Sosul Tonkatsu

Tonkatsu este o felie subțire de coloană vertebrală a șnurului sau a coloanei de porc, delicată, pâine și prăjită până când ajungeți la o clipă perfectă. Tonul cuvântului vine de la "carne de porc", iar Katsu este abrevierea lui Katsuretsu, derivată din cuvântul englez "Cutlet". Tonkatsu mănâncă întotdeauna cu varză albă cu cea mai puțin proaspătă și faimoasa sa sos tonkatsu, acidous, sare dulce, cu arome picante bogate. Spre deosebire de producătorii majori, sosul nostru Tonkatsu, prezentat aici, îndeplinește cerințele de producție bazate pe conservarea gustului. Bulionul de bază este sub presiune ridicată prin combinarea telina, ceapă și morcovi, precum și condimente.

Legumele sunt gătite întregi, cu pielea lor, pentru a păstra o aromă umam bogată și o valoare nutrițională ridicată. Apoi sunt adăugate roșiile și zahărul nerafinat pentru a descoperi aromele. Adăugarea de viței, cuișoare, piper și chili se face la sfârșitul procesului. Nu se utilizează niciun produs chimic de condimente, vopsea sau substanțe chimice. Legumele și fructele sunt produse la nivel local, merele și roșiile sunt folosite pentru a îngrozi amestecul.

Nu sunt folosite îndulcitori artificiali, iar Kakis local sunt folosiți pentru a adăuga adâncime profundă la gust. Pentru acest sos, veți aprecia textura napperului, cremoasă, sucozitate, note de fructe și legume reduse, accente de oțet, tastele flaconului. Este mai gros și mai dulce decât sosul de chuno.

Acest sos va însoți perfect carne de porc și carne de pui pâine, legume, carne, pește, cartofi, paste, legume crude, carne și pește la grătar.