Les producits de la marque YUASA SOY SAUCE Co. Ltd

Danas je soja umak postao osnovni proizvod koji se nalazi širom svijeta. Međutim, većina trenutnih umaka soje samo oponašaju izvorni. Malo ljudi zna da je prije 750 godina, mali gradić u Wakayami, Japanu, nazvan Yuasa, rodno mjesto sojinog umaka.

Izvorno, redovnik je otkrio da se tekućina proizvedena tijekom proizvodnje miso može koristiti kao punopravni začin. Budući da je to otkriće, sojin umak je bio sofisticiran i brzo je porastao u Japanu, što je uvelike utjecalo na stvorenu hranu i ukuse Japanaca.

Izvorna metoda bila je duga i naporna, ali budući da je industrijska revolucija u Japanu, proces je pojednostavljen za povećanje proizvodnje i smanjenja troškova. Povećanje cirkulacije ovog proizvoda, međutim, ima mnogo okusa, arome i iskustva umaka od soje.

Grad Yuasa nastavio je proizvoditi umak od soje u skladu s tradicionalnim tehnikama, ali na mnogo manjoj mjeri. Na vrhuncu je Yuasa imala devedeset dvadeset biljaka, ali danas ima samo četiri. Ponos u ovom zavodu i gradskom podrijetlu znatno se smanjivalo jer je proizvodnja umaka od soje ostavila yuasu da se naselili u većim gradovima i tvornicama.

U tom je kontekstu rođen Yuaasa Sud umak, s ciljem zaštite tradicionalnih praksi vezanih uz proizvodnju umaka od soje. Naš obrtnici smatra da je istinski umak od soje proizvod koji zaslužuje dodatni rad potreban za skladištenje i uključivanje samo sastojaka iz najviše kvalitete. Kada se ovaj korak pređe, Yuasa Soi umak može potvrditi s povjerenjem da su ponosni na dobiveno začine. Nadaju se da će podijeliti prave okuse sojinog umaka s cijelim svijetom i dati yuasu ponos svog grada, njegove povijesti i njegovog jedinstvenog proizvoda.