Base de adobo de yuzu para tsukemono de verduras crudas o pollo frito
Ref: NISAPY300A
3,45 €
Iva incluido
¿Sabía que los encurtidos japoneses, conocidos como tsukemono, aparecieron por primera vez en Japón hace mucho tiempo, mucho antes de la refrigeración? Era la forma habitual de conservar los alimentos.
Para elaborar estas delicias se utilizan varias técnicas: salazón, encurtido con vinagre, miso o fermentación, nukazuke con salvado de arroz, lías de sake, salsa de soja, etc.
Los tsukemono son parte integrante de la gastronomía japonesa, acompañamiento esencial de todas las comidas tradicionales, junto con el arroz y la sopa de miso. Son apreciados por su sabor único y se utilizan con frecuencia como guarnición o condimento.
Se elaboran con una gran variedad de frutas y verduras: pepino, jengibre, rábano daikon, col, berenjena, chalotas, melones pequeños, ciruelas. Para hacer tsukemono se utilizan todo tipo de verduras y algunas frutas, sobre todo rábano daikon japonés, pepinos, berenjenas, zanahorias y coles.
Las técnicas de elaboración del tsukemono se utilizan incluso para conservar ciertos pescados, mariscos y otras carnes. La base que se muestra aquí se utiliza a menudo para el Hakusai no Sokusekizuke. Es una preparación rápida y sencilla, hecha con col hakusai ligeramente salada, a menudo mezclada con zanahorias y pepino, y sazonada con ralladura de yuzu, konbu y pimienta togarashi.
El resultado es un cóctel de verduras saladas y crujientes con un sabor cítrico ligeramente picante. La base de adobo de yuzu para tsukemono de verduras crudas o pollo frito es una forma fácil de preparar guarniciones coloridas simplemente adobando las verduras de su elección.
Una receta sencilla y eficaz:
corte 150g de pepinos en cubos o rodajas, añada 50g de tomates cherry y 50g de rábanos en rodajas e introdúzcalos en una bolsa zip-lock con 120 ml de base de marinado, luego cierre la bolsa apretando para sacar el aire.
Dejar reposar durante 3 horas y disfrutar. Esta base también se puede utilizar para freír muslos de pollo deshuesados. Para ello, tome 350 g de muslos de pollo deshuesados y con piel, cortados en trozos de unos 20-30 g.
Introduzca la carne en una bolsa con cierre de cremallera con 120 ml de base para marinar. Mezcle bien y cierre la bolsa, presionando para que salga el aire, y déjela reposar en el frigorífico durante 90 minutos.
Enharinar ligeramente los trozos de pollo, pasarlos por el huevo batido y freírlos durante los 2 primeros minutos a 160-170°C. Dejar reposar 3 minutos y freír de nuevo 2 minutos a 160-170°C. Sus bocados de carne quedarán increíblemente jugosos y tiernos.
NISAPY300A
Hoja de datos
- Origen
- Okayama, Japón
- DDM (fecha de durabilidad mínima):
- 02/07/2025
- Capacidad
- 300 ml
- Peso
- 300 g
- Empaquetado
- Botella PET
- Ingrédientes
- agua, jarabe de almidón reducido, sal, jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar, vinagre, 2% de piel de yuzu, 1% de zumo de yuzu, potenciadores del sabor E621 y E635, salsa de soja(soja, trigo, sal), acidulante E330, aromas, vitamina C, jengibre en polvo, espesante E415.
- Conservación
- Mantener refrigerado después de abrir
- Alérgenos
- soja, trigo
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El resultado es un cóctel de verduras saladas y crujientes con un sabor cítrico ligeramente picante. La base de adobo de yuzu para tsukemono de verduras crudas o pollo frito es una forma fácil de preparar guarniciones coloridas simplemente adobando las verduras de su elección.
Base de adobo de yuzu para tsukemono de verduras crudas o pollo frito
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