Tonkatsu sås

Tonkatsu är en tunn skiva av snodd eller fläskstång, öm, panerad och stekt tills du når en perfekt skarp. Ordtonen kommer från "Pork" och Katsu är förkortningen av Katsuretsu, som härrör från det engelska ordet "cutlet". Tonkatsu äter alltid med åtminstone nyre riven vitkål och den berömda Tonkatsu sås, surt, sött salt, med rika kryddiga smaker. Till skillnad från stora tillverkare, vår Tonkatsu sås, presenteras, här uppfyller produktionskraven baserade på smaken. Basbuljongen är under högt tryck genom att kombinera selleri, lök och morötter såväl som kryddor.

Grönsakerna är hela kokta, med sin hud, för att bevara en rik umami-smak och ett högt näringsmässigt värde. Därefter läggs tomater och orefinerat socker för att upptäcka smakerna. Tillägget av ättikar, kryddnejlika, peppar och chili görs i slutet av processen. Ingen kemisk kryddor, färgämne eller förtjockningskemikalie används. Grönsaker och frukter produceras lokalt, äpplen och tomater används för att förtjocka blandningen.

Inga konstgjorda sötningsmedel används, och lokala Kakis används för att lägga djup-till-smakdjup. För den här såsen kommer du att uppskatta snapptexturen, krämig, sackrosituation, anteckningar av reducerade frukter och grönsaker, ättika accenter, ampullstangenterna. Det är tjockare och sötare än chunosås.

Denna sås kommer också perfekt att följa med fläsk och panerad kycklingkött, grönsaker, kött, fisk, potatis, pasta, råa grönsaker, kött och grillad fisk.