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Udon

Los udon son fideos japoneses blandos elaborados con harina de trigo, agua y sal, que suelen servirse en un caldo sencillo a base de dashi. Tradicionalmente son de color blanco. Se trata de uno de los platos más populares de Japón. Los udon son más gruesos que los soba de trigo sarraceno. Su grosor suele variar entre dos y...

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Shinogi Arroz Cloz Clay Ø 11.5 cm, Profundidad 7.7 cm

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Shinogi Arroz Cloz Clay Ø 11.5 cm, Profundidad 7.7 cm

9,30 €

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Cuencos de arroz

El diseño shinogi hace referencia al borde prominente que recorre la longitud de la hoja de una katana. Las líneas verticales del exterior de este cuenco de arroz están expresadas en un estilo manuscrito con irregularidades. Este cuenco hondo se recomienda para sopas y aperitivos. La textura de este cuenco realza el arroz y...

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NATTO LIOFILIZADO

(2 notas)

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NATTO LIOFILIZADO

Todos los comestibles japoneses

Natto es sin duda uno de los manjares japoneses más difíciles de adoptar para los occidentales. Consiste en pequeñas habas de soja cocidas al vapor, inoculadas con la bacteria bacillus subtilis natto, para ser fermentadas. Este manjar tan nipón echará para atrás a los novatos porque las judías son tan pegajosas que forman...

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Molde pequeño para maki

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Moldes y Makisu

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Hatcho miso en polvo

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Miso

Este es el hatcho miso deshidratado.

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Aceite de colza con cebolleta Kujyo Negi

20,35 €

101,75 € / Kg

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Aceite de colza con cebolleta Kujyo Negi

Pronto de nuevo en stock

Este aceite revela de manera sensacional el sabor natural a cebolleta (puerro negi japonés).

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Salsa de anguila para los meeles de servections, anguilas, peces a la parrilla

Salsa de Anguila para cubrir asados de carne, anguilas y pescado

27,20 €

13,60 € / Kg

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Salsa de Anguila para cubrir asados de carne, anguilas y pescado

Salsa para carne

Esta es la tradicional salsa para cubrir la anguila japonesa “unagi”. Ideal para barbacoas.

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Jugo de pomelo Hassaku

A partir de 15,30 €

19,62 € / L

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15,30 €19,62 € / L

Jugo de pomelo Hassaku

Zumos

El hassaku es un supuesto híbrido de un pomelo (Citrus Maxima) y una mandarina Satsuma (Citrus Unshiu). Su piel es amarilla/naranja y su pulpa amarillo pálido. Es más grande que el unshiu mikan y tiene una corteza blanda. Aunque su aroma es ligero y contiene menos zumo, es especialmente crujiente y tiene un sabor refrescante.

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Mortero Suribachi con mano Surikogi

35,00 €

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Ralladores, manos y morteros

Le presentamos el mortero Suribachi con su mano Surikogi de madera.

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Hokkaido Wakame 30g

6,05 €

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Alga wakame

El alga wakame se caracteriza por su textura gruesa y elástica. El alga wakame de Hokkaido es zarandeada por mares agitados, lo que le confiere una textura única y un alto contenido en nutrientes. No sólo tienen un sabor rico y delicioso, sino que también son ricas en potasio, caroteno (un tipo de vitamina A) y ácido algínico,...

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Sazonando Vinitre para sushi

(1 nota)

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Vinagre japonés

Este vinagre de arroz artesanal para sushi está delicadamente sazonado y listo para usar.

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Sake Kyo-Kissui Junmaï Ginjô

(1 nota)

28,00 €

38,89 € / L

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Sake Kyo-Kissui Junmaï Ginjô

Pronto de nuevo en stock

Este sake Kyo-Kissui se elabora exclusivamente a partir de arroz cultivado en Kioto: por un lado, Gohyakumangoku para el arroz kôji y por otro, arroz Iwai y Kyo-no-Kagayaki para la fermentación y el macerado del sake. También se emplea levadura Kyoto no Koto de Kioto y agua Ginmei-sui del antiguo paraje Jurakudai.

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Yuzu confitado

(2 notas)

37,00 €

37,00 € / Kg

Yuzu confitado

37,00 €

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Yuzu confitado

Yuzu japones

Hemos seleccionado la cáscara del mejor yuzu japonés, cultivado en la Prefectura de Kôchi.

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Salsa Yakitori no tare

(1 nota)

A partir de 4,00 €

16,67 € / Kg

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Salsa Yakitori no tare

Pronto de nuevo en stock

Los yakitori, tradicionalmente pequeñas brochetas de pollo (muslo, ajo, cuadril, piel, cartílago, hígado, corazón...) son uno de los platos favoritos de los europeos que viajan a Japón. La salsa que se añade a los yakitori les da un sabor dulce y salado que gusta a todo el mundo. Nuestra salsa está elaborada con azúcar...

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Sobacha de trigo sarraceno

A partir de 75,00 €

75,00 € / Kg

Sobacha de trigo sarraceno

75,00 €75,00 € / Kg

Sobacha de trigo sarraceno

Trigo sarraceno

El trigo sarraceno, o "soba", es un ingrediente que está muy presente en la cocina japonesa, especialmente en forma de deliciosos fideos.

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