Salsa de soja shoyu fermentada 20 años

Name: Salsa de soja shoyu fermentada 20 años
Brand: KAMEBISHI YA
SKU: NISSK26
Price: 75.35 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSK26

75,35 €

Iva incluido

1.370,00 € / L

Esta auténtica salsa de soja, muy rica en umami, mezcla de manera deliciosa el sabor de las hojas de tabaco con el aroma de la soja.

Déjese sorprender por su potente sabor y sus notas ligeramente ahumadas y tostadas que dejan al paladar un gusto final de notas amaderadas de barril de cedro.
Esta salsa es de textura bastante espesa, cremosa y de plena redondez. La soja está siempre presente.
Este producto tan poco común es para verdaderos conocedores.

Nuestra combinación perfecta : pruébelo con sashimi de vieiras, dorada, rodaballo, lubina o de forma más atípica con helado de chocolate o con un mango maduro y fresco.

Hoja de datos

Origen: Kagawa, Japón
Brewer: KAMEBISHI YA
Variedad: Vintage
Peso: 55 ml neto
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: agua, soja, trigo, sal
Conservación: idealmente en el refrigerador
Alérgenos: soja
trigo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 136 kcal (578 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 16g, De los cuales azúcares 1,2g; Proteínas 18g; Sal 16,0g.

KAMEBISHI YA

Kamebishi-Ya fue fundada en 1753 por un antiguo samurái, un general del Príncipe Imperial Ikoma de la región de Ako (actual Prefectura de Hyogo).

Es el único fabricante en el mundo que conserva el método tradicional de fabricación conocido como "mushiro kôji" y que sigue transmitiendo el secreto de fabricación oralmente de generación en generación.

Mushiro kôji significa que el kôji está hecho sobre esteras de bambú y paja de arroz. Hoy en día, Okada San hija y madre, de la 16ª y 17ª generación, continúan con la tradición en el distrito de Hiketa, en la ciudad de Higashi- Kagawa (Prefectura de Kagawa), al noreste de la isla de Shikoku.
Un método tradicional de fermentación y pura artesanía: este es el secreto del excepcional sabor de las salsas de soja Kamebishi, elaboradas con granos de soja seleccionados y envejecidos cuidadosamente en barriles de cedro. Las salsas de soja Kamebishi están hechas de moromi envejecida 2 años, 3 años, 5 años, 10 años, 20 años y hasta 38 años.

Estas salsas de soja de alta calidad son excepcionales, de aromas complejos, potentes y textura aterciopelada.

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