Los productos de la marca YUASA SOY SAUCE Co. Ltd

Hoy en día, la salsa de soja se ha convertido en un producto básico en todo el mundo. Sin embargo, la mayoría de las salsas de soja actuales se limitan a imitar la original. Poca gente sabe que hace 750 años, un pequeño pueblo de Wakayama, Japón, llamado Yuasa, fue la cuna de la salsa de soja.

En un principio, un monje descubrió que el líquido producido durante la fabricación del miso podía utilizarse como condimento por derecho propio. Desde aquel descubrimiento, la salsa de soja se ha perfeccionado y extendido rápidamente por todo Japón, influyendo enormemente en los alimentos creados y en el gusto de los japoneses.

El método original era largo y laborioso, pero desde la revolución industrial de Japón, el proceso se ha racionalizado para aumentar la producción y reducir los costes. Sin embargo, la mayor circulación de este producto ha afectado enormemente al sabor, el aroma y la experiencia de la salsa de soja. La ciudad de Yuasa siguió produciendo salsa de soja con técnicas tradicionales, pero a una escala mucho menor. En su apogeo, Yuasa llegó a tener noventa y dos fábricas, pero hoy sólo quedan cuatro. El orgullo por el condimento y la ciudad de la que procede ha disminuido considerablemente a medida que la producción de salsa de soja a gran escala se ha trasladado de Yuasa a ciudades y fábricas más grandes.

Con este telón de fondo se creó la salsa de soja Yuasa, con el objetivo de proteger las prácticas tradicionales de producción de salsa de soja. Nuestro artesano cree que la auténtica salsa de soja es un producto que merece el trabajo extra necesario para obtener e incorporar sólo los ingredientes de mayor calidad. Una vez conseguido esto, Yuasa Soy Sauce puede decir con confianza que está orgullosa del condimento que ha producido. Esperan compartir con el mundo los verdaderos sabores de la salsa de soja y devolver a Yuasa el orgullo por su ciudad, su historia y su producto único.