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Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon.
Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin....
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(2 avis)
Le design shinogi fait allusion à l’arête proéminente qui s’étend sur toute la longueur de la lame d’un katana. Les lignes verticales sur l’extérieur de ce bol à riz sont exprimées dans un style manuscrit avec des irrégularités.
Le bol à riz profond est recommandé pour les soupes et les hors-d'œuvre. La texture de ce bol met en...
9,30 €
Articles mixtes
Le design shinogi fait allusion à l’arête proéminente qui s’étend sur toute la longueur de la lame d’un katana. Les lignes verticales sur l’extérieur de ce bol à riz sont exprimées dans un style manuscrit avec des irrégularités.
Le bol à riz profond est recommandé pour les soupes et les hors-d'œuvre. La texture de ce bol met en...
Articles mixtes
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15,80 €
263,33 € / Kg
(2 avis)
Produits japonais
Le natto japonais est incontestablement l’une des gourmandises japonaises les plus difficiles à adopter par les occidentaux.
Il s’agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, ensemencés par la bactérie « bacillus subtilis natto, afin d’être fermentés.
Ce délice très nippon rebute les néophytes car les haricots sont si gluants qu’ils forment des...
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Produits japonais
Le natto japonais est incontestablement l’une des gourmandises japonaises les plus difficiles à adopter par les occidentaux.
Il s’agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, ensemencés par la bactérie « bacillus subtilis natto, afin d’être fermentés.
Ce délice très nippon rebute les néophytes car les haricots sont si gluants qu’ils forment des...
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6,20 €
124,00 € / Kg
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Miso japonais
Il s'agit du Hatcho miso déshydraté. En savoir plus sur le miso japonais <img alt=""...
6,20 €
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Miso japonais
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20,35 €
101,75 € / Kg
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Bientôt de retour en stock
Cette huile est exceptionnelle pour les saveurs naturelles de ciboule (poireau japonais negi) parfaitement exprimées.
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Indisponible
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27,20 €
13,60 € / Kg
(1 avis)
Il s’agit de la sauce japonaise traditionnelle avec laquelle on nappe l’anguille grillée « unagi » au Japon.
27,20 €
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Il s’agit de la sauce japonaise traditionnelle avec laquelle on nappe l’anguille grillée « unagi » au Japon.
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Dès 15,30 €
19,62 € / L
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Jus de fruits
Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu).
Sa peau a une couleur jaune/orange et sa pulpe est jaune pâle. Il est plus gros que le unshiu mikan et possède une écorce douce.
Bien que son arôme soit léger et qu’il...
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Articles mixtes
Jus de fruits
Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu).
Sa peau a une couleur jaune/orange et sa pulpe est jaune pâle. Il est plus gros que le unshiu mikan et possède une écorce douce.
Bien que son arôme soit léger et qu’il...
Articles mixtes
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35,00 €
(1 avis)
Râpes, pilons, mortiers
Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi
35,00 €
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Râpes, pilons, mortiers
Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi
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6,05 €
201,67 € / Kg
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Wakame
L'algue Wakame se caractérise par sa texture épaisse et élastique. Les algues wakame de Hokkaido sont ballottées par une mer agitée, ce qui leur confère une texture unique et une haute teneur en nutriments.
Elles ont non seulement un goût riche et délicieux, mais elles sont également riches en potassium, carotène (un type de...
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Wakame
L'algue Wakame se caractérise par sa texture épaisse et élastique. Les algues wakame de Hokkaido sont ballottées par une mer agitée, ce qui leur confère une texture unique et une haute teneur en nutriments.
Elles ont non seulement un goût riche et délicieux, mais elles sont également riches en potassium, carotène (un type de...
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7,95 €
17,59 € / L
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Vinaigre de riz
Ce vinaigre de riz à sushis artisanal est délicatement assaisonné et prêt à l'emploi.
7,95 €
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Articles mixtes
Vinaigre de riz
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28,00 €
38,89 € / L
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Bientôt de retour en stock
Ceci est un saké 100% fabriqué à Kyoto, confectionné exclusivement à partir de riz cultivés au sein de la Préfecture de Kyoto, variété «Gohyakumangoku» pour le riz kôji, «Iwai» et «Kyo no Kagayaki» pour le riz à saké utilisé pour la fermentation et le moût, levure...
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Ceci est un saké 100% fabriqué à Kyoto, confectionné exclusivement à partir de riz cultivés au sein de la Préfecture de Kyoto, variété «Gohyakumangoku» pour le riz kôji, «Iwai» et «Kyo no Kagayaki» pour le riz à saké utilisé pour la fermentation et le moût, levure...
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37,00 €
37,00 € / Kg
(2 avis)
Yuzu
Nous avons sélectionné les écorces des meilleurs yuzu du Japon, cultivés dans la Préfecture de Kôchi pour produire ce délicieux yuzu confit . Le yuzu est un agrume japonais.
37,00 €
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Yuzu
Nous avons sélectionné les écorces des meilleurs yuzu du Japon, cultivés dans la Préfecture de Kôchi pour produire ce délicieux yuzu confit . Le yuzu est un agrume japonais.
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37,00 €
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4,00 €
16,67 € / Kg
(1 avis)
Bientôt de retour en stock
La sauce yakitori s'utilise comme marinade et nappage. Les yakitori, traditionnellement de petites brochettes de poulet (cuisse, ail, croupion, peau, cartilage, foie, cœur…) sont l’un des mets favoris des européens voyageant au Japon.
La sauce nappant les yakitori leur confère des notes sucrées salées gourmandes appréciées de tous. Notre sauce est confectionnée à...
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La sauce yakitori s'utilise comme marinade et nappage. Les yakitori, traditionnellement de petites brochettes de poulet (cuisse, ail, croupion, peau, cartilage, foie, cœur…) sont l’un des mets favoris des européens voyageant au Japon.
La sauce nappant les yakitori leur confère des notes sucrées salées gourmandes appréciées de tous. Notre sauce est confectionnée à...
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Dès 75,00 €
75,00 € / Kg
75,00 €75,00 € / Kg
Le sarrasin ou soba en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.
75,00 €75,00 € / Kg
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Le sarrasin ou soba en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.
Articles mixtes
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6,50 €
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Pince à arêtes, embout courbé
6,50 €
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Pince à arêtes, embout courbé
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Dès 6,35 €
127,00 € / Kg
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Sel de mer japonais Moshio spécial Umami
6,35 €127,00 € / Kg
Articles mixtes
Sel de mer japonais Moshio spécial Umami
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28,00 €
40,00 € / L
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Un plaisir 100 % naturel !
28,00 €40,00 € / L
Indisponible
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Condiments
Le KANZURI est un condiment épicé fabriqué exclusivement dans la ville de Myoko, préfecture de Niigata, depuis des générations.
Ce condiment précieux est fabriqué à partir de quatre ingrédients naturels seulement et ne contient ni conservateurs ni additifs.
L'ingrédient principal, le...
14,75 €
147,50 € / Kg
(6 avis)
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Condiments
Le KANZURI est un condiment épicé fabriqué exclusivement dans la ville de Myoko, préfecture de Niigata, depuis des générations.
Ce condiment précieux est fabriqué à partir de quatre ingrédients naturels seulement et ne contient ni conservateurs ni additifs.
L'ingrédient principal, le...
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3,40 €
34,00 € / Kg
(3 avis)
Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.
3,40 €
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Articles mixtes
Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.
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75,35 €
1 370,00 € / L
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Sauce Shoyu
Très riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de feuilles de tabac et de soja.
75,35 €1 370,00 € / L
En stock
Sauce Shoyu
Très riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de feuilles de tabac et de soja.
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5,30 €
13,09 € / L
(1 avis)
Saké à cuisiner
Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise.
Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...
5,30 €
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Saké à cuisiner
Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise.
Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...
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17,00 €
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Bientôt de retour en stock
Savourez vos râmen comme au Japon grâce à ce bol en porcelaine fabriqué artisanalement dans l’archipel. Avec sa généreuse capacité de 1300 ml, il accueille parfaitement soupes, nouilles et bouillons gourmands. Son motif Vague Japonaise en céramique allie tradition, finesse et solidité pour apporter une touche élégante à chaque repas.
17,00 €
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Savourez vos râmen comme au Japon grâce à ce bol en porcelaine fabriqué artisanalement dans l’archipel. Avec sa généreuse capacité de 1300 ml, il accueille parfaitement soupes, nouilles et bouillons gourmands. Son motif Vague Japonaise en céramique allie tradition, finesse et solidité pour apporter une touche élégante à chaque repas.
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(1 avis)
Dès 16,50 €
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Bientôt de retour en stock
Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise.
Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles.
Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien.
Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.
16,50 €
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Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise.
Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles.
Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien.
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Dès 3,45 €
69,00 € / Kg
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La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de shiso à graines egoma (Perilla Frutescens).
3,45 €69,00 € / Kg
Articles mixtes
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La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de shiso à graines egoma (Perilla Frutescens).
Articles mixtes
3,45 €69,00 € / Kg
6,04 €-34%
27,45 € / L9,15 €
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Le ponzu est une sauce condiment japonaise ayant pour bases la sauce soja et du de jus d'agrumes.
<p...
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27,45 € / L9,15 €
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Articles mixtes
Le ponzu est une sauce condiment japonaise ayant pour bases la sauce soja et du de jus d'agrumes.
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Dès 22,19 €
44,38 € / L
22,19 €44,38 € / L
Ce mirin, très aromatique, exprime des notes suaves, de cacao, de caramel, de miel, de noix, de pruneau, d’érable, de fruits secs confits (abricot, pruneau), de vieux rhum brun, avec de petits accents de café et de noisette fraîche, sur un final subtilement fumé.
22,19 €44,38 € / L
Articles mixtes
Ce mirin, très aromatique, exprime des notes suaves, de cacao, de caramel, de miel, de noix, de pruneau, d’érable, de fruits secs confits (abricot, pruneau), de vieux rhum brun, avec de petits accents de café et de noisette fraîche, sur un final subtilement fumé.
Articles mixtes
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5,50 €
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Cette coupelle à saké plus évasée est conçue pour que l'arôme unique du saké tourbillonne autour de vous avant que vous ne le goûtiez. De même, lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.
Cette coupelle convient parfaitement...
5,50 €
(1 avis)
Articles mixtes
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Cette coupelle à saké plus évasée est conçue pour que l'arôme unique du saké tourbillonne autour de vous avant que vous ne le goûtiez. De même, lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.
Cette coupelle convient parfaitement...
Articles mixtes
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Dès 32,40 €
32,40 € / Kg
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Graines de sésame
Graines de sésame torréfiées au curry
Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.
32,40 €32,40 € / Kg
Articles mixtes
Graines de sésame
Graines de sésame torréfiées au curry
Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.
Articles mixtes
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6,90 €
69,00 € / Kg
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Wasabi en poudre Kona Wasabi
Ce wasabi en poudre est exclusivement préparé à base d'ingrédients naturels, sans additif ni conservateur.
6,90 €
69,00 € / Kg
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Articles mixtes
Wasabi en poudre Kona Wasabi
Ce wasabi en poudre est exclusivement préparé à base d'ingrédients naturels, sans additif ni conservateur.
Articles mixtes
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8,90 €
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Thé vert
Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Le terroir est réputé près des connaisseurs.
<img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://nishikidori-pp.6nop6.fr/img/cms/EU_Organic.jpg"...
8,90 €
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Articles mixtes
Thé vert
Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Le terroir est réputé près des connaisseurs.
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8,90 €
(1 avis)
8,60 €
41,95 € / Kg
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Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.
8,60 €
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Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.
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(1 avis)
29,55 €
14,78 € / Kg
(2 avis)
Sauces viandes
La sauce japonaise indispensable pour laquer et napper toutes vos grillades de poissons et viandes.
29,55 €
14,78 € / Kg
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Sauces viandes
La sauce japonaise indispensable pour laquer et napper toutes vos grillades de poissons et viandes.
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Dès 5,40 €
10,80 € / Kg
5,40 €10,80 € / Kg
Bouillon dashi à infuser
Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée.
Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...
5,40 €10,80 € / Kg
Articles mixtes
Bouillon dashi à infuser
Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée.
Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...
Articles mixtes
5,40 €10,80 € / Kg
7,30 €
42,44 € / L
(3 avis)
Sauce soja sucrée
La sauce soja amakuchi est l'une des six principales sauce soja de type shoyu au Japon.
Elle est majoritairement consommée sur l’île de Kyushu, au sud du Japon. Elle est édulcorée souvent avec du mirin et du sucre de canne non raffiné.
Plus vous descendez vers le sud de l’île, plus elle est...
7,30 €
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(3 avis)
Articles mixtes
Sauce soja sucrée
La sauce soja amakuchi est l'une des six principales sauce soja de type shoyu au Japon.
Elle est majoritairement consommée sur l’île de Kyushu, au sud du Japon. Elle est édulcorée souvent avec du mirin et du sucre de canne non raffiné.
Plus vous descendez vers le sud de l’île, plus elle est...
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18,50 €
37,00 € / Kg
(3 avis)
Furikake
Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.
Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...
18,50 €
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Furikake
Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.
Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...
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