20,00 €
10,80 € / Kg
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Vinagre japonés
Lo que nos apasiona de este vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu son sus notas yodadas, su ligero amargor, la riqueza de sus sabores y su excepcional umami.
20,00 €10,80 € / Kg
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477 productos
43,40 €
46,37 € / L
(5 notas)
Yuzu japones
Este zumo es único: se obtiene al exprimir solamente la pulpa del yuzu, evitando así un sabor amargo. Este yuzu, una mezcla de notas ácidas a pomelo y mandarina verde y dulces a unshiu mikan, aporta una dimensión diferente a todos los cítricos que podemos encontrar en Europa.
43,40 €
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(5 notas)
16,50 €
11,00 € / Kg
(10 notas)
Otros aceites
Aceite de salvado de arroz
El aceite de salvado de arroz Tsuno Food es un producto de origen 100 % japonés que no contiene ingredientes OGM. La materia prima que se emplea proviene exclusivamente de arroz recién descascarillado.
16,50 €
11,00 € / Kg
(10 notas)
3,70 €
37,00 € / Kg
(2 notas)
Miso blanco
La sal que se emplea para hacer este miso blanco es única, exclusiva y excepcional.
3,70 €
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(2 notas)
A partir de 5,52 €
27,60 € / Kg
5,52 €27,60 € / Kg
Este somen muy fino se elabora mediante las técnicas expertas de los artesanos de Marukatsu Takada Shoten. Tradicionalmente, los fideos somen estirados a mano se preparaban durante el frío mes de febrero, de ahí su nombre «Kisaragi» (febrero), el segundo mes del calendario lunar.
Su finura y firmeza casi milagrosas son el...
5,52 €27,60 € / Kg
9,20 €
460,00 € / Kg
(2 notas)
Alga wakame
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del mundo, donde confluyen las corrientes de Oyashio y...
9,20 €
460,00 € / Kg
(2 notas)
5,75 €
38,33 € / Kg
(1 nota)
Aceite de sésamo
Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora. Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor auténtico.
<p...
5,75 €
38,33 € / Kg
(1 nota)
15,80 €
8,78 € / L
(2 notas)
Vinagre japonés
Este vinagre, destinado especialmente a los restaurantes de sushi de alta gama, es un vinagre de tipo condimento especializado en la cocina japonesa.
El vinagre de arroz Ginjo es un vinagre de arroz fermentado por adición de alcohol mediante el método de fermentación superficial. Es fácil de mezclar y aporta menos olor específico...
15,80 €
8,78 € / L
(2 notas)
13,20 €
44,00 € / Kg
(1 nota)
Miso
El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).
Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).
Los misos...
13,20 €
44,00 € / Kg
(1 nota)
11,00 €
314,29 € / Kg
11,00 €314,29 € / Kg
Condimentos
Mezcla de especias a base de yuzu, un ingrediente indispensable.
11,00 €314,29 € / Kg
18,10 €
25,21 € / L
(10 notas)
Salsa de soja Shoyu
Fueki Shoyu nos ofrece una salsa de soja Saishikomi de doble fermentación
18,10 €
25,21 € / L
(10 notas)
37,00 €
37,00 € / Kg
(2 notas)
Yuzu japones
Hemos seleccionado la cáscara del mejor yuzu japonés, cultivado en la Prefectura de Kôchi.
37,00 €
37,00 € / Kg
(2 notas)
34,70 €
43,38 € / Kg
34,70 €43,38 € / Kg
Sômen
Estos somen se elaboran exclusivamente con ingredientes de origen japonés. Los Miwa Somen se elaboran con trigo 100 % local, sal local y aceite de salvado de arroz japonés.
Todos estos ingredientes son de producción local y los fideos se preparan con mucho cuidado. Su finura y firmeza casi milagrosas son el resultado del...
34,70 €43,38 € / Kg
15,00 €
115,38 € / Kg
15,00 €115,38 € / Kg
Cítricos y frutas
Es muy difícil clasificar este producto tan poco común, ya que es muy complejo y tiene múltiples aplicaciones. Esta delicia surgió en Japón en el siglo X. Los campesinos, para conservar los yuzus durante todo el año, les quitaban la pulpa y la mezclaban con miso aderezado con hierbas y especias.
Todo se volvía a introducir en el...
15,00 €115,38 € / Kg
9,20 €
460,00 € / Kg
(1 nota)
Algas japonesas
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...
9,20 €
460,00 € / Kg
(1 nota)
19,25 €
10,38 € / L
19,25 €10,38 € / L
Vinagre japonés
El Daigin es un vinagre tradicional con el que se preparaba orginalmente el sushi en la era Edo, conocido como "Edo-mae su".
19,25 €10,38 € / L
105,05 €
105,05 € / L
105,05 €105,05 € / L
La salsa Mitsuboshi Premium es, sin duda, una de las mejores salsas de soja «grand cru» del mundo, auténtica, artesanal y única.
105,05 €105,05 € / L
14,50 €
52,73 € / Kg
(1 nota)
Aceite de sésamo
Este producto es el resultado de un proceso de elaboración de varias semanas en el que se tuestan las semillas de sésamo en un fuego de leña para, más tarde, someterlas a una presión en frío.
14,50 €
52,73 € / Kg
(1 nota)
34,70 €
46,27 € / Kg
34,70 €46,27 € / Kg
Estos fideos somen estirados a mano se preparan cuidadosamente siguiendo el método especial de maduración «honkoshi».
Elaborados con trigo local cuidadosamente seleccionado, aceite de oliva virgen extra importado directamente de Italia y almidón de kuzu (Pueraria lobata) de Yoshino, que les confiere una textura única, y...
34,70 €46,27 € / Kg
9,20 €
460,00 € / Kg
(1 nota)
Algas japonesas
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...
9,20 €
460,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 8,00 €
40,00 € / Pièce
8,00 €40,00 € / Pièce
Salsa de soja tamari
La salsa de soja Tamari Tsuresoi está elaborada con semillas de soja japonesa enteras, sin desgrasar, y sal marina.
8,00 €40,00 € / Pièce
A partir de 6,75 €
67,50 € / L
6,75 €67,50 € / L
Yuzu japones
El jugo de Sudachi evoca el sabor e intensidad de la lima o el limón dejando un regusto de frescor y notas a pimienta.
6,75 €67,50 € / L
15,50 €
310,00 € / Kg
(1 nota)
Algas japonesas
La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía.
Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...
15,50 €
310,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 189,00 €
189,00 €
Alga kombu
El Kombujime es una técnica que consiste en curar el pescado entre dos láminas de algas kombu para mejorar el sabor del sashimi. Normalmente, se aplica en pescados de carne blanca (dorada, lubina, pargo, lenguado...).
189,00 €
A partir de 10,60 €
53,00 € / Pièce
10,60 €53,00 € / Pièce
Salsa de soja tamari
Es una verdadera «grand cru».
La salsa de soja Tamari Warabeuta está elaborada a partir de semillas de soja japonesas enteras, no desgrasadas, y sal marina tradicional japonesa "umi no sei".
10,60 €53,00 € / Pièce
4,25 €
14,17 € / Kg
(3 notas)
Udon
Estos fideos udon hippari proceden de la Prefectura de Yamagata y son uno de los platos esenciales de la región.
4,25 €
14,17 € / Kg
(3 notas)
8,30 €
27,67 € / Kg
(3 notas)
El sômen Ibonoito Jokyu Tenobe ha sido galardonado con el Premio al Sabor Superior de 3 estrellas durante 8 años consecutivos.
8,30 €
27,67 € / Kg
(3 notas)
4,65 €
31,00 € / L
(4 notas)
Salsa de soja ligeramente salada
Detrás de esta salsa de soja fermentada y envejecida en barriles de cedro durante al menos 2 años se esconden más de dos siglos de conocimientos artesanales.
4,65 €
31,00 € / L
(4 notas)
90,00 €
90,00 € / Kg
(1 nota)
Alga kombu
La rausu-kombu es el alga reina de las kombu, la más valorada por los maestros del dashi.
90,00 €
90,00 € / Kg
(1 nota)
A partir de 4,93 €-29%
6,95 €23,48 € / L
4,93 €-29%23,48 € / L6,95 €
Salsa de soja salada
Se dice que nuestro artesano Hayakawa Shoyu Miso se creó en 1885, durante la era Meiji en Japón.
Su historia se remonta a más de 130 años, durante los cuales la empresa ha seguido evolucionando con los tiempos, tratando siempre de satisfacer las necesidades de un mercado en constante cambio, pero sin flaquear nunca en su...
4,93 €-29%23,48 € / L6,95 €
5,50 €
23,11 € / Kg
(5 notas)
Estos fideos conservan el sabor tradicional del ramen sin contener proteínas de origen animal ni potenciadores de sabor. El ramen es un plato indispensable en la gastronomía japonesa. Se trata de un plato de fideos con caldo elaborado con carne, huesos (cerdo, pollo, carne de vacuno...), pescado, marisco o verduras condimentado con miso, salsa o mosto de soja e incluso sake kasu...
5,50 €
23,11 € / Kg
(5 notas)
26,70 €
31,16 € / L
26,70 €31,16 € / L
Salsas japonesas
Se dice en Japón que el origen de la salsa de soja fue el líquido encontrado y extraído de los barriles de fermentación durante el proceso de elaboración del miso Kinzanji...
26,70 €31,16 € / L
5,90 €
29,50 € / Kg
(4 notas)
Estos fideos Ni Hachi, del japonés "la octava generación del soba", están elaborados a mano uno por uno, de acuerdo con el método tradicional de fabricación.
5,90 €
29,50 € / Kg
(4 notas)
8,20 €
205,00 € / Kg
8,20 €205,00 € / Kg
El té Bancha es de cosecha tardía, se recoge en verano y otoño y se deja madurar 3 años en "aracha" (crudo, sin refinar): se cuece el té al vapor, se enrolla y, por último, se seca. No se tuesta ni se trata hasta que transcurren 3 años. Es un té compuesto por un 70 % de hojas y un 30 % de tallos.
<img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...
8,20 €205,00 € / Kg
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31,25 € / Kg
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Pronto de nuevo en stock
La HANDA SOMSEN Tener una historia de unos 300 años y se menciona en la publicación de 1754 Nihon Sankai MEBROSU ZUKAI (Guía ilustrada de productos famosos de Japón).
Los orígenes de la Handa Somsen son inciertos, pero la teoría más generalizada es que aparecieron durante el tempo (1830-1844) en el...
6,25 €31,25 € / Kg
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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