31,50 €
63,00 € / L
Deluxe Vinagre de Arroz para Sushi
Ref: NISKIS4
18,60 €
Iva incluido
Este vinagre, especialmente diseñado para restaurantes de sushi de alta gama, es un vinagre tipo condimento especializado en cocina japonesa. El vinagre de sushi Deluxe es la mejor elección para los cocineros de sushi profesionales que buscan el vinagre de arroz tradicional para el «Edomae-sushi».
Los restaurantes de sushi más famosos de Japón elaboran su sushi característico mezclando varios vinagres y condimentos. El vinagre KISAICHI Deluxe es elegido por los chefs de sushi por las siguientes razones: su elegante equilibrio de acidez, su rico sabor, su umami y su escaso aroma. El vinagre de arroz para sushi Deluxe es un vinagre tradicional especializado en «Edomae-sushi».
Se elabora con sakekasu ginjo, o los posos del sake ginjo que ha madurado durante más de tres años, y se fermenta en un barril de cedro con adición de alcohol cervecero. El vinagre se elabora siguiendo el método tradicional japonés de fermentación superficial. Se caracteriza por una acidez suave y un ligero aroma a cedro japonés.
Este vinagre es ideal para aderezos de sushi como CHU-TORO (ventresca de atún medianamente marmoleada), ZUKE-MAGURO (atún marinado), KOHADA (sábalo molleja), TUBU-GAI (bocina), AJI (jurel), KATSUO bonito...
NISKIS4
Hoja de datos
- Origen
- Chiba, Japón
- Capacidad
- 1800 ml
- Peso
- 1.845 kg
- Empaquetado
- botella PET
- Ingrédientes
- vinagre de arroz, alcohol, sal, lías de sake
- Conservación
- Conservar alejado de la luz directa.
Kisaichi Brewing Co, Ltd¿Cuál es la diferencia entre KISAICHI y los principales fabricantes?
KISAICHI es un fabricante que mantiene su tradición de elaborar vinagre utilizando sakekasu (lías de sake) envejecido en barricas de madera de cedro. Por ello, KISAICHI no puede aumentar su producción en función de la demanda. El vinagre de sushi de KISAICHI no se distribuye en el mercado minorista como los de los principales fabricantes. KISAICHI vende el vinagre para sushi directa y exclusivamente a los clientes de los restaurantes de sushi.
La serie «EDOMAE» está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi. La serie «EDOMAE» se ha desarrollado en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de Japón.
DE LUXE Y GINJO MELANGES (sal añadida + azúcar) = CLASE SUPERIOR
GINJO MELANGES (mezclado directamente con arroz) = ALTA CLASE
EDOMAE ROJO SAKURA (añadir sal + azúcar) = CLASE SUPERIOR
EDOMAE ROJO (mezclado directamente con arroz) = CLASE ALTA
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Deluxe Vinagre de Arroz para Sushi
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