El Nakamoto Sake Brewery Brewery se encuentra a los pies del Monte Ikoma, entre Nara y Osaka. Su historia vuelve al 12º año de Kyoho (1727, Edo) ...
El Nakamoto Sake Brewery Brewery se encuentra a los pies del Monte Ikoma, entre Nara y Osaka. Su historia se remonta al 12º año de Kyoho (1727, Edo).
Su objetivo siempre ha sido la producción de artesanía Saké que se puede consumir en la mesa, en el acompañamiento de los platos, como un vino.
Para este fin, el Saké está hecho exclusivamente con arroz puro, sin agregar alcohol o antioxidantes destilados, asegurando la calidad del agua y el arroz.
La cervecería se centra en usar las tecnologías más recientes de acuerdo con la artesanía tradicional. Una de las nuevas tecnologías utilizadas, la más avanzada del mundo, es un activador de agua.
Al agregar energía al agua, los microorganismos como Koji (arroz malteado) y las levaduras se vuelven más activas y el Saké se vuelve aún más delicioso.
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