A partir de 30,80 €
61,60 € / L
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Ajo negro
Este jugo de ajo negro confitado está hecho a base de dientes de ajo negro y agua.
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Otros condimentos
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141,00 € / Kg
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Todos los comestibles japoneses
Estas mezclas de umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal.
Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.
7,05 €
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9,50 €
52,78 € / Kg
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Condimentos de vinagre
Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.
9,50 €52,78 € / Kg
5,85 €
29,25 € / Kg
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Otros condimentos
El Shio kôji es un condimento tradicional japonés hecho de arroz fermentado, sal y agua.
5,85 €
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24,50 € / Kg
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Ingredientes para mochi
Nuestro artesano, la granja Koyanagi, se encuentra en el pueblo de Yanagisawa, Nakano-shi, prefectura de Nagano. El pueblo de Nakano está atravesado por los ríos Chikuma y Yomase. La zona está formada por terrazas fluviales y abanicos aluviales. El arroz que se cultiva aquí es especialmente famoso. El clima desempeña aquí un papel importante, con amplios rangos de...
9,80 €
24,50 € / Kg
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19,90 €
99,50 € / Kg
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Yuzu kosho japones
El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra.
Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y tiene una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento, aliviar la...
19,90 €99,50 € / Kg
5,90 €
49,17 € / Kg
5,90 €49,17 € / Kg
Tsukudani
El tsukudani es un manjar tradicional japonés. En su forma más sencilla, consiste en algas marinas cocidas a fuego lento en salsa de soja y mirin o azúcar. Las versiones más elaboradas se hacen con pescado, carne, marisco, setas, etc.
Tsukudani tiene dos raíces detrás de su nombre. «Tsukuda» procede de Tsukudajima (Chuo, actual...
5,90 €49,17 € / Kg
27,00 €
108,00 € / Kg
27,00 €108,00 € / Kg
Cítricos y frutas
Abukuma Foods se encuentra en el corazón de una de las regiones productoras de melocotones más famosas de Japón: Fukushima. Tras los sucesos de Fukushima, durante el terremoto de Tohoku y el tsunami que le siguió, aunque lejos de las zonas afectadas, la producción de melocotones de esta región se somete a controles mensuales de radiactividad para confirmar su seguridad. En el...
27,00 €108,00 € / Kg
20,15 €
73,27 € / Kg
(2 notas)
Aceite de sésamo tostado
El aceite de sésamo negro, con un aroma más elaborado, se puede usar como el aceite de sésamo blanco.
Sin embargo, desaconsejamos usarlo para cocinar en caliente porque desprendería un aroma demasiado fuerte.
20,15 €
73,27 € / Kg
(2 notas)
15,40 €
59,23 € / L
(1 nota)
Condimentos de vinagre
Un vinagre ligeramente ácido y delicadamente dulce. Descubra el verdadero vinagre de arroz japonés combinado con la dulzura del jarabe natural de agave y el zumo de yuzu, un pequeño cítrico con notas a mandarina y pomelo verde.
15,40 €
59,23 € / L
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71,50 €
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Condimentos de vinagre
«Vinagre negro ecológico» con un sabor madurado. El arroz integral orgánico se deja fermentar lentamente en tarros durante más de 1800 días.
71,50 €
71,50 € / L
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147,00 €
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147,00 €147,00 € / L
Vinagre japonés
Una década de envejecimiento natural bajo el sol de Kagoshima, Japón.
Este producto artesanal del Maestro Fabricante de Vinagre está cuidadosamente elaborado y almacenado en tarros de barro siguiendo los métodos tradicionales con el espíritu artesanal de revivir la tradición del vinagre negro japonés.
147,00 €147,00 € / L
14,45 €
14,45 € / Kg
14,45 €14,45 € / Kg
Sucre Brut Noir de Cannes
La caña de azúcar cultivada en la isla de Iheya, rodeada por montañas de más de 200 m de altitud y por el mar, crece de forma saludable y absorbe numerosos nutrientes.
El azúcar moreno de caña producido en la isla de Iheya tiene un sabor dulce, seguido de un ligero amargor y un regusto salado, que lo hace adictivo para los...
14,45 €14,45 € / Kg
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Sucre Brut Noir de Cannes
La producción de azúcar moreno de caña de Iejima comenzó en 2011. Iejima es conocida desde hace mucho tiempo por su agricultura, y su azúcar moreno tiene un sabor ligeramente dulce y salado.
Por ejemplo, si se mezcla con un dulce, como el chocolate, su sabor salado resaltará y lo hará delicioso.
<p...
14,45 €14,45 € / Kg
14,45 €
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Sucre Brut Noir de Cannes
El azúcar moreno de caña de la isla de Tarama se caracteriza por su gran dulzor, probablemente debido a su cultivo en un entorno menos expuesto a las brisas marinas.
Su color marrón oscuro y sus granos duros y firmes lo distinguen de otras islas a primera vista. El pueblo de Tarama, el único pueblo de la prefectura de Okinawa, ha...
14,45 €14,45 € / Kg
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Sucre Brut Noir de Cannes
El azúcar moreno de caña de la isla de Hateruma se caracteriza por su umami concentrado y su dulzura. Su sabor es rico y profundo, y su textura generosa y crujiente es muy apetecible. La isla de Hateruma forma parte del archipiélago de Yaeyama.
Es la isla habitada más meridional de Japón. Se trata de una pequeña isla aislada con...
14,45 €14,45 € / Kg
14,45 €
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Sucre Brut Noir de Cannes
El azúcar moreno de caña de la isla de Iriomote tiene un sabor profundo y rico y una gran dulzura, con poco sabor salado o amargo, lo que lo hace adecuado para una gran variedad de recetas.
La isla de Iriomote es la segunda isla más grande de Okinawa después de la isla principal. Situada a 400 km de la isla principal de Okinawa,...
14,45 €14,45 € / Kg
11,75 €
117,50 € / Kg
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Yuzu kosho japones
Este condimento está elaborado con cáscara de yuzu, chile verde y sal marina.
11,75 €
117,50 € / Kg
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4,00 €
80,00 € / Kg
(1 nota)
Otros condimentos
Nuestra mostaza Karashi elaborada por los artesanos de Yamasei, Prefectura de Kagawa, es de alta calidad. Conocida bajo el nombre de «Oni Karashi» o «Mostaza del Diablo», combina un alto nivel de picante con un gran sabor.
4,00 €
80,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 147,00 €
147,00 € / Kg
147,00 €147,00 € / Kg
Otros condimentos
El sansho (Xanthroxylum piperitum) es sin duda una de las especias más populares, originaria de Japón. Su aroma refinado y su sabor picante dan relieve a la cocina japonesa. En Japón hay muchos tipos diferentes de sansho. A pesar de su nombre, esta especia no pertenece a la familia de la pimienta, sino a la de las rutáceas (cítricos).
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147,00 €147,00 € / Kg
7,20 €
120,00 € / Kg
(2 notas)
Aceite de sésamo
Este aceite de sésamo dorado tostado de primera presión en frío se ha elaborado a partir de semillas de sésamo tostadas en un fuego de leña. Es el aceite de sésamo más sabroso y afrutado.
7,20 €
120,00 € / Kg
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22,95 €
12,46 € / Kg
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Otros condimentos
Tradicionalmente, en Japón el vinagre se elabora a partir del arroz, mientras que el Akasu se elabora a partir de las lías del sake.
A finales del periodo Edo, los artesanos empezaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, en consecuencia, de lías de sake. Cuando las lías del sake se dejan reposar durante...
22,95 €12,46 € / Kg
22,95 €
12,75 € / L
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Otros condimentos
Tradicionalmente, en Japón el vinagre se elabora a partir del arroz, mientras que el Akasu se elabora a partir de las lías del sake. A finales del periodo Edo, los artesanos empezaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, en consecuencia, de lías de sake.
Cuando las lías del sake se dejan reposar durante...
22,95 €12,75 € / L
26,50 €
189,29 € / Kg
(3 notas)
Todos los comestibles japoneses
Este aceite de arroz combina la frescura del cítrico yuzu y la calidez del excepcional y auténtico hon-wasabi de Sekigane.
26,50 €
189,29 € / Kg
(3 notas)
A partir de 5,90 €
29,06 € / L
5,90 €29,06 € / L
Vinagre japonés
Este vinagre de arroz blanco es elaborado por maestros artesanos japoneses respetando el método tradicional de producción.
5,90 €29,06 € / L
24,50 €
13,37 € / Kg
24,50 €13,37 € / Kg
Vinagre japonés
Tradicionalmente, en Japón el vinagre se elabora a partir del arroz, mientras que el Akasu se elabora a partir de las lías del sake. A finales del periodo Edo, los artesanos empezaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, en consecuencia, de lías de sake.
Cuando las lías del sake se dejan reposar durante...
24,50 €13,37 € / Kg
7,50 €
75,00 € / Kg
(1 nota)
Otros condimentos
El rakkyo es uno de los condimentos más populares de Japón. Cultivada en China como planta medicinal en la medicina tradicional, además de condimento, llegó a Japón en el siglo IX. Llamada chalota en Japón por la forma de su bulbo, es más bien una cebolla, cuyo nombre vernáculo es Allium Chinense.
Su cultivo se ha desarrollado...
7,50 €
75,00 € / Kg
(1 nota)
11,50 €
55,83 € / L
(1 nota)
Vinagre japonés
El vinagre rojo de arroz Akasu de lías de sake revela una acidez agradable, aporta notas aromáticas y añade redondez al paladar.
11,50 €
55,83 € / L
(1 nota)
7,85 €
196,25 € / Kg
(1 nota)
Umibudo (literalmente uvas de mar en japonés) es un tipo de alga verde con forma de racimo de uvas en miniatura. Nuestro umibudo se cultiva y cosecha en agua de mar rica en minerales, extraída de una profundidad de 612 m en el océano, cerca de Kumejima.
La calidad del umibudo que hemos seleccionado es muy apreciada en la...
7,85 €
196,25 € / Kg
(1 nota)
A partir de 29,90 €
166,11 € / L
29,90 €166,11 € / L
En la comida, este mirin aporta sabores generosos y suaves, agradables notas de azúcar negro, ron y uvas.
29,90 €166,11 € / L
17,15 €
44,90 € / L
(6 notas)
Vinagre japonés
¡El mejor vinagre de arroz del mundo! No cabe duda.
17,15 €
44,90 € / L
(6 notas)
A partir de 22,19 €
44,38 € / L
22,19 €44,38 € / L
Salsa mirin
Este mirin es muy aromático, expresa notas dulces de cacao, caramelo, miel, nuez, ciruela pasa, arce, frutas secas confitadas (albaricoque, ciruela pasa), ron oscuro añejo y pequeños acentos de café y avellana fresca en un sutil final ahumado.
22,19 €44,38 € / L
18,60 €
10,08 € / Kg
18,60 €10,08 € / Kg
Vinagre japonés
Este vinagre, especialmente diseñado para restaurantes de sushi de alta gama, es un vinagre tipo condimento especializado en cocina japonesa. El vinagre de sushi Deluxe es la mejor elección para los cocineros de sushi profesionales que buscan el vinagre de arroz tradicional para el «Edomae-sushi».
Los restaurantes de sushi más...
18,60 €10,08 € / Kg
5,50 €
78,57 € / Kg
(1 nota)
Semillas de sésamo
Las semillas de sésamo tostadas con sabor a yuzu forman parte del furikake, condimento tradicional japonés. Para elaborar este furikake, nuestro artesano ha seleccionado las mejores semillas de sésamo. Aquí, las semillas de sésamo tostadas han sido delicadamente aromatizadas con un aroma cítrico de yuzu.
El paladar es...
5,50 €
78,57 € / Kg
(1 nota)
9,60 €
25,53 € / L
(5 notas)
Vinagre japonés
Para la elaboración de este común vinagre Junmai Fujisu, Lio Jyozo emplea 200 g de arroz por cada litro de vinagre.
9,60 €
25,53 € / L
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Ajo negro
El ajo negro es uno de los manjares de las regiones de Aomori y Mié.
De sabor suave pero intenso, este ajo no se caracteriza por tener un olor fuerte, sino por conservar la sutileza de su fragancia y revelar toques balsámicos.
Es fermentado con agua de mar completamente pura durante 45-60 días.
<p...
5,50 €
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ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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