Тонкацу сос

Tonkatsu е тънък парче ремък или свинско гръбнак, нежна, панирана и пържена, докато стигнете до перфектна свежа. Думата тон идва от "свинско" и Кацу е съкращението на Кацурецу, произтичащо от английската дума "Котлет". Tonkatsu винаги яде с най-малко прясно настъргано бяло зеле и известния си сос от тонкаца, подсечен, сладка сол, с богати пикантни вкусове. За разлика от големите производители, нашият Tonkatsu сос, представен, тук отговаря на изискванията за производство на базата на запазването на вкуса. Базовият бульон е под високо налягане чрез комбиниране на целина, лук и моркови, както и подправки.

Зеленчуците са цели, с кожата си, за да запазят богат вкус на Умами и висока хранителна стойност. След това се добавят домати и нерафинирани захар, за да се открият вкусовете. Добавянето на оцет, карамфил, пипер и чили се извършва в края на процеса. Не се използват химически подправки, боя или сгъстяване. Зеленчуците и плодовете са локално произведени, ябълките и домати се използват за сгъстяване на сместа.

Не се използват изкуствени подсладители и местните какис се използват за добавяне на дълбочина на дълбокото вкус. За този сос ще оцените текстурата, кремаво, sucosition, нотки на намалени плодове и зеленчуци, оцет на оцет, ключовете за флакона. Той е по-дебел и по-сладък от сос Чуно.

Този сос също ще съпътства свинското месо и панирано пилешко месо, зеленчуци, месо, риба, картофи, паста, сурови зеленчуци, месо и риба на скара.