La Horaiya Honten fue fundada en 1904 bajo el nombre de la Horaiya Kojiten. Se necesita su nombre final actual en 1906. Durante más de 100 años, nuestro artesano produce koji (arroz malteado), el ingrediente de la base de todos sus productos, el primer ingrediente esencial en la cultura tradicional japonesa de los alimentos fermentados.
Algunos ingredientes como Saké, la miso Y la astucia se deriva de Koji. Koji se considera que da muchas virtudes para la salud y la belleza. Desde entonces, la compañía también se ha especializado en la fabricación de MISO y SAGOHACHI (arroz esparcido o arroz fermentado) en un sistema de control de calidad estricto que sigue el método de fabricación de koji transmitido durante más de 100 años).
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