El sésamo está omnipresente en la cocina, la repostería y la confitería japonesas. El sésamo blanco ofrece notas equilibradas, el negro acentos más potentes y astringentes, el dorado fragancias muy sabrosas. Las semillas de sésamo tostadas, al natural o aromatizadas, son un magnífico complemento para cualquier plato.
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El sésamo (goma) es una planta anual de la familia de las Pedaliáceas. Se cree que se cultivó por primera vez en la India hacia el 3500 a.C. Sus semillas se utilizan principalmente como ingrediente en productos alimenticios y aceites, y son parte esencial de la cocina japonesa. El sésamo se clasifica según el color de su cáscara exterior: sésamo blanco, sésamo negro y sésamo amarillo (o sésamo dorado). El sésamo blanco tiene un sabor suave, el negro un fuerte aroma y el amarillo es fragante y rico en sabor.
El sésamo, condimento apreciado tanto por japoneses como por occidentales, se encuentra en aceites, pastas de sésamo, salsas, furikake, vinagretas, etc.
INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR - 16/11/2020
Ninguno de los productos de Nishikidôri contiene sésamo «de origen indio».
El sésamo utilizado en nuestros productos no ha sido tratado con óxido de etileno.
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