervir». Pero los japoneses conocen el significado de Tsukudani como «alimento conservado y hervido en salsa de soja».
En Japón, es el condimento perfecto para acompañar arroz blanco. El Tsukudani se originó en la isla de Tsukuda, en la prefectura de Tokio, durante el periodo Edo (1603-1868). Tsukuda debe su reputación a sus vínculos con la clase samurái y el propio shōgunato.
Se dice que Tsukudani se hizo famoso gracias a Leyasu Tokugawa, el primer shogun del shogunato Edo. Nuestro artesano, Yasuda Foods es una empresa familiar con más de 70 años de experiencia en la elaboración de productos alimenticios de alta calidad. La empresa tiene su sede en Shodoshima, una isla del Mar Interior de Seto, famosa por su salsa de soja y su marisco. Yasuda Foods aplica métodos de producción tradicionales, lo que garantiza el auténtico sabor de los ingredientes y unos productos deliciosos y saludables.
Sus tsukudani son ricos en nutrientes y aprovechan las propiedades inherentes de cada ingrediente para obtener los máximos beneficios para la salud. Aquí, la prioridad es maximizar el sabor y el valor nutritivo de los ingredientes.
Nuestro artesano utiliza muy poca sal y azúcar en sus productos. A diferencia de la inmensa mayoría de los tsukudani que se producen actualmente en Japón, sus productos no contienen colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor.
Este tsukudani se elabora con nori fresco de la isla de Shodoshima. Shodoshima es famosa por sus algas nori de alta calidad, cultivadas en las aguas cristalinas del Mar Interior de Seto. Este tsukudani se elabora según una receta tradicional transmitida de generación en generación, lo que le confiere un sabor rico y sabroso.
Le encantará su textura cremosa, el justo equilibrio de sal y azúcar, los toques gourmet, las notas yodadas ligeramente licorosas, el frescor, los acentos de nori asado y las notas de chutney.
Nuestras recomendaciones: escalopes de foie gras, terrina de foie gras, pescados ahumados, queso fresco, magret de pato, queso de cabra, pescados blancos, tartares, carpaccios, vieiras, arroces, pastas, carnes blancas, patés, huevos cocidos, carnes rojas.
NISYSS010
Hoja de datos
- Origen
- Shodoshima (Kagawa), Japón
- Peso
- 120 g
- Empaquetado
- bolsita
- Ingrédientes
- 38,60% nori, salsa de soja (soja, trigo, sal), azúcar, jarabe de azúcar, extracto de levadura, almidón, sal.
- Conservación
- Conservar protegido del calor
- Alérgenos
- soja, trigo
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En Japón, es el condimento perfecto para acompañar arroz blanco. El Tsukudani se originó en la isla de Tsukuda, en la prefectura de Tokio, durante el periodo Edo (1603-1868). Tsukuda debe su reputación a sus vínculos con la clase samurái y el propio shōgunato.
Se dice que Tsukudani se hizo famoso gracias a Leyasu Tokugawa, el primer shogun del shogunato Edo. Nuestro artesano, Yasuda Foods es una empresa familiar con más de 70 años de experiencia en la elaboración de productos alimenticios de alta calidad. La empresa tiene su sede en Shodoshima, una isla del Mar Interior de Seto, famosa por su salsa de soja y su marisco. Yasuda Foods aplica métodos de producción tradicionales, lo que garantiza el auténtico sabor de los ingredientes y unos productos deliciosos y saludables.
Sus tsukudani son ricos en nutrientes y aprovechan las propiedades inherentes de cada ingrediente para obtener los máximos beneficios para la salud. Aquí, la prioridad es maximizar el sabor y el valor nutritivo de los ingredientes.
Tsukudani de nori
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