Omáčka tonkatsu

Tonkatsu je tenký plátek šňůrky nebo vepřové páteře, jemné, obalovně a smažené, dokud nedosáhnete dokonalého ostrého. Slovo tón pochází z "vepřového masa" a Katsu je zkratka Katsuretsu, odvozených z anglického slova "Cutlet". Tonkatsu je vždy jíst s alespoň čerstvě strouhaným bílým zelím a jeho slavnou tonkatsu omáčkou, kyselou solí, s bohatými pikantními příchutěmi. Na rozdíl od hlavních výrobců, naše tonkatsu omáčka, zde splňuje požadavky na výrobu na základě zachování chuti. Základní vývar je pod vysokým tlakem kombinováním celeru, cibulí a mrkve, stejně jako koření.

Zelenina jsou celá vařená, s kůží, aby se zachovala bohatou aromatickou příchuť UMAM a vysokou nutriční hodnotu. Pak se přidávají rajčata a nerafinovaný cukr, abyste objevili příchutě. Přidání octů, hřebíček, pepře a chilli se provádí na konci procesu. Není použito žádné chemické koření, barviva nebo zahušťovadla. Zelenina a ovoce jsou lokálně vyráběny, jablka a rajčata se používají k odhalení směsi.

Nejsou použity žádná umělá sladidla a místní kakis se používají k přidání hloubky hlubokého k chuti. Pro tuto omáčku oceníte texturu napade, krémovou, sucositě, poznámky o snížené ovoce a zeleniny, kmenové akcenty, lahvička klíče. Je to silnější a sladší než omáčka chuno.

Tato omáčka bude také dokonale doprovázet vepřové a obalované kuřecí maso, zeleniny, maso, ryby, brambory, těstoviny, syrovou zeleninu, maso a grilované ryby.