Die Bierbrauerei von Nakamoto Sake liegt am Fuße des Mount Ikoma zwischen Nara und Osaka. Seine Geschichte geht zurück in das 12. Jahr von Kyoho (1727, EDO).
Die Bierbrauerei von Nakamoto Sake liegt am Fuße des Mount Ikoma zwischen Nara und Osaka. Seine Geschichte geht auf das 12. Jahr von Kyoho (1727, Edo) zurück.
Sein Ziel war schon immer die Produktion von Craft Saké, die am Tisch konsumiert werden kann, in der Begleitung des Geschirrs, wie ein Wein.
Zu diesem Zweck wird der Saké ausschließlich mit reinen Reis hergestellt, ohne destillierter Alkohol oder Antioxidantien zuzusetzen, um die Qualität von Wasser und Reis sicherzustellen.
Die Brauerei konzentriert sich auf die Verwendung der neuesten Technologien gemäß traditioneller Handwerkskunst. Eine der neuen Technologien, die der fortschrittlichste der Welt ist, ist ein Wasseraktivator.
Durch das Hinzufügen von Energie zu Wasser, Mikroorganismen wie Koji (Malz-Reis) und Hefen, werden aktiver und das Saké wird noch lecker.
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