Salsa Tonkatsu
Ref: NISPOLS2
6,50 €
Iva incluido
El Tonkatsu es una popular especialidad japonesa desde 1899. Pero ¿sabía que la famosa salsa japonesa Tonkatsu tiene sus raíces en la creación de la primera fábrica inglesa de salsa Worcester, el Dohman Seasoning Research Institute, en Japón en 1923?
Esta salsa, importada a través del puerto de Kobe, se extendió por todo Japón con la cultura culinaria europea. Sin embargo, la gente empezó a buscar en Japón un sabor más espeso, rico y familiar.
En 1948, se utilizó almidón de maíz. La salsa desarrollada en esta época fue la primera salsa No-ko (espesa y rica) japonesa, llamada Salsa Tonkatsu. Muy popular, la salsa invadió entonces muchos restaurantes especializados en Okonomiyaki y Takoyaki...
El Tonkatsu es una fina loncha de lomo o lomo de cerdo tierno, empanada y frita hasta que queda perfectamente crujiente. La palabra Ton viene de "cerdo" y Katsu es una abreviatura de Katsuretsu, derivada de la palabra inglesa "cutlet" (chuleta).
El tonkatsu siempre se come con un poco de col blanca recién rallada y su famosa salsa, que es ácida, dulce-salada y muy especiada. A diferencia de los principales fabricantes, nuestra salsa tonkatsu, que presentamos aquí, cumple los requisitos de producción basados en la conservación del sabor.
El caldo básico se elabora a alta presión, combinando apio, cebollas, zanahorias y especias. Las verduras se cuecen enteras, con su piel, para preservar su rico sabor umami y su alto valor nutritivo. A continuación, se añaden tomates y azúcar sin refinar para realzar los sabores.
El vinagre, el clavo, la pimienta y la guindilla se añaden al final del proceso. No se utilizan condimentos químicos, colorantes ni espesantes. Las verduras y frutas se cultivan localmente, y se utilizan manzanas y tomates para espesar la mezcla. No se utilizan edulcorantes artificiales, y se emplean caquis locales para dar profundidad al sabor dulce.
En esta salsa se aprecia la textura envolvente, la cremosidad, el dulzor, las notas de fruta y verdura reducidas, los acentos avinagrados y los toques a carne. Es más espesa y dulce que la salsa chuno. Esta salsa también es un acompañamiento perfecto para cerdo y pollo empanados, tartares de verduras, carne y pescado, patatas, pasta, verduras crudas y carne y pescado a la parrilla.
NISPOLS2
Hoja de datos
- Origen
- Tokio, Japón
- Capacidad
- 200 ml
- Empaquetado
- Botella de vidrio
- Ingrédientes
- 28% frutas y verduras (manzana, tomate, caqui, cebolla, zanahoria, apio), azúcar, agua, vinagre, sal, almidón de maíz, especias (clavo, pimienta, guindilla, canela, nuez moscada, laurel, tomillo, salvia, ajo, alcaravea, baya de Jamaica, hinojo).
- Conservación
- refrigerar una vez abierto
- Alérgenos
- apio
- Valores nutricionales
- Para 100 g : Valor energético 132 kcal (559 kJ) ; Grasa total inf a 0,3g, De las cuales saturadas inf a 0,01g ; Hidratos de carbono 32,9g, De los cuales azúcares 28,8g; Fibra diética inf a 0,5; Proteínas inf a 0,5g; Sal 4,173g.
Opiniones sobre este producto
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Florence G.
Publicado 21/08/2025 a las 06:45 pm (Fecha de la orden: 05/08/2025)Salsa media. A mi gusto, le falta acidez y tiene demasiado sabor a clavo. (Opinión traducido)
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MARTINEZ M.
Publicado 27/03/2025 a las 06:10 pm (Fecha de la orden: 11/03/2025)¡Muy bueno! (Opinión traducido)
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Elisabeth B.
Publicado 04/11/2024 a las 03:00 pm (Fecha de la orden: 23/10/2024)Interesante descubrimiento :) (Opinión traducido)
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Jacques O.
Publicado 15/09/2024 a las 07:04 pm (Fecha de la orden: 02/09/2024)TB (Opinión traducido)
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Anne L.
Publicado 13/09/2024 a las 06:31 pm (Fecha de la orden: 29/08/2024)Idem (Opinión traducido)
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Willem R.
Publicado 13/09/2024 a las 06:11 pm (Fecha de la orden: 25/08/2024)Una alternativa muy agradable a la salsa Bulldog más tradicional. El mismo perfil de sabor, pero mucho más ligero y natural. Un gran hallazgo. (Opinión traducido)
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En 1948, se utilizó almidón de maíz. La salsa desarrollada en esta época fue la primera salsa No-ko (espesa y rica) japonesa, llamada Salsa Tonkatsu. Muy popular, la salsa invadió entonces muchos restaurantes especializados en Okonomiyaki y Takoyaki...
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